甜菜是啥好吃吗咋吃味道如何？

甜菜，（抄），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗[52石斛网www.52shihu.com]，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐

甜菜有几种吃法？

甜菜沙拉

将一个甜菜洗干净再去皮，然后用粗孔擦菜器将甜菜擦成粗丝，向擦好的甜菜丝中倒入一汤匙橄榄油和柠檬汁（半个柠檬），然后混合搅拌均匀即可食用。

炒甜菜

甜菜叶500克、干腌菜50克、辣椒（红，尖）30克、大蒜（白皮）10克、香油10克、植物油60克、盐5克、味精2克。将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。

甜菜豆腐丁

甜菜豆腐丁是一道清淡，美味，口感和色彩都丰富的素菜。如果您开始减肥，这道甜菜豆腐丁是非常适合您的，吃了以后很长时间的都不会饿。如果您不敢多吃主食的话，这道菜中含有的碳水化合物也可以提供您不少的能量而不至于没有力气。

原料：老豆腐半块、豌豆一把（新鲜的或是冷冻的都可以）、煮熟的鹰嘴豆适量（和豌豆量差不多）、香菜叶少许、煮熟的黄色甜菜（没有的话用胡萝卜代替）、葱末少许、姜黄少许、辣椒粉少许、盐适量、橄榄油2小勺。

做法：甜菜（或是胡萝卜）切丁煮熟、鹰嘴豆事先煮熟；豆腐切丁备用；锅里放油中火加热，油7成热以后放入甜菜（或胡萝卜丁）炒半分钟，再放入豆腐丁，中火炒2分钟；最后放豌豆、鹰嘴豆；等到豌豆熟了，放香菜、香葱，调味品就可以了。

因为放了有助于消脂的姜黄和辣椒粉，这道菜的味道微微有些辛辣，还可以根据自己的口味加一些孜然、姜粉和新鲜大蒜。

甜菜的块根、马铃薯块茎分别含有什么糖？

甜菜块根主要是蔗糖，马铃薯中糖主要是淀粉

亲，哟，

甜菜是什么菜？

我们这里苞菜就叫甜菜，易种植产量大。百姓贫困时给猪当主食，现富裕了当健康菜吃。

什么样的地最适合种植甜菜？

甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。普遍实行灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。甜菜广泛种植于温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。

生长第1年主要是营养生长，可分为幼苗、叶丛繁茂、块根糖分增长和糖分积累4个时期。生长第2年主要是生殖生长，可分为叶丛、抽薹、开花和种子形成4个时期。甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。全生育期要求基础温度10℃以上的积温2800～3200℃。块根生育期的适宜平均温度为19℃以上。当土壤5～10厘米深处温度达到15℃以上时，块根增长最快，4℃以下时近乎停止增长。

昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，昼温15～20℃，夜温5～7℃时，有利于提高光合效率和降低夜间呼吸强度，增加糖分积累。适宜块根生长的最大土壤持水量为70～80%。持水量超过85%时块根生长受到抑制；90%以上时块根开始窒息，终致死亡。糖分积累期持水量低于60%时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品质较差，不利于加工制糖。块根生长前期需水不多，生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。全生育期降水量以300～400毫米为宜，收获前1个月内降水宜少，否则含糖率显著降低。适宜的日照时数为10～14小时。在弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的纯度和含糖率。在遮光条件下，块根中单糖占优势，品质显著变化。

甜菜的花是什么颜色？

黄色花。

甜菜（），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，回从瑞典移答植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。

菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代，甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。