1、形态不同。
武昌鱼外形很扁,身体比例较长,像菱形。鳊鱼外形是侧扁,身体总体来说不高,给人一种细长的感觉。
2、鱼嘴不同。
武昌鱼的鱼嘴是很宽的,而且是弧形角度。鳊鱼的嘴比较圆,比较端正,弧形没有那么明显。
3、鱼腹不同。
武昌鱼的腹部只有鱼鳍那有少许肉棱,但鳊鱼的腹部全是肉棱。
4、尾巴不同。
武昌鱼的尾巴是长方形的尾巴,不长但比较宽。鳊鱼的尾巴比武昌鱼的要长一些,但是不宽,是菱形的尾巴。
5、重量不同。
武昌鱼的体型较大,所以重量也要大,一般在三千克左右。鳊鱼重量则在二千克左右。
1、形态不同。
武昌鱼外形很扁,身体比例较长,像菱形。鳊鱼外形是侧扁,身体总体来说不高,给人一种细长的感觉。
2、鱼嘴不同。
武昌鱼的鱼嘴是很宽的,而且是弧形角度。鳊鱼的嘴比较圆,比较端正,弧形没有那么明显。
3、鱼腹不同。
武昌鱼的腹部只有鱼鳍那有少许肉棱,但鳊鱼的腹部全是肉棱。
4、尾巴不同。
武昌鱼的尾巴是长方形的尾巴,不长但比较宽。鳊鱼的尾巴比武昌鱼的要长一些,但是不宽,是菱形的尾巴。
5、重量不同。
武昌鱼的体型较大,所以重量也要大,一般在三千克左右。鳊鱼重量则在二千克左右。
1、形态不同。
武昌鱼外形很扁,身体比例较长,像菱形。鳊鱼外形是侧扁,回身体总体来说不高,给答人一种细长的感觉。
2、鱼嘴不同。
武昌鱼的鱼嘴是很宽的,而且是弧形角度。鳊鱼的嘴比较圆,比较端正,弧形没有那么明显。
3、鱼腹不同。
武昌鱼的腹部只有鱼鳍那有少许肉棱,但鳊鱼的腹部全是肉棱。
4、尾巴不同。
武昌鱼的尾巴是长方形的尾巴,不长但比较宽。鳊鱼的尾巴比武昌鱼的要长一些,但是不宽,是菱形的尾巴。
5、重量不同。
武昌鱼的体型较大,所以重量也要大,一般在三千克左右。鳊鱼重量则在二千克左右。
武昌鱼属鳊鱼的一种,也叫团头鲂。民间因其体形扁平,又叫它鳊鱼(现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类)。正宗武昌鱼产于鄂城(今鄂州)内的梁子湖,而最好的要数梁子湖樊口的。该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖。三国时,孙权改鄂城为武昌,团头鲂又因地得名“武昌鱼”。正宗武昌鱼体形呈扁平状,这种鱼肉嫩,蛋白质和脂肪含量丰富,属名贵淡水鱼类。
团头鲂有那些特点呢?易教授1955年在湖北水生生物研究所编辑的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文:《关于鲂鱼(平胸鳊)种类的新资料》中,把团头鳊同三角鳊进行了比较研究,团头鳊具有以下主要特点:一、团头鳊吻端钝园,同三角鳊比较,口宽些,上下曲颌曲度小;二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊;三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度,三角鳊尾柄的长度和最低高度几乎相等;四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分;五、团头鳊腹椎和肋骨13根,三角鳊腹椎和肋骨10根;六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的,三角鳊为白色,带有浅灰色的色素。还有目眶上骨、腮耙等方面的特点。通过比较分析研究后,易教授认为,团头鳊与三角鳊区别非常明显,应把原来鲂鱼的学名保留给三角鳊,另为团头鳊定一个新学名,应为团头鲂。
武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科,且其体态相似,食性相同,
但是它们毕竟是三种不同的鱼。
鳊鱼:有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。
武昌鱼学名:团头鲂、鲂鱼,原产湖北梁子湖,现移殖全国各地。
武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。它与三角鲂则很难区分。有着“近缘”关系,但还是有小的差异。
下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出[52石斛网www.52shihu.com],请广大钓友予以区分:
三种鱼的不同特征
特征:《鳊鱼》《武昌鱼》《三角鲂》
体形:鳊鱼侧扁而较高略呈菱形、武昌鱼侧扁而高呈菱形、三角鲂侧扁而高呈三角菱形
口:鳊鱼端位,略呈平弧形、武昌鱼较宽,呈平弧形、三角鲂较窄,呈马蹄形
腹:鳊鱼自胸鳍至肛门全肉棱、武昌鱼只腹鳍后部有肉棱、三角鲂只腹鳍后部有肉棱
尾柄:鳊鱼较长,呈成方形、武昌鱼较高,略呈成方形、三角鲂较高,略呈成方形
体色:鳊鱼银灰,无条纹、武昌鱼银灰色,有条纹、三角鲂银灰色,条纹不明显
身长:鳊鱼30余厘米、武昌鱼40余厘米、三角鲂50余厘米
重量:鳊鱼2千克左右、武昌鱼3千克左右、三角鲂5千克以上
水层:鳊鱼中下层、武昌鱼下层、三角鲂中下层
武昌鱼的做法及营养知识详细介绍别名:鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂使用提示:每餐约100克武昌鱼知识介绍:武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月。武昌鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。武昌鱼营养分析:武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼补充信息:切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。武昌鱼适合人群:一般人都可食用1.适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;2.凡患有慢性痢疾之人忌食。武昌鱼食疗作用:武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼做法指导:武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。巧去鱼腥味:1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;3.吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
武昌鱼是鳊鱼的一种。
希望
武昌鱼是鳊鱼的一种。
鳊鱼的鱼鳞大,鲢鱼的鱼鳞很小,鳊鱼身体比较宽,鲢鱼比较窄(跟包头鱼有点像)鳊鱼的头小,鲢鱼的大!
查看详细营养价值:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
食用功效:鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鲫鱼的营养价值
营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;
2.感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
查看详细鳊鱼属于淡水鱼。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊,是中国主要淡水养殖鱼类之一。
鳊鱼简介:
鳊鱼体高,侧扁,全体呈菱形,体长约50厘米,体背部青灰色,两侧银灰色,腹部银白;体侧鳞片基部灰白色,边缘灰黑色,形成灰白相间的条纹。体侧扁而高,呈菱形。头较小,头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄,呈三角形。口小,前位,口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺,刺短于头长;胸鳍较短,达到或仅达腹鳍基部,雄鱼第一根胸鳍条肥厚,略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长。
查看详细车鳊鱼 (上海话发音) 应为 粗鳊鱼、粗扁鱼 —— 鲳鱼
鲳科 鲳属 鱼类
下图为 银鲳
查看详细清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的,再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等,则味道更佳。
原料:鲜团头鳊鱼1条(约重1000克),熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。
制作:1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒播上精盐,盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和绍酒;
2.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结;
3.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
红烧武昌鱼
用料:武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
作法:1.武昌鱼去磷及内脏,洗净备用。
2.热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味;
3.将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的水抹干),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许,调出自己的口味;
4.用锅铲轻翻鱼身,盖盖儿中火烧焖;
5.待汤汁收锅时即可启锅承盘。
油焖武昌鱼
原料:鲜团头鲂一尾(约重一斤),肥膘猪肉一两,猪油一两半,白糖半两,酱油一两,精盐半钱,姜末三钱,水发玉兰片一两,味精半钱,料酒三钱,红辣椒半两,小葱半两,芝麻油二斤(约耗一两)。
制法:1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身,腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,都切成一寸长的粗丝。
2.炒锅置旺火上,下麻油烧至八成熟,将鱼下锅,两面炸成淡黄色时捞出。
3.原炒锅倒去余油后置旺火上,放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片,炒二分钟,至葱散发出香味时,再将鱼下锅,加入料酒,姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)、焖烧三分钟。待鱼汁渐浓,即移锅置微火上,加盖焖八分钟,再置旺火上,下猪油继续焖二分钟,起锅盛入盘即可。
此菜黄色有光泽,皮酥滑,肉肥嫩,汁稠浓,味鲜美,咸甜中略带辣味。
葱油鳊鱼
原料:新鲜鳊鱼一条,香葱若干,油盐味精料酒姜等调料备用。
制作:
1.鳊鱼洗净后放入清水中,加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
2.取出煮熟的蝙鱼,盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
3.锅内倒入色拉油加热,将热油倒在鳊鱼身上,即成。
金沙武昌鱼
将蒜香骨的腌渍方法和金沙菜的制作方法相结合,创出了一道味道特别的“金沙武昌鱼”。
原料:武昌鱼1条(约500克)姜末5克蒜末10克金沙料〔注〕80克精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量
制法:
1.武昌鱼宰杀治净,改刀成段,用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。
2.炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出沥油,在盘中摆成鱼形,撒上金沙料,即成。
〔注〕:金沙料制法:在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中,加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油,然后拌匀即成。
查看详细答:鳊鱼的营养价值1、强健骨骼富含矿元素,经常食用可预防骨质疏松,尤其是中老年,可适量食用预防骨质疏松。2、保肝排毒铁的含量较高,常食用可起到保肝排毒的作用。3、补气养血红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。4、降胆固醇含有黄
答:清蒸鳊鱼【菜名】清蒸鳊鱼【所属菜系】浙江菜【特点】鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。【原料】鲜鳊鱼一条(净重约750克)。熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克,香醋5克、精盐4克、
答:鳊鱼,别名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。鱼体扁侧,呈长棱形,背隆起明显,头小、口小。鳊鱼具有预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的营养价值。鳊鱼的功效与作用鱼(鳊鱼)是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量
答:鲳鱼和武昌鱼的最大区别是前者为海水鱼,后者则为淡水鱼。鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼,系银鲳属鲳科,栖息于近海的中下层,多产于象山港和舟山洋面,也是宁波海渔特产之一。鲳鱼,体侧扁而高,卵圆形,体长约40厘米,银灰色,头小,吻圆、口
答:麦冬的主要功效为养阴生津,润肺清心的作用,归心,肺,胃经,药性甘微苦微寒,主治肺燥干咳,肺痈,阴虚劳漱,津伤口渴,消渴,心烦,失眠,咽喉疼痛,肠道便秘,血热吐尿等症状。麦冬是一种具有保健效果的食材,在服用麦冬期间,尽量不要吃辣椒,萝卜,韭菜
答:甘蔗起源问题现在认识不一,有多种说法。有说起源于中国,有说起源于新几内亚一带,也有说起源于印度、东南亚。根据各方面的分析推论,中国华南、西南南部一带可能是甘蔗的原产地之一。其主要论据是:(1)于公元前4世纪末,中国语系中早有“柘”或“薯柘”
答:玛瑙依其纹带花纹的粗细和形态分有许多品种。纹带呈“缟”状者称“缟玛瑙”,其中有红色纹带者最珍贵,称为“红缟玛瑙”。此外尚有“带状玛瑙”、“城砦玛瑙”、“昙玛瑙”、“苔藓玛瑙”、“锦红玛瑙”、“合子玛瑙”、“酱斑玛瑙”、“柏枝玛瑙”、“曲蟮玛
答:农药是一种毒性特别强的有毒溶剂,若不慎误食或者是皮肤沾有农药,会出现神经麻痹的现象。农药中毒时,有以下几种急救方法:第1,如果只是单纯的皮肤沾有农药,可以及时用香皂或者是肥皂清洗皮肤,能够阻止农药渗到皮肤里。第2,可用生理盐水进行消毒。第3
答:皮蛋不能与什么同吃,甲鱼就是其一,甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼,它是属于卵生爬行动物,在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的,因为皮蛋中含有大量的无铅,它会影响到甲鱼原有的营养价值,而且会使甲鱼的营养价值大量的流失,因此在日常生活中我们应该特别
答:其实上瘾这个问题我们不用担心,因为不是所有的吃槟榔的人都会上瘾的,槟榔有驱虫、抗病毒和真菌等作用,外治青光眼,嚼吃起兴奋作用,会上瘾。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的
答:枸杞和制何首乌一起泡茶可以起到补肾的作用。枸杞和制何首乌都是滋阴的药物,可以补肾阴。男人应该补充肾阳,我建议您应该用人参和枸杞效果好一点。
答:其实正确的减肥方式是需要吃粮食和肉类豆类的.因为总是吃些水果和蔬菜,您会版造成营养不良权,并且总有挺不住的时候,这样会造成暴饮暴食.胃是有收缩和扩张功能的,就象气球一样吹大后在放掉气体会比新的气球大,不吹起气球一段时间后又变回原来模样正确的