甘草又名甜草根、粉草，是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说。甘草味甜，气味芳香，烹饪中可代替砂糖作为甜味调料使用，具有独特的风味和营养价值，菜品如“甘草牛肉”、“甘草鸡柳”等。营养功效：中医认为，甘草具有补脾润肺、解毒、调和诸药的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于人体抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。甘草能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病，对于因饮酒、饮咖啡以及服用阿斯匹林等药物引起的胃部不适也很有帮助，还可用于荨麻疹的辅助治疗。此外，甘草对缓解女性更年期症状和预防停经后的快速老化等颇有疗效。食而有道：用甘草烹调特色菜肴时宜少量添加，每次15克左右即可。切勿过量食用，否则可能对心血管和神经系统产生不良影响。适合脾虚食少、胃溃疡、十二指肠溃疡、咳嗽、支气管炎患者食用。肾功能障碍或高血压患者慎用。甘草不宜与海鳗鱼同食。精选妙藏：优质甘草大都条长均匀、皮细色红、质坚油润、断面黄白、味甜粉足。甘草易吸湿，应密封置阴凉处保存，防潮、防蛀，可长期贮存。五味子又名北五味子，因果肉酸甜，种子辛、苦并稍带咸味而得名“五味子”。为五味子科、五味子属（也有文献将其列为木兰科、五味子属）多年生落叶木质藤本植物，全株无毛，小枝灰褐色，有棱。叶互生，宽椭圆形至倒卵形，叶长10厘米，边缘有细齿。雌雄异株，下垂状的穗状花序簇生于叶腋，小花白色或粉红色，有香味，萼片与花瓣很难区分，雄花有5枚雄蕊，花药无柄，联合成柱状，雌花有心皮17个至40个，花凋谢后花托延长成穗状聚合果，成熟后鲜红色。见于栽培的还有南五味子、华中五味子等品种，其耐寒性较差。五味子在我国的东北、华北、中南、西南都有分布，喜温暖湿润和阳光充足的环境，耐寒冷和半阴，不耐干旱，适宜在疏松肥沃、排水透气性良好的沙质土壤中生长。地栽可选择庭院阳光充足的地方，因其生长迅速，要及时设立支架供其攀缘。五味子也可盆栽，由于其根系发达，花盆宜大，盆土宜肥。无论盆栽还是地栽，栽种时都要施足腐熟的堆肥作基肥，生长期经常浇水，以保持土壤湿润，避免过于干旱，但也不能长期积水。地栽植株开花前不要施肥，花后可施腐熟的稀薄液肥数次，以提供充足的营养，促进果实的生长发育，冬季剪去干枯枝。盆栽要注意修剪，以控制株形，生长期每月施一次以磷钾为主的薄肥。五味子耐寒性较好，在我国大部分地区可露地越冬。五味子的繁殖以播种为主，春秋季节都可以，春播要沙藏90天左右。还可在生长季节进行扦插或压条繁殖，也容易生根成活。五味子是优良的庭院攀缘植物，花朵芳香，果色鲜艳，可作棚架花卉以及篱笆、墙垣的绿化，还可盆栽观赏或制作盆景。五味子的果实是著名的滋补药品，其性温，味酸[52石斛网www.52shihu.com]，有益气敛肺、生津止渴、止泻、止咳、敛汗等功效。民间常用其泡酒，长期饮用有润肺补肾之作用。茯苓(Schw．)Wo1f子实体生于菌核上，一年生，平伏贴生。管口面白色，后变为淡褐色；管口多角形至不规则形，直径0．5-1mm；菌管单层，长2-3mm，白色。菌肉白色至乳黄色，厚3-5mm。菌丝无锁状联合，有小囊状体，孢子长椭圆形至圆柱形，光滑无色，7．5-9×3-3．5μm。菌核球形、卵形至不规则形，大小不等，大者直径可达30cm以长，鲜时较软，干后变硬，有厚而多皱的皮壳，表面褐色至红褐色，干后变为黑褐色。菌核内部粉粒状，外层淡粉色，内部白色。菌丝结构与子实体相似。[药材形状]本品呈不规则的团块状，大小不一。表面棕褐色，有皱缩沟纹。外层多呈淡棕色(赤茯苓)，内层多呈白色(白茯苓)，有的包有松根(茯苓)，体重质坚实，嚼之粘牙。饮片为方形或长方形块片状。其中色白者为白茯苓块或片；淡棕粉色者为赤茯苓块或片；中心含有松根者为茯神块或片。加工茯苓或茯神时削下的外皮为茯苓皮。茯苓皮呈不规则的片状，厚薄不一。外表面棕褐色，内表面附有茯苓，白色或淡棕色。质轻泡。〔附注〕本品在商品中有茯苓个、茯苓片、白茯苓、茯神块、茯神木等不同规格。[生境分布]多寄生于气候凉爽、干燥、向阳山坡上的马尾松、黄山松、赤松、云南松等针叶树的根部，深入下约20一30cm处生长。分布于全国大部分省区，已有人工培育。[采制]全年均可采挖，一般多在7-9月，挖后去泥土、堆积，以草垫覆盖，使内部水份渗出，取出置通风阴干，反复数次，直至干燥，即为"茯苓个"；在稍干、表面起皱时，削取外皮，为"茯苓皮"；中心部分切成块片，为"茯苓块"与"茯苓片"，带棕红色或淡红色部分切成的片块称"赤茯苓"，近白色部分切成的片块"白茯苓"。带松根者称"茯神"。[化学成分]菌核中含二萜羧酸，有茯苓酸、土莫酸、齿孔菌、松苓酸、松苓新酸、7，9(11)-去氢茯苓酸，7，9(11)-去氢土莫酸及多孔菌酸C；还含有多聚糖，主要为茯苓聚糖，含量最高可达75％，经结构改造后可得到有较强抗肿瘤活性的茯苓次聚糖。此外，尚含有组氨酸、腺嘌呤、胆碱、β-茯苓聚糖酶、蛋白酶、脂肪酸、脂肪卵磷脂、麦角甾醇、茯苓素等。[药理作用]茯苓多糖能增强腹腔巨噬细胞的细胞毒作用，还可增强T淋巴细胞的细胞毒作用；茯苓醇浸剂对鼠、家兔有明显的利尿作用，水或醇浸膏对家兔有降血糖作用，茯苓次聚糖对小鼠肉瘤有抑制作用；茯苓对四化碳所致大鼠肝损伤有保护作用，对大鼠应激性的实验性胃溃疡有抑制作用，还具有增强离体心脏心缩的作用，此外，茯神煎剂对动物有镇静作用，茯苓体外对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌有不同程度的抑制作用。[性味功能]味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾宁心。[主治用法]用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。水煎服或入丸服
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