河蚌怎么吃与做法图解？

主料

河蚌500g

调料

生抽10ml、老抽10ml、元贞糖10g、料酒10ml、蒜10g、姜10g、柿子椒5g

红烧河蚌步骤1

把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

步骤2

然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

步骤3

把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

步骤4

起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒

步骤5

加入河蚌翻炒

步骤6

翻炒至河蚌吸收了油份，转色

步骤7

加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

步骤8

加入葱花即要起锅了

1、适合烧、烹、炖。

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

食用功效

味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目

河蚌的前期处理：

主要是去除河蚌里的沙子。因此，先把河蚌放在比较淡的盐水里，模拟河蚌生活的环境[52石斛网www.52shihu.com]，河蚌会活动身子呼吸，就把泥沙吐出来了，您换几次水，重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了，您也可以在水里放点菜油，河蚌就会挣扎着到水面呼吸，沙子也可以及时吐出来，这不过这样就显得不够厚道了，呵呵。

1、河蚌的做法：

河蚌里面的整块肉都可以吃，河蚌可以连壳一起煲汤，用开水烫开壳后，里面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸着酱吃，蘸着酱油或者蒜蓉吃，都可以的，关键是要做熟，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。

河蚌所有的肉都能吃吗？

河蚌哪些部位不能吃?

除了腮和肠子，其它都能吃。

腮

在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。

肠子

腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。

另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以了。

拓展资料

哪些人不能吃河蚌

蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

一般人群均可食用。

适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用。

高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用。

适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用。

适宜小儿水痘者食用。

腾牛健康网--河蚌哪些部位不能吃哪些人不能吃河蚌

河蚌怎么清洗才干净怎么做汤才好？

河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。

河蚌做汤方法：

所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。

1.新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆腐切小块，锅里煸炒姜蒜片出香味。

2.倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。

3.小火慢慢煨至汤色呈乳白色，最后放入豆腐再次煮，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。

河蚌主要做法：

第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

河蚌百度百科

河蚌肉含钙吗？

吃河蚌肉可以增强人体免疫，河蚌肉还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

水库捞的河蚌怎么吃？

看我的用户名，就知道这是我的专业，就让我来回答吧！

河蚌只有一个部位可以吃，就是您剖开河蚌后，中间那一坨肉，旁边的边肉我不建议您吃！

但请您注意以下问题：

1：河蚌肉比较腥，放点葱、蒜、姜，可以去除腥味，具体根据您的口味决定！

2：如果您喜欢红烧，请记得用热水烫一下蚌肉，否则切的时候会滑手，会切到手！

3：如果煲汤，请记得不要和肉一起煲，因为会掩盖蚌肉的海鲜味，我个人觉得，和骨头或者各种菜类的进行煲汤，味道是比较好的！

4：如果您不知道怎么办的话，把您的配菜告诉我，我看下是否合理！

这么详细了，满意请，！

河蚌吃什么东西？

您见到河蚌一直在泥巴下面么。。都是会张开的好不。当然是吃浮游生物。