马铃薯是高热量食物吗`？

马铃薯是高热量食物。

马铃薯食用后，它们所含的淀粉会很快转变成血糖，马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

扩展资料

常见的高热量食物还有：

1、油炸鱼片

一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。

2、灌装浓汤

汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的"混合物"。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是您每天所需量的一半。

3、酸奶制品

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

马铃薯本身不是高热量食物。热量高不高取决于您怎么吃马铃薯。

相对于米饭而言，马铃薯的热量更低（米饭热量116大卡/100克，土豆76大卡/100克）且营养价值更高，其中富含钾元素，钾的含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含中国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；其中还有些膳食纤维和多酚类物质。因此，马铃薯相比米饭，更适合当主食来食用。

油炸土豆就是高热量，清蒸的就是低热量。清炒的算低热量的，翻炒加入动物脂肪的算高热量的。

通常我们认为，外表不甚讨好、作为贫困落后代名词的马铃薯就是一堆廉价的淀粉团，吃多了容易长胖，所以马铃薯成了不少爱美爱瘦身人士拒绝的食物。然而，有关专家却指出，药食两用的马铃薯是绝好的“第三主食”，为人体提供丰富的营养，而不仅仅只是富含碳水化合物的食物。

中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授认为，多数人认为马铃薯的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是增肥物质，故多吃容易长胖，但科学研究证明，马铃薯相对其它主食，其碳水化合物含量并不高，如每百克煮马铃薯中，只有20.1克碳水化合物，而煮米粉、煮白米却分别含24.9克、28.6克。同时由于马铃薯富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，一般吃得不多却能让碳水化合物很好地发挥提供能量的作用，加上其几乎不含脂肪(一个148克的马铃薯的脂肪含量为0克)，所以说，马铃薯不会像其它主食那样摄入过多而造成能量过剩，有利于控制体重。另外，马铃薯还具有蔬菜的特性，由于生长在地下，自然含有人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁等，其中钾含量比花椰菜、菠菜、香蕉都要高；马铃薯富含维生素C和各种微量元素[52石斛网www.52shihu.com]，如一个148克重的马铃薯，含维生素C25毫克，仅次于猕猴桃和柑橘，可提供人体每日所需维生素C的45%，保护身体细胞。因此，马铃薯所提供的营养远比普通主食多，是亦粮亦果的减肥好食物。

通常我们认为，外表不甚讨好、作为贫困落后代名词的马铃薯就是一堆廉价的淀粉团，吃多了容易长胖，所以马铃薯成了不少爱美爱瘦身人士拒绝的食物。然而，有关专家却指出，药食两用的马铃薯是绝好的“第三主食”，为人体提供丰富的营养，而不仅仅只是富含碳水化合物的食物。

中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授认为，多数人认为马铃薯的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是增肥物质，故多吃容易长胖，但科学研究证明，马铃薯相对其它主食，其碳水化合物含量并不高，如每百克煮马铃薯中，只有20.1克碳水化合物，而煮米粉、煮白米却分别含24.9克、28.6克。同时由于马铃薯富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，一般吃得不多却能让碳水化合物很好地发挥提供能量的作用，加上其几乎不含脂肪(一个148克的马铃薯的脂肪含量为0克)，所以说，马铃薯不会像其它主食那样摄入过多而造成能量过剩，有利于控制体重。另外，马铃薯还具有蔬菜的特性，由于生长在地下，自然含有人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁等，其中钾含量比花椰菜、菠菜、香蕉都要高；马铃薯富含维生素C和各种微量元素，如一个148克重的马铃薯，含维生素C25毫克，仅次于猕猴桃和柑橘，可提供人体每日所需维生素C的45%，保护身体细胞。因此，马铃薯所提供的营养远比普通主食多，是亦粮亦果的减肥好食物。

暨南大学医学院营养学教研室主任陈静也指出，从中医学来看，马铃薯性微寒，味甘，入胃、肠二经，具有和胃、健脾、益气、解毒、利水、消肿的作用，因其丰富的营养和易消化性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用，对胃溃疡、肾病、高血压也有良好的食疗效果。

中国东北农业大学农学院马铃薯研究室主任陈伊里教授十分认同上述两位专家的观点。他表示，马铃薯对人体健康具有很好的价值已经得到中西方医学的认可，国人消费马铃薯量也以每年至少5%的速度增长，我国虽是世界上第一大马铃薯生产国，但品质、产量、品种受栽培条件、水平、方法的限制，与发达国家的相比，还有较大距离，故应向高品质、专业化方向发展，目前仍需从美国等国外进口。

什么是脱毒马铃薯？

脱毒是指经过一系列物理、化学、生物或其他技术措施清除马铃薯体内的病毒后，获得的经检测无病毒的种薯。脱毒种薯是马铃薯脱毒快繁种薯生产体系中，各种级别种薯的统称。国家制订有马铃薯脱毒种薯的标准。

马铃薯有什么营养？

马铃薯又叫土豆以及洋芋，是生活中比较常见的一种食物，马铃薯含的营养成分是很多的，里面含有蛋白质以及碳水化合物，还含有丰富的维生素以及矿物质，这些营养物质都是人体必须的，所以平时生活中经常吃一些马铃薯对身体是很有好处的。

土豆是不是马铃薯？

土豆是俗称，马铃薯是学名，土豆名称是象形的，土豆是长在土壤中的圆形块茎形状像豆子，所以叫土豆。

根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如：；我国：山东鲁南地区（滕州）叫地蛋，云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分又叫地瓜，东北各省多称土豆。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚，不要误会。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。

马铃薯亩产量是多少？

由东北农业大学博士生导师陈伊里教授带队的国家农业部马铃薯测产专家组的9名专家，近日来到陕西省靖边县，以东坑镇伊当湾村为核心区随机抽取了30个夏马铃薯种植点进行二次测产。他们根据《全国粮食高产创建验收办法》现场测出：30个抽样点的平均亩产量为3810公斤。据测产的专家介绍，靖边县亩大面积的夏马铃薯平均亩产量实现3810公斤，目前是世界领先，全国最高。

靖边县马铃薯种植面积达40万亩。近年来，该县大力引进推广荷兰高产早熟的优质薯种费乌瑞特，实行测土配方种植，进行田间科学管理，有效灌溉，实现了马铃薯种植的优质高产。2007年，该县高海则布尔班克专用薯标准化生产基地示范种植的秋马铃薯平均亩产达到4768.5公斤，是世界先进国家平均亩产的1.5倍，最高亩产达到5136公斤，创全国秋马铃薯单产最高纪录。

马铃薯的产量大约是多少每亩？

以江西省为例，江西省马铃薯的平均产量在1500公斤/亩。

江西省有推广种植马铃薯的诸多优势。马铃薯是一种冷凉作物，生长、结薯和块茎膨大较适宜的温度为10～25℃，适宜土壤持水量为60%～80%。而江西位于中亚热带湿润气候区，气候条件完全可以满足秋、冬马铃薯生长发育对温、光、水的要求。

而且江西冬闲田资源丰富，马铃薯适宜生长期正好是水稻冬闲时期，有利于开发“马铃薯-早稻-双季晚稻”三熟。

江西省马铃薯种植面积并不大，仅120万亩左右。从江西省的种植面积看，与其他省份相比，在中等偏下的位置。其中江西省马铃薯的平均产量在1500公斤/亩。

由于土豆可以用块茎繁殖或者是种子繁殖，所以每亩所需要的土豆种也是不一样的。以亩植4000穴为宜，种薯以50－75克为佳，亩用种量即为200－300公斤。土豆的产量高、易于管理，是重要粮食作物之一，一般它的亩产量在1000斤左右，在山东平邑的之前也有种出了亩产5500斤的土豆。

土豆亩产量与多种因素有关，一般平均亩产可达1000～1500斤左右。马铃薯温度要求高，由于各地区的气候差异，种植马铃薯的时间也是不一样，亩产也就不同。比如4月中下旬-5月初，这段时间适合东北和甘肃、青海等一些西北地区种植马铃薯，到秋季收获，通常情况下一年只能种一季。

2012年7月7日，胶州市“马铃薯新品种高产示范观摩会”在胶莱镇王疃村举行，来自胶州市各个村镇和周边市区的300多名土豆种植户参加了观摩会。在观摩会现场，通过对“超荷十五”品种土豆的测产，测产结果亩产土豆达到了9362.7斤，让在场的众人感到吃惊和高兴。