紫米怎么吃才有营养？

按照正常的煮法就行，注意：紫糯米对消化系统不好的人不能多吃，尽量也不要天天吃，还有小朋友也是不能多吃的。如果购买的是老铅亮紫米（灿米），就可以跟白米混合煮，比例1：5或1：7，也可以直接煮粥，这种米好处是糙米，富含粗纤维。现在吃的大多的是精米或者糯米，淀侍宽粉太高，不适合高血糖肥胖人群多吃，这个时候就可以选择吃紫米，紫米煮粥是激并最容易让人吸收紫米中的营养的。

紫米营养分析：

1.紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2.紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3.紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4.紫米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5.紫米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功裂银做效。

紫米补充信息：

紫米粥若不煮烂[52石斛网www.52shihu.com]，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

紫米适合人群：

一般人群均可食用

1.适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃紫米，可吃些紫米来调养。

紫米食疗作用：

紫米味甘、性温；

有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；

特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

紫米做法指导：

1.紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮；

2.黑籼米粘性较搏猛小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3.紫米可直接用于煮粥、肆衡做饭，也可与其他原料配合制作。

主料：紫米、糯米、红枣100克

白糖少许

紫米粥的做法

紫米、糯米，洗干净，红枣去核洗净。

锅里倒纤游入清水，紫米、拦信糯米，先用旺火煮沸后，改用文火煮至粥将成时，加红枣煮，

白糖简竖轮调味即可

紫米对人身体有什么好处？

紫米比一般的白米营养价值要高一些，富含铁、锌、锰、铜等微量元素，其蛋白质含量要高30%，脂肪酸和维生素的含量也比白米高。紫米有补气益血、滋阴补肾功效。

紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。

适用人群：益于营养不良，体质虚弱者；尤其适合产妇、老人和儿童。

紫米和黑米的区别：

一、外观不同  

1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。  

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均匀。  

二、产地  

1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。  

2、黑米：我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

紫米有哪些养生功效？

紫米有很多养生功效。紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生功效。自古以来，更享有“药壳”、“药米”、“黑珍珠”的美誉。

紫米做饭需要提前泡吗？

可以的。

紫米比较软糯，所以提前泡半天，可以让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，但是紫米并不是一定需要浸泡在水中，因为本身这种米比较容易煮熟，并不会花费太久的时间，因此泡了只是增加一点口感而已。

希望对您有用，望~

听说发了芽紫米的不用浸泡哦

紫米和红米哪个更营养？

紫米和红米进行比较相对而言，紫米更具有营养，这也是水稻中的其中一种，内部含有丰富营养物质，拥有药用价值和营养价值，能够达到治疗神经衰弱的效果。

由于紫米拥有各种优点，但是整体的产量并不高，所以更显得弥足珍贵，成为了女性朋友最好的知己，经常食用可有效延缓衰老，而且不用担心会出现肥胖现象，尤其适合减肥时食用。

紫米米糊是怎样做的？？

很多小孩子都爱吃紫米米糊，单独从颜色上来看，可以增强孩子的食欲。做法：紫米淘洗干净，红枣洗净去核；苹果洗净，去皮、核，切碎。将全部食材倒入营养机中，加水至上、下水位线之间，按下“米糊”键，煮至营养机提示米糊做好即可。