毛豆怎样储藏？

摘下来的毛豆不能太长时间暴露在空气中，容易变老变老，可以放在冰箱里冷冻，方法如下：

1、准备好毛豆，挑选出其中的杂质，放在一边备用。

2、取一个保鲜袋，将挑好的毛豆放入保鲜袋里。

3、装满后，将保鲜袋的口扎紧，做到密封。

4、打开冰箱，将毛豆放入冰箱中，食用时取出解冻即可。

1、冷藏保鲜法

2、油炒冷冻法

3、焯水冷冻法

4、直接冷冻法

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。

2、直接冷冻法

将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

3、焯水冷冻法

在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

4、油炒冷冻法

把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

毛豆保鲜：

1.将新鲜毛豆在凉开水中洗淘两次（尽量没有生水，杜绝生菌可能）后，沥干。

2.将锅烧干，倒入植物油（杜绝荤油），量比清炒毛豆多些，（对应需储存毛豆量），烧热有小烟。

3.倒入毛豆[52石斛网www.52shihu.com]，翻炒，加几勺高度些的白酒，炒两份熟后关火，加盐拌均。

4.将冷却的毛豆装入干净的保鲜袋（超市拿回的干净食品袋也可），收紧口，尽量吸净袋内空气，扎好口，放入冰箱冷冻层即可。吃时，拿出，自然放置解冻。不用洗，根据做法下锅。

毛豆荚保鲜：

1.准备清草灰，量足以覆盖所需保鲜的毛豆荚量。

2.将干燥外表皮无水的毛豆荚散放平铺在盆内，覆盖一层草木灰，再铺毛豆再上灰。

3.最后，用保鲜膜将盆盖住，可放在床底下（壁光阴凉，不失水份），冬天拿出，剥壳，跟新鲜的

毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。

毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。

比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，可以低温状况储存毛豆荚，储存期间虽然豆荚外观变黄，但豆仁仍有极高的利用率。若能大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

如果自己家里面则可以在市面上选择一款保鲜密封性好的保鲜盒来放冰箱里面来存储毛豆，我建议您使用一键启闭式的保鲜盒，我自己家里面用的是安扣保鲜盒，用来存储毛豆很方便。

几月份种毛豆？

8月中旬高温高湿对毛豆的生长最有利的时间

一、地块选择：

1、环境条件：土质优良，水源充足，远离污染区域的地块，对水源、土壤进行必要的化验合格后确认为基地。

2、土壤条件：地势平坦，土壤结构良好，旱涝不怕的地块，要求耕层深厚、疏松、微

酸性的沙质壤土。应避免再重茬地块种植。

二、整地、播种：

1、品种选择：

选择抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性好、商品性好、适宜加工的品种。

2、整地作畦：

播种前二三天对已选定的地块灌水足后进行深耕50厘米，同时按N-P-K

纯量为/亩的量下基肥（如前茬为菠菜通常可以N为标准施用，的复合肥要使用20KG/亩）耙细耙平，采用起垄半高畦栽种。

起垄方式有二：1）窄垄：行距70厘米，垄高20厘米，垄面宽20厘米，垄沟宽50厘米；

2）宽垄：行距130厘米，垄高20厘米，垄面宽60厘米，垄沟宽70厘米

3、播种：

起垄后马上播种，播种方式因起垄方式不同区别：1）单行：适合窄垄，是在垄面中间单行按穴距20厘米点种，每穴3粒，覆土

2厘米后轻按。2）双行：适合宽垄，是在垄面上按行距为40-45厘米，株距25-30厘米点种，每穴3粒，覆土2厘米后轻按。

三、田间管理：

1、水分控制：出土前后要控水，使毛豆的根系发达，初期让毛豆扎根，一般会深至50-60

厘米。在生长过程中，因是多雨季节，一般不浇水。除非是二周内无雨，才浇水，浇水时要在垄沟中，不能一下子就灌足，要分多回，控制浇水

后1个小时左右可以在垄沟中行走即可，2-3天一次即可。

2、肥料控制：毛豆是所有豆类中最不能使用肥料的作物，在生长期不再使用肥料。

3、间苗控制：种子发芽后，于毛豆生长出2片真叶时（高度约10厘米），选择健壮的

一株留下，其它二株用剪刀在土壤交界处剪掉。作为冷冻加工，为提高产量，可以交错留一株或二株，最终目的是要让毛豆的荚多、荚大。

4、气温控制：毛豆的开花期8月中旬高温高湿对毛豆的生长是十分有利的，但夜间的

气温如高于25度时，将会导致不结荚或结空荚的情况。

毛豆皮可以吃吗？

毛豆皮

江西人喜欢吃毛豆，我是江西人，我就很喜欢吃毛豆红椒炒肉，青绿的毛豆、红艳的辣椒、酱黄的肉片。。。

在江西八大皮中有一皮就是毛豆皮，这毛豆皮可不是那依附在豆子上的那层软皮，它是什么呢?取了毛豆子后，捏住夹角儿揭去硬角皮，弃之；这毛豆皮呀就是那毛豆夹上的那毛耸耸的青翠翠的那层皮儿。洗净，下锅和猪肉片干椒姜葱一块儿煸熟，下盐酱翻匀起锅即成一道别有异样风味的江西佳肴；

毛豆有哪些好处？

毛豆含有丰富蛋白质和膳食纤维，高营养、低热量;然而许多人会将毛豆腌制後做为凉拌菜，为避免摄取过多油脂和盐分，建议水煮後再略为调味即可。毛豆味道鲜美，吃起来更是享受。

经常食用毛豆对身体有什么好处？

毛豆除了含有纤维素、氨基酸、蛋白质之外，其钙元素的含量也是较高的，所以补钙效果是不错的，每天食用适量的毛豆不但可以减少身体的脂肪含量，而且还有增强人体免疫力及抗疾病的作用。

毛豆吃多了为什么会中毒？

豆制品主要是补钙．但是不能生吃，如果煮不熟都会中毒。