油脂为什么没有固定熔沸点？

油脂是混合物，所以没有固定熔沸点。

自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。

一般在常温下呈液体的称为油，呈固体的称脂。油脂的来源可以是动物或者植物，其中动物油脂一般在常温下为固态，起酥性好，较常用。

油脂的分类：

液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为：干性油、半干性油和非干性油三类。除三甘油酯外，并含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。化合态的或游离态的脂肪酸，有饱和的如月桂酸、软脂酸、硬脂酸等。

有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度，有催化剂或有解脂酵素存在时，经水解而成脂肪酸和甘油。

与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化而成金属皂和甘油。并能起其他许多化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、去氧、异构化、聚合、热解等。

油脂是非晶体.

要解释这个，先要知道晶体和熔点的关系。

熔点是指晶体晶格被破坏时的温度。在升温过程中，由于分子吸热引起动能增大，能大到一定程度时就不再受晶格的束缚，挣脱晶格。这时晶格被破坏。而晶格破坏的过程是一个强吸热的过程，熔化时，分子的吸收的热能大部分用于晶格的破坏，无乎不用于温度的升高。所以晶体在熔化的时候，晶体的温度基本上保持不变。当所有晶格被破坏之后，温度才断续上升。

而非晶体是不结晶的。所以没有晶格，也没有晶格能量。对于一些非晶的混合物也是如此。在升温过程中，由于没有晶格的束缚，也没有晶格破坏的吸热过程[52石斛网www.52shihu.com]，分子吸的热量都用于温度的升高。所以是没有熔点的。所以对于非晶体来说，更多的是使用“玻璃化温度”，就是指分子从冻结状态到开始运动状态的温度。这个温度和熔点不一样，不是一个二级转变，是没有确定的数值的，随测量条件的不同有很大差异，因为这只是由温度使分子运动冻结的，能量的涨落不够大。您说的没有确定的熔点，我认为实际上是指没有确定的玻璃化温度，或者也有提“软化温度”的。

其实晶体也有一个玻璃化温度。就是在非晶区，分子从低温的冻结状态到运动状态的温度；而在晶区，分子被更厉害的晶格冻结住，玻璃化温度就体现不出来。所以晶体的熔点都比玻璃化温度高，对于结晶性很好的物质来说，一般就不提玻璃化温度这个概念的。

这就是熔点和玻璃化温度的一些概念吧，都是指分子运动冻结与解冻相关的。

高级脂肪酸的确是混何物

化学式为RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸。

基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解，工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和脂肪酸的混合物。此外，还有各种含支链的脂肪酸。

油脂就是混合物，虽可统称为高级脂肪酸，但每个羧基上连接的碳链的结构及碳原子数不一定相同。

油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的(((((混合物))))，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

脸上油脂多？

脸上油脂太多可能与体质有关，洗面奶之类的不能解决根本问题。根据您说的情况注意饮食清淡一些，少吃油腻的，不要饮酒，可以每天喝一些茶水，每天适当做一些体育活动。

如何平衡油脂？

洗完脸后什么都不涂，15分钟后脸部一点绷紧感觉也没有，1小时后用吸油纸就可以吸到面油，这就是油性皮肤的典型特征。上粉后容易脱妆、毛孔明显，容易出粉刺黑头的，当然也属油性皮肤。

多油偏干且脱皮的油性皮肤者油脂分泌特别旺盛，皮肤较粗糙，容易生暗疮和粉刺。进入冬天后，低气温和低湿度反而会令油脂分泌回复正常，但油分多不等于水分够，因为皮脂与水分失调，皮肤入冬即使仍然油光满面，也可能会有脱皮现象。

油性皮肤的人对油分大多恨之入骨，于是入夏时用威力极强的各式护肤品对付油脂分泌。不过踏入秋冬了，您的控油战略就可能要略加修改咯！

战略1：放弃碱性多泡沫的洁面膏，改用洁面乳

为了对付油脂，夏天油性皮肤者往往爱用洁力强的洗面皂或洗面膏洗脸去污。但其实过强的泡沫洁面液会带走脸上的水分及皮脂，所以最好选用不含泡沫、性质较温和的洗面乳洗脸。水温最好在20℃左右，过热会令皮脂水分流失，过冷又无法清洁。

战略2：用保湿爽肤水代替收缩水

含酒精成分的收缩水无疑可以控制油脂分泌及收缩毛孔，但冬天用可能会让皮肤更为干燥。若油分分泌正常，可以用有清凉感觉的爽肤水，或者用冰冻的蒸溜水代替也可以。

战略3：夏天晚霜当冬天日霜用

夏天用的护肤品未必真的需要全部扔掉，例如夏天用的晚霜通常会比日霜滋润，此时便可转作冬天的日霜用！

战略4：补充皮肤水分、勿用油质面霜

好多人以为油性皮肤的人就不须滋润了，但其实脸上如果不涂一层保护膜，毛孔粗的皮肤更易沾灰尘，冬天还会令皮肤容易缺水，所以油性皮肤应选择水乳状或啫喱状的润肤露，只补充水分已足够，霜状的护肤品多含油质，如果涂脸后觉得“黏乎乎”的，就不要再继续使用了。

图片说明：左手：油质霜右手：乳液状

战略5：深层洁肤面膜与水分面膜交替用

深层清洁面膜，如手撕式或矿物泥面膜，都有去污及控油作用，但冬天不能只控油，所以最好隔天敷一敷纯水分面膜补充水分。

其实自制面膜也有洁肤及保湿作用，这里就介绍一款自制麦片面膜给大家：

材料：麦片1/2碗、蛋白一只、柠檬汁1汤匙、苹果1/2个(捣碎)

做法：将所有材料混合成平滑膏状，然后敷在脸上约15分钟后冲水洗净。蛋白本身有去死皮作用，柠檬可美白，而麦片则提供滋润，绝对是多重功效的面膜！

战略6：外出必备吸油面纸和保湿化妆水

夏天外出带吸油面纸是油性皮肤每日的例行公事，但踏入冬天还必须带含有保湿成分的化妆水上街，每次吸完油都要记得补充水分！

战略7：选择水质的防晒液

夏天固然要防晒，冬天也要！不过油性皮肤宜选用水质强、油质少的防晒液。在涂防晒液后，最好用吸油面纸轻印面庞，以减少油质感。

油性皮肤护肤避忌

1.不要选用在按摩时用的含油质按摩霜按摩脸部，会对油性皮肤增加负担，最好避免按摩。

2.洁肤时间及清洗时间要长且细致，洁面过程对油性皮肤来说十分重要，不能马虎，应在面部各位置打圈清洁10下，清洗时重要着眼于T字部位等毛孔粗大的地方。

一、油性皮肤的主要特点：

油性皮肤的显著特征是：皮脂分泌旺盛，多数人肤色偏深，毛孔粗大、皮肤油腻光亮，甚至可以出现桔皮样外观，其PH值在5.6-6.6之间，很容易粘附灰尘和污物，引起皮肤的感染与痤疮等。常见于青春发育期的年轻人。可分为普通油性和超油性两种。

这类皮肤对物理性、化学性及光线等因素刺激的耐受性强，不容易产生过敏反应。只要注意科学护养，将会给人以一副健康、强壮和自然的面容。

二、油性皮肤的护理方法：

油性皮肤保养的关键是保持皮肤的清洁。所以，油性皮肤的人、终日洗脸至少2次。同时，需要使用香皂或洗面乳，以彻底地清洁油污。

洗脸后，可拍以收敛性化妆水，以抑制油脂的分泌，尽量不用油性化妆品。

晚上洁面后，也可适当地按摩，以改善皮肤的血液循环，调整皮肤的生理功能。

每周可做一次薰面、按摩、倒膜，以达到沏底清洁皮肤毛孔的目的。

这里介绍几个油性皮肤的小贴士：

道具：薰衣草精油或佛手柑精油

不锈钢盆

一条大毛巾

洗面前，利用热水蒸发让精油挥发出来，促使毛孔畅通，毛孔内的油脂较容易排解出来；精油籍由呼吸进入人体，特别是感冒或呼吸器官方面的疾病，具有很好的疗效。

使用方法：

1.将热水放入脸盆中，再滴入3-5滴精油

2.将脸靠近脸盆上方约30公分处，以大毛巾覆盖在头上，将蒸气包围在毛巾内，此时可做深呼吸，并闭上眼睛，避免精油香味及水蒸气刺激眼睛。

3.最后再以冷水洗脸，有收敛毛孔的效用。

油性肌肤使用的爽肤水：

薰衣草可以平衡油脂，消炎杀菌的功效，尤加利有改善阻塞皮肤，还有集中注意力、增加活力、冷静头脑的作用。

材料：海洋深层矿泉水100ml

薰衣草精油6滴（或橙花精油7滴）

尤加利精油4滴（或薄荷精油3滴）

做法：将海洋深层矿泉水倒入干净的玻璃瓶内，加入以上两种精油，盖上瓶盖，上下摇匀即可。

使用方法：清洁肌肤（或敷面膜）后，将脸上水分擦干，再将化妆水摇均，均匀到在化妆棉上，再轻拍脸部肌肤，让肌肤完全吸收爽肤水即可。

您所使用的洗面乳如果没有抑制油脂分泌的成分，可以在洗面乳里加入薰衣草精油或尤加利精油1滴，以打圈的方式做面部的深层清洁，都能起到平衡油脂分泌的功效。

面部出现感染、痤疮等疾患，应及早治疗、以免病情加重，损害扩大，愈后留下疤痕及色素沉着。

油性皮肤的人在秋冬干燥季节也可适当地选用乳液及营养霜。

入睡放最好不用护肤品，以保持皮肤的正常排泄通畅。

饮食上要注意少食含脂肪、糖类高的食物，忌过食烟酒及辛辣食物、应多食水果蔬菜，保持大便通畅，以改善皮肤的油腻粗糙感。

三、油性皮肤的夏季护理

夏季油性皮肤的保养是极为主要的。首先增加清洁皮肤的次数，每天为2—3次。每周使用一次磨砂膏以进行更深层的清洁，以免过多的皮脂，汗液堵住毛孔。另外，外出时要在面部、手臂涂抹防晒霜、防晒油等，以减轻紫外线照射，防止皮肤被晒黑。应戴遮阳帽、遮阳伞、墨镜，以免紫外线刺伤皮肤和眼睛。

若面部涂了油分大的护肤品，不可外出曝晒太阳，这样会使皮肤急剧紧绷而受损。化妆也不宜过浓，以免“妆粉”在阳光曝晒下渗入皮肤，会留下斑痕，在饮食方面也要注意，应以清淡为宜，多吃蔬菜、水果、多喝水，少吃油腻食物和刺激性食品，不喝浓咖啡或过量的酒，以减轻皮肤油脂分泌旺盛。最后还要注意调节室内的温度，避免过多出汗。多使用含油少、水质的化妆品。让自己的皮肤安然度过一个炎热的盛夏。

为什么油脂分泌旺盛？

常见原因如下：一，遗传因素多见于男性。二，雄激素含量增加，皮脂腺分泌增加，导致油脂分泌过多。三，经常吃油腻食物，长时间面对电脑等。这时应选用适合的护肤品，温水清洗皮肤，减少熬夜次数。

油脂分泌旺盛怎么回事？

油脂分泌旺盛初步考虑皮肤毛囊的改变，多由于雄激素分泌旺盛，导致毛囊扩张，油脂分泌过多，皮肤的清洁工作不到位，油脂阻塞毛囊致使毛囊增大增粗，从而这种情况可继续影响油脂继续分泌增多。建议平时饮食要清淡，多吃水果蔬菜，平时注意面部清洁，可以服用维生素b6，具有抑制油脂分泌的作用。平时也可用硫磺皂进行清洗，但不要长时间使用。

油脂和脂肪的区别、脂肪是否属于油脂？

油脂是油和脂肪的统称，所以脂肪属于油脂。二者区别如下：

一、范围不同

1、油脂：油脂是油和脂肪的统称。

2、脂肪：脂肪是油脂的一部分。

二、分布不同

1、油脂：油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20%。他们是维持生命活动的备用能源。

2、脂肪：存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

脂肪的生理功能：

1、贮存和提供能量中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的20%～30%。

2、保温及润滑作用皮下脂肪组织可以起到隔热保温的作用，脂肪组织在体内可保护内脏器官免收外力的伤害及减少器官间的摩擦，起到润滑作用。

3、节约蛋白质作用充足的脂肪可以保护体内蛋白质不被用来作为能量物质，而使其更有效地发挥其他生理功能。

4、机体构成成分脂肪酸构成细胞膜。

5、内分泌作用脂肪组织分泌有瘦素、肿瘤坏死因子α、白细胞介素-6等。

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