豆瓣菜是什么菜？

豆瓣菜（学名：naleR.Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生[52石斛网www.52shihu.com]，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

秋天多吃豆瓣菜有什么好处？

秋天可以多吃豆瓣菜。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜还有通经的作用，在月经前食用一些，就能对、月经过少等起到防治作用。豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

豆瓣菜如何进行病虫害防治？

（1）菌核病

发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，隔10天左右喷雾1次，安全间隔期10天。

（2）蚜虫

首先应清洁田园，育苗期苗地用银灰色塑料薄膜条拉成网格，可以避蚜，也可用黄色板诱蚜。或用灌水漫虫法，即早、晚短时间灌入深水，漫过全田植株，淹杀害虫，但整个灌水和排水过程不能超过2～3小时。亦可用5%啶虫脒乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或70%吡虫啉水分散粒剂5000倍液喷雾1次，安全间隔期7天。

（3）小菜蛾

首先避免与十字花科蔬菜连作。铲除杂草，清洁田园，减少产卵场所，消灭越夏虫口，用黑光灯或性诱剂诱杀成虫。亦可用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液喷雾1次，或5%抑太保乳油2000倍液喷雾1次，安全间隔期10天。

（4）黄条跳甲

首先应保持田间清洁，控制越冬基数，压低越冬虫量，同时栽植时选用无虫苗，避免把虫源带入大田。药剂防治可选用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期10天；或用18.1%左旋氯氟氰菊酯乳油2000～3000倍液喷雾1次，安全间隔期15天。

豆瓣菜的形态是怎样的？

豆瓣菜：豆瓣菜又称西洋菜。是十字花科多年生水生或湿生草本植物，高20～40厘米，全株光滑无毛，茎匍匐或近直立，节节生根，多分枝。叶为单数大头羽状复叶，小叶1～4对，卵形或宽卵形，边缘有少数波状齿或近全缘。总状花序顶生，花梗较短，常反曲；花瓣4，白色，长于萼片。长角果圆柱形，扁平，有短喙。种子卵形，红褐色，扁平。种子与匍匐茎繁殖。

豆瓣菜生于湿地或浅水中，对水稻危害较重。

豆瓣菜有哪些类型和品种？

豆瓣菜别名西洋菜、水田芥、水蔊菜等。是1～2年生水生草本植物，以幼嫩茎叶供食用。我国广东、广西、四川等地均有栽培，近几年已引进浙江、江苏，作为“宾馆蔬菜”很受欢迎。

豆瓣菜有两类，分别是二倍体和四倍体，前者主要用于生产，后者主要用于育种。欧美普遍栽培的绿色西洋菜为二倍体类型，使用种子繁殖，耐霜冻。还有一种褐色西洋菜系三倍体类型，不耐霜冻，很少用于蔬菜栽培。

我国栽培的豆瓣菜又分开花和不开花两类，生产上常用的优良品种如下：

①百色豆瓣菜，每年能开花结籽，多用种子繁殖，幼苗粗壮，茎绿白色，产量较高。

②广州豆瓣菜，适应性强，不仅可在水田栽培，也可在旱地栽种。该品种不能开花结籽，通常采用嫩茎扦插繁殖，是广东的主栽品种，江浙一带引进栽培的主要是广州豆瓣菜。

豆瓣菜如何留种？

豆瓣菜因品种和栽培方式不同，可分为两种留种方式。

（1）种苗留种。豆瓣菜的老茎抗逆性强，能渡过盛夏的不良环境，可采用老茎作种苗就地留种，或移栽留种，即无性繁殖。如在露地栽培，到夏季需将老茎移栽到有遮阳、防雨的场所，晚秋则将老茎移栽到保温、防寒的保护地内培育种苗。

（2）种子留种。留种田的嫩茎不能收获，应让其充分生长，6月份则开始开花，7～8月份种荚开始变黄时便可收获。若收获不及时，种荚会干裂，种子散落，因此，种荚转黄色时陆续采收，把荚晾晒干，收取种子贮藏备用。每667米²种子田约可收种子2千克。