豆腐有什么营养?多吃有好处吗?
豆腐有什么营养?多吃有好处吗?
豆腐很好啊,豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
1、引起消化不良:豆腐含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
2、促使肾功能衰退:人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能衰退,不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成:豆制品中含有丰富的蛋氨酸,在酶的作用下可转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏:大豆含有皂角苷的物质,不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
很高兴能为您服务豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。豆腐是一种有利健康的功能性食品1.豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。2.豆腐+海带避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢[52石斛网www.52shihu.com],阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。3.豆腐+萝卜避免消化不良豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除。豆腐的功能1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。2.豆腐可以改善人体脂肪结构3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症6.食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
很高兴能为您服务豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐是一种有利健康的功能性食品
1.豆腐+鱼取长补短
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。
2.豆腐+海带避免碘缺乏
豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题。
3.豆腐+萝卜避免消化不良
豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除。
豆腐的功能
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.豆腐可以改善人体脂肪结构
3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
6.食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力
7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆
8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化
11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒
豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中(如明代李时珍的《本草纲目》)都有记载。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功。豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。老人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、低碘患者要少食。胃寒,易腹泻、腹胀者不宜多食。患有严重肾病、痛凤、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康。
啊噢。好习惯啊,吃豆腐益气身体好。吃女生豆腐心情好。
可以的啊又不相克正常的
查看详细北方人喜欢吃卤水点的豆腐,卤水点的豆腐含水少,硬度比较高。所以叫“大豆腐”“老豆腐”
南方人喜欢吃石膏点的豆腐,石膏点的豆腐嫩,如果做好了离开水一碰就碎,所以叫“水豆腐”。
还可以那“豆腐王”点,学名叫葡萄糖酸内脂,简称“内脂”内脂豆腐含水更多,更嫩。
含水越多的豆腐香味越淡。。内脂豆腐干脆就不能直接吃,没味道,只能做菜。所以个人认为还是卤水豆腐最好吃。
我想知道您说的“水豆腐”是什么样子的。您说的应该是很嫩的那种吧?因为同一种东西叫法不同
还有一种是豆腐的半成品,是用卤水点完的豆浆,也就是豆腐还没压成块之前的形态,豆浆成了一块一块的,和没有被浆包住的水在一起,有点豆腐脑的感觉,但不是豆腐脑,这种豆腐也有人叫水豆腐,因为豆腐是豆腐,水是水。您吃的是这种吗?因为这种在北方这属于是半成品,所以很少有卖。
查看详细豆腐中营养价值比较高,只要卫生干净,宝宝半岁左右就可以吃了!刚开始不能吃得太多,等宝宝适应之后再慢慢增加。妈妈可以将猪肉剁碎,成蓉,然后在里面加上豆腐,这样猪肉不会发硬,而豆腐还有猪肉的鲜味。
查看详细姜薯和豆腐能一起吃,这没有什么问题
豆腐相克食物如下
茭白+豆腐:易形成结石
葱+豆腐:会影响钙吸收
菠菜+豆腐:会影响钙吸收
竹笋+豆腐:会形成结石
苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
木耳菜+豆腐:会破坏营养素
蜂蜜+豆腐:易导致腹泻
葱+豆腐:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
查看详细1、含水量不同
南豆腐又叫嫩豆腐,含水量约90~92%。
北豆腐又叫老豆腐,含水量约85%。
2、用处不同
南豆腐相对水分多一些,所以适合做汤。
北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。
3、口感不同
南豆腐比北豆腐更加细嫩;北豆腐更坚实、口感更浓厚。
北豆腐内行又叫着卤水豆腐,顾名思义它是以卤水来成型的,因而质地要比南豆腐更坚实一些,切面不及南豆腐细滑。
南豆腐的成型剂是石膏液,因而和卤水所制的北豆腐相比,南豆腐质地就更为软嫩,口感更细腻一些。
查看详细答:豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;二是压制成的豆腐
答:可以。而且要吃冻豆腐,冻豆腐不仅是一种补充蔬菜淡季的菜肴,而且吃冻豆腐可减肥。用新鲜豆腐经过冷冻成的冻豆腐,内部组织结构发生了变化,使其形态呈现蜂窝状,颜色变灰,而蛋白质、矿物质、维生素破坏较少。如能经常吃冻豆腐,可以吸收人体胃肠道及全身组
答:1、将豆腐皮切成丝盛入盘中,然后放盐、味精、醋、香油,备用。2、把葱切成丝,备用。3、干的红辣椒切成丝。把汤勺(舀粥用的铁制汤勺)直接放在火上烘干,倒入多半勺花生油,油热后放入红辣椒丝,待油不沸腾时,直接浇在豆腐皮上,然后放上葱丝,调匀即可
答:豆腐加工中起泡的原因与危害:1.在批量制作豆腐过程中含有较高的淀粉,由于豆腐原材料受到高温,会产生大量的气泡。2.豆腐是碱性食物,碱液表面张力大,保持气泡的球形状态,能使表面张力达到最大化,从而产生泡沫,影响豆腐的口感。3.在豆腐的制作中因
答:一、豆腐不能和蜂蜜一起吃豆腐是甘味寒性的食物,可以清热散毒,调理肠道浊气。蜂蜜是有利于滑肠的食物,如果这两种食材一同搭配食用会造成腹泻。蜂蜜中有多种酶类物质,这种酶类物质和豆腐中矿物质会产生反应,产生对人体不利的伤害,所以建议在食用豆腐不要
答:1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰
答:经常吃豆腐的坏处如下:第一,增加肾脏负担。豆腐含有的植物性蛋白,最终代谢为含氮废物由肾脏排出,经常吃豆腐会加重肾脏负担,有肾脏疾病的人会诱发肾功能衰竭。第二,加重痛风症状。豆腐中含有大量的嘌呤物质,患有痛风的人食用会诱发或是加重痛风的症状。
答:豆腐有什么营养?多吃有好处吗?
答:鸭跖草(sL。)1年生草本。株高20~40厘米,纤弱。茎稍肉质,分枝。叶互生,卵状披针形,长4~9厘米。基部叶鞘短,膜质。总苞片有柄,心状卵形,长1。2~2厘米,向上对折叠。花腋生或顶生,蓝色。萼片3,膜质,内侧2片基部相连。花瓣3,分离,
答:紫苏叶是可以用于治疗感冒的,作为中药紫苏叶是属于辛温解表药,具有疏散风寒,辛温解表,宽胸行气,和中止呕,解鱼蟹毒等功效。作用:1.可用于感受风寒之邪以后所引起的感冒头痛,鼻塞,流鼻涕,打喷嚏等。2.可用于脾胃气滞所引起的脘腹胀满,恶心呕吐等
答:德国强力消石素适应症:胆石,肾石,膀胱结石。膀胱炎,消化性失调,肝胆痉挛,肝炎,胆囊炎及胆管炎等症状。
答:便秘最好是通过饮食来帮助改善,而魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维,可大大促进肠道的蠕动,减轻肠道压力。另外,其中的膳食纤维,可在肠壁上形成保护膜,缩短食物的停留时间,清除肠壁的废物,被誉为是使得肠道变轻盈的“能量元”。
答:早晚各吃一点最好,不能吃多,会拉肚子和上火。1、每天都可以吃,要坚持常吃:《神农本草经》:核桃久服轻身益气、延年益寿。美国饮食协会:每周最好吃两三次核桃,2、每天早晚各吃5~6枚核桃,大有裨益,既健身体,又能抗衰老。往往比吃补药还好。关于核
答:多人说吃瓜子就是吃油,非常不利健康,尤其是减肥期间的人更是要少吃。其实这种说法不对,适量的吃瓜子还是有利于身体健康的,减肥期间也并不是一点都不能吃瓜子。瓜子仁中的脂肪含量虽然比较高,但是瓜子中含有的营养还是非常丰富的‖有大量的蛋白质,膳食纤
答:淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等,由于淡菜所含的营养成内分很丰富,其营养价值高于一容般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养、强身健体都具有积极的作用。皮肤病、过敏体质的患者要注意禁用或者慎用淡菜。
答: 人类的智慧总是无穷无尽的,时常会将一些特殊的食材拿来运用,不仅完美地将其功效发挥到极致,而且还得到大家的推崇和喜欢;现在有一些人就会将柚子皮和冰糖一起熬,然后拿来食用;柚子也被称之为文旦,外皮比较厚,但是果肉肥厚多汁,是很多人的最爱;柚子