黑枸杞泡出来是什么颜色的？

黑枸杞根据不同水的酸咸度不同，泡出来的水的颜色是不同的，分为弱碱性水蓝色和弱酸为紫色。

一般喝水杯大概300ml左右，泡20粒到30粒，要看水的多少，黑枸杞的颗粒大小哦，黑枸杞性温，多点少点都不会影响身体。泡水，要注意水温，开水凉三四分钟再放枸杞，花青素会最大量的释放，而且不会破坏花青素。

黑枸杞被称为"花青素之王"，又被称为"滋补软黄金"、"口服的皮肤化妆品"、"天然抗衰老神器"，那是因为它具有祛斑抗皱、延缓衰老、补肾益精、改善睡眠、预防病症等功效，适量的食用对身体健康非常有好处。黑枸杞除了可以直接泡水喝以外，还可以用于泡酒、熬汤，甚至是直接食用。黑枸杞用来泡水是它最直接的使用方法，但是有些人就发现一个奇怪的现象，用不同温度的水，和用不同酸碱度的水去泡黑枸杞，会发现泡水之后的颜色有很大的变化。黑枸杞子泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞子中的花青素溶解在水中。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。由于花青素对酸碱的敏感反应，使得黑枸杞在碱性水中(自来水)浸泡时呈现蓝色，在酸性水中(矿泉水)浸泡时呈现紫色。所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。用低于60℃的自来水冲泡时，水中立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻后，又变成蓝墨水的颜色。用低于60℃的矿物质水冲泡时，水中立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色。由于温度过高的水会降解花青素，所以用开水冲泡时，水中会立刻会出现拉丝感并出现蓝色。等待片刻后，颜色则变的更淡[52石斛网www.52shihu.com]，冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。特别提示正是因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，所以冲泡黑枸杞时要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水。

1在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。但市面上有很多假的黑枸杞，这需要消费者能分辨清楚。

2即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

3通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

黑枸杞泡水的颜色

注意事项

染色黑枸杞在不同水质下颜色不变。

黑枸杞泡水时，加入少量蜂蜜，口感会更好。

由于黑枸杞泡水并不能把黑枸杞的成分完全发挥出来，建议吃掉泡水用的黑枸杞，效果会更好。

如何区分黑枸杞？

辨别真假黑枸杞见利忘义者开始造假黑枸杞，获取暴利

由于黑枸杞迅速被市场接受了，而且进入2011年8月后，价格一路狂飚，现在有些人就开始造假了，因为这样可以获得暴利。

目前造假方法有三种：

1。是在黑枸杞中参进唐古特白刺果，这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右，而唐古特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱；

2。是将白刺果当黑枸杞卖，这种纯属是欺诈，格尔木的虫草店就干这个事，欺骗没有见过黑枸杞的客户；

3。是给黑枸杞喷水。

野生环境中黑枸杞与唐古特白刺果的区别

野生环境中黑枸杞与唐古特白刺果的区别：

上图为野生的黑枸杞、下图为野生的白刺果。从照片中就可以看出：

1。野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少；

2。野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的；

3。野生黑枸杞的果子扁圆型的，也就是轴向短，径向长；野生白刺果则是轴向长，而径向短。

喝黑枸杞会上火吗？

中医研究表明，黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素（红枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。

黑枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，黑枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。

此外，黑枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

女人喝黑枸杞水有什么好处？

黑枸杞：黑枸杞所含有的花青素能分解褐色素，保护腑脏器官，起到淡化色斑的作用。建议平时少量的喝黑枸杞水可以帮助女性改善皱纹，改善睡眠，是一个很好的养生产品。

菊花枸杞茶的禁忌是什么？？

菊花枸杞茶并不是所有人都能喝，因为菊花性凉，枸杞中含有植物激素会影响内分泌，所以下面几类人最好不要喝：胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和18岁以下的。

黑枸杞是泡水喝还是干吃好呢？

黑枸杞可以直接食用或泡茶，入药，泡酒（泡酒可以即泡即饮，但最好泡一个月后在饮用效果更好）。

成年人每天3-6克黑枸杞泡水（即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地区的黑枸杞大概一克为3-5粒，其他地方则一克十几粒都有。不同地区不一样，青海的野生黑果枸杞最大，品质最好），干吃5-10克左右的枸杞比较合适，也可以根据自己服用状况增减数量，达到效果最佳为止；既可以放在嘴中嚼着吃，也可泡水喝。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。泡水饮用，不宜高温冲泡（建议60摄氏度左右温水为宜）。