亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，河北张家口，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。
中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区，所产的亚麻籽为最好。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
亚麻籽油的加工工艺
浸出法和压榨法这两种方法的区别是在于：浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱 臭、脱酸)加工而成，优点是出油率高、生产成本低，但是脂、脱胶、脱水、脱色、脱 臭、脱酸)加工而成，优点是出油率高、生产成在加工中严重破坏油中营养成分。
压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，又分为热榨法和冷榨法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则自然条件下直接加工。冷榨法能够保证产品的安全、卫生，天然营养不受破坏，是最理想的加工方式。但是出油率低，成本高。市场上常见油类多为浸出油。
亚临界低温萃取法。该方法是将亚麻籽在不高于40度的密闭系统中一次加工，完整的保留了亚麻籽油的营养成分。除了具有冷榨法的优点外，还具有出油率高，可以大规模工业化生产，减少资源浪费。
亚麻籽油对孕妇的影响
现代生命科学研究证实，Ω-3是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的Ω-3和代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期[52石斛网www.52shihu.com]，
因此，在这一时期孕、产妇摄入足量的Ω-3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。Ω-3还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。
除此之外，经美国食品药品监督管理局(FDA)认证，Ω-3具有如下功能：
1、预防胎儿畸形和先天发育不良；
2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；
3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；
4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；
5、预防产后抑郁症；
6、增强孕产妇身体抵抗力；
7、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性必须摄入足量Ω-3。如果孕产妇体内缺乏Ω-3，那么宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状。
孕妇食用亚麻籽油食谱
1、山药红枣排骨汤
食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升。
制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽油即可。
2、当归羊肉汤
食谱原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15毫升。
制作方法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。滴入适量的亚麻籽油。