冬天的荠菜根可以吃吗？

可以的，不过它的营养不是在于它的根部。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”

可以的，不过它的营养不是在于它的根部哦。

荠菜根的做法及营养知识介绍

使用提示：每餐约克

荠菜根知识介绍：

荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生[52石斛网www.52shihu.com]，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。

荠菜根适合人群：

普通人群

荠菜根食疗作用：

荠菜根性味甘、温、无毒；

有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

吃荠菜对伤口有影响吗？

通常来说病人吃荠菜对伤口是没有影响的，荠菜在一定的程度上具有比较好的抗凝血，止血的功效，在一定的时间内可以有效得减少出血的量和缩短出血的时间，促进伤口恢复。建议患者在饮食上要注意营养均衡，可以吃一些高蛋白，高维生素，有益于消化和吸收的食物，比如蛋类，鱼类或者乳制品。

荨麻疹能吃荠菜吗？

吃芥菜和患荨麻疹之间是没有必然联系的，若患者本身对芥菜不过敏，是可以吃芥菜的。若患者本身对芥菜过敏，是不适合吃芥菜的，需要避免接触和饮食中含有此类食物。1、若患有寒凉性荨麻疹要避免吹风，少接触寒凉的物体和食物； 2、若患有乙酰胆碱性荨麻疹要避免激烈运动、出汗及情绪波动； 3、若患有接触性荨麻疹要尽量避免和他人接触。很多急性荨麻疹有较严重的并发症是需要多加注意，并发症可能会导致比较严重的后果，若病情比较严重，建议及时去医院就诊。

荠荠菜怎么吃？

主要是做馅，包饺子，馄饨

就是用荠菜炒鸡蛋差不多吧！

作法：

1、先将三四个鸡蛋打散搅均，要一个方向哦！这点基本功大家都有哟！

2、将洗净凉干水份的荠菜切一下，不要切太细，以一颗菜一分为二为例！我都留着荠菜根，听说营养更好！

3、炒锅内放少许油，不要太多，锅也不要太热。可以用葱姜爆锅但我不用。此时先放盐再放入荠菜稍加翻炒，可以点一点酱油，锅内放高汤、骨头汤或者清水，再加一点鸡精。汤水烧开后将鸡蛋液均匀的倒入，此时锅里的菜一定会漂在上面，鸡蛋液正好倒在菜的上面，不要翻动锅，以免鸡蛋液太散影响菜的形象。一会等鸡蛋液成形可以点入明油（香油）出锅。

出锅后的荠菜上有鸡蛋包着，这就是勾。

此菜即有荠菜的清时味道，又有鸡蛋漂浮在上的好感觉！营养就更不用说了！

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荠菜大鱼头汤

食物：荠菜鲜品500克（干品150克），生姜2片，大鱼头1个（连双眼）。

做法：荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

说明

（1）荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

（2）《陆川本草》记述：“健胃消食，化积滞。”

（3）《现代实用中药》记述它能“止血，治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血”。

荠菜山鸡片

材料：山鸡肉（300克）、荠菜（50克）、冬笋（125克）、鸡蛋白（2只）、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤（75克）

做法：

1.将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆；冬笋也切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。

2.开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。

3.另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。

4.将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

凉拌荠菜

将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出后控净水分，放在盘子里，搁上油、盐、醋、味精，再加上砸好的蒜，搅拌均匀即可。那别样的翠绿，让人垂涎欲滴。

荠菜猪肉水饺

将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉、油、盐、切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦！饺子面要和软一些。饺子汤里如果再加上虾皮、紫菜等调料，吃起来味道就更加诱人了。碧绿的荠菜馅，飘出一股独有的清香，传递着春天的气息。

荠菜春卷

一种是鸡蛋皮的春卷，那是将鸡蛋加上一些米粉或面粉，划均了，摊成薄皮，黄灿灿的，然后将青绿的荠菜肉馅包成长方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一种是用面粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦内绵，它有粮食、蛋、肉、荠菜的混合味道，春时的阳光和雨露的味道，田野的永新的生长的气息。

荠菜包

原料：荠菜、面粉

调料：盐、太太乐鸡精、酵母

做法：1、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、太太乐鸡精拌成馅。

2、用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。

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荠菜的禁忌是什么？

芥菜不能生吃，一般都是用盐腌制后食用，腌制后的芥菜含有大量的盐分，不宜多吃，以免盐分摄入过多，引起血压升高，特别是高血压等患有血管疾病的人群，更不宜多吃。腌制的芥菜中还含有致癌物-亚硝酸盐，不宜多吃，对身体不利。此外，芥菜性温，患有热性咳嗽、疮疖、痔疮、目疾等疾病的人，也不宜食用。适量的吃芥菜，可以解表利尿、利肠开胃、宽肺化痰。

荠菜怎么做宝宝吃？

初春更是吃老昌的那时候，孩子吃老昌有益身体健康，老昌中带有丰富多彩粗甲基纤维素，可增强大胃肠功能，推动代谢，进而增强基础代谢，针对有严重便秘问题困惑的小孩而言是很好的食物，除此之外老昌带有丰富多彩的胡罗卜素，因胡罗卜素为维他命A原，因此有利于医治小孩子干眼症、夜盲症。先试着把老昌青菜叶切碎，喝蔬菜水果粉辅食添加，要有少多由稀稠慢慢的来吃，必须看一下臭臭一切正常异常有没有消化吸收，