香菇是菌类的一种,现在都是通过人工栽培的,它的做法很多,如果您想栽培的话先学习一下,要是想找它的吃法,百度就能帮到您。
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香菇(抄学名:),又袭名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
香菇是什么?香菇是一种菌类食物。菌类食物对我们的身体有益健康。香菇,油菜,胡萝卜放到一起炒炒。绝配,非常好吃。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。内它含有一种特有容的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇菌盖伞形[52石斛网www.52shihu.com],直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。
《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,此菜也被列为宫廷美食。
一种可以吃的菌类植物。伞状。望
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香菇去掉,再把它放在保鲜盒中密封起来,然后在放在冰箱的冷藏室中,能让鲜香菇保存十天左右不变质,取出食用时依然特别新鲜。
2、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表面的水珠吸走,然后再把它们放在另外一个保鲜袋中,密封存入冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇,食用时取出直接取出化开就可以。
干香菇保存方法
1、干香菇是没有什么水份的,所以说为了让干香菇可以保存得更久一些,要保证干香菇干燥,一旦有水,很多微生物就开始活动了,干香菇就不能很好地存放下来了。
2、干香菇放了一段时间以后,可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来,可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下,这样可以把水份去除,同时也可以把一些细菌杀掉,也是对保存干香菇是有好处的。
查看详细香菇能多吃吗?香菇的好处有哪些?
查看详细具体指导提议:提议您一直在生完孩子留意必须要留意歇息好、防止经常熬夜、疲劳、着凉等,饮食搭配上能够适度的多吃某些猪瘦肉、豆类食品、鱼头汤、生鸡蛋、牛乳等高蛋白的食物,每日都适度的吃某些新鮮的新鲜水果和蔬菜水果最适合。
查看详细香菇可以和蘑菇一起吃。
原因:
香菇非常百搭,没有跟它相克的食物。
香菇功效:
1、预防感冒
香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,这种小颗粒能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁,感冒病毒就会消失。
2、补气健脾
据《本草纲目》记载:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平,归肝、胃经,可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。
3、治疗白癜风
香菇含有黑色素,白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素,并起到增强自身免疫力的作用。
不适宜食用香菇的人:
第一类是皮肤瘙痒的病人。因为中医认为,香菇、韭菜、香菜等属于“发物”,皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒,所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。
第二类是口腔溃疡的病人。香菇,尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”,患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮,所以应该忌口。
查看详细干香菇泡水是泡发,泡发是吸水涨发至可食用的过程。干货都需要泡发,泡发时,若水温控制得当,会还其原有的鲜美,反之,如果泡发不当,可能使名贵的干货成为弃物,既浪费又可惜。
香菇温水发,干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水。这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。
香菇的营养价值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
人民网-干货泡发有讲究木耳冷水香菇温水
查看详细不建议吃香菇的,不要吃辛辣刺激的食物,要注意休息的。
查看详细香菇和鸡腿菇烹饪的方法很多,怎么才能做得既有美味又不失营养,这两款菜品也很适合的。
香菇青菜的做法:
主料:青菜、香菇各适量
辅料:葱花、姜丝、白糖、鸡精
方法:
1、香菇洗净,切片。
2、青菜洗净,切段。
3、油锅烧热后,放入葱花、姜丝,稍炒,加入青菜和香菇,煸炒几下。
4、放入盐粉,翻炒,盖上盖子,焖烧一会儿。
5、揭盖,加入少许糖调味。
6、再放入鸡精,翻炒装盘。
鸡腿菇咸肉的做法:
主料:鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克
调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克
步骤::
1、腌咸猪肉:把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。
2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍,切厚片。
3、烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。
4、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖。
5、然后加入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
查看详细怀孕能吃香菇,能够起到降血糖,降血脂的效果,还可以帮助入胃肠蠕动防止便秘,能够调理身体的免疫力,里面的维生素和矿物质特别的丰富,能够增加孕期身体的能量。在怀孕的时候多吃一些有营养的食物,还可以吃上叶酸,能够有效的预防胎儿的畸形。
查看详细答:很多人在买香菇的时候都会选择干香菇,因为干香菇泡发之后香味更浓,专吃起来味道更香,属大家在泡香菇的时候很多人都会直接用热水来泡,觉得这样是非常省时间的,但是这样虽然能够加速泡发,但营养价值已经大打折扣了,所以如果大家在泡香菇的时候想泡的更好
答:可以吃。可以,红枣补血益气。但是因为红枣味道比较浓重和甜,所以放的时候不要放太多,3、4粒即可,不然会盖住香菇的鲜。
答:蟹味菇茶树菇金针菇香菇可以一起吃,因为这些食品相互之间不相克,一起食用不会引起内任何容不良反应,口感清香鲜美,营养价值高,里面包含有人体所需的各种营养成分,相互之间取长补短,有清热解毒、补血补气,健脾养胃的功效。
答:孕妇能吃香菇。香菇是食用蘑菇中的优良品种,有“蘑菇皇后”的美称。香菇回气味香鲜,营答养丰富,富含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种,而且多属于L型氮基酸,活性高,易吸收。孕妇食用能强身健体,促进胎儿的发育。香菇中还含有30多
答:可以的,香菇味甘平,但宝宝拉肚子时最好让他吃炒面糊或者芋头粥,芋头是止泻佳品,腹泻时不要给吃带油的食物,香菇菜心恐怕就算了。
答:拉肚子期间不可以吃香菇。香菇和鸡肉都是高蛋白食物,非常不利于消化,会加重胃肠专负担,不利于肠胃恢复属,食物也不利于吸收。腹泻不能吃辛辣刺激难消化食物,不能吃油腻食物,可以服用几天,肠炎灵,黄连素,颠茄片,地芬诺酯治疗就行。
答:孕妇是不建议吃方便面的。因为方便面是油炸食品,油炸的食物本身是不好消化的回。同时方便面里含有答很多的食物添加剂,还有防止腐败的东西,所以吃方便面容易导致消化不良。本身孕妇的肠胃由于在怀孕的过程中,活动量比较少,肠胃功能不好消化的情况时有出现
答:木耳和香菇和杏鲍菇蟹味菇能一起吃可是为什么要一起吃呢?好吃吗?除了木耳自己没有什么味道,别的都有自己的香味。混在一起,或者是一顿吃,没有什么好感觉
答:将壁虎赶出屋外的方法:1,移开家具,露出壁虎的藏身之处。一味驱赶壁虎是没有用的,因为这些小家伙总能找到其它的藏身之处。所以,当你在某个房间看到壁虎,立即搬走家具,这样它们就无处可藏了,不然你只会白忙活一场。把靠墙的沙发推开,把长椅和椅子移开
答:蒲公英可以泡茶喝。1、蒲公英泡水喝具有解毒肝脏的作用,具有保护肝脏的功效,能解除肝脏内的有害物质,并且还具有排毒的功效,可有效预防肝损伤,尤其是喜欢喝酒的人群,要经常用蒲公英泡茶喝蒲公英对肝脏有好处,并且也有利于调节肾脏。2、蒲公英泡水具有
答:党参还有黄芪是我们日常生活中比较常见的一种中草药。这两种中草药对人体健康有很多的好处,将黄芪和党参泡水喝,具有提高免疫力的功效。如果将党参还有黄芪泡水喝,对于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等患者来说都是会有一定的作用的
答:用艾叶做枕头有以下作用:1、艾叶具有抗菌及抗病毒作用2、平喘、镇咳及祛痰作用3、镇静及抗过敏作用4、护肝利胆作用等5、艾草具有一种特殊的香味,特殊的香味具有驱蚊虫的功效扩展资料:艾叶其他用处:1、室内熏艾:用艾条进行熏烟30分钟,能起到对居
答:盾错综复杂,有英国殖民当局与殖民地人民的矛盾,有殖民地新兴资产阶级和种植园主及其政治代表同殖民地广大人民的矛盾,有种植园奴隶主同黑奴的矛盾,有白人与印第安人间的矛盾,还有各个殖民地之间的矛盾。在这些社会矛盾中,宗主国英国殖民当局同北美殖民地
答:蜀葵花语:梦。当枝梢的花颜色绝佳时,枝干的花已容颜疲惫。花株之间,就像接力赛,密匝匝开满一路。看得久了,反而让人觉得蜀葵真是一种勇敢的植物啊。不惧目光,毫无收敛,安安静静开满自己的花,愿意在哪落脚就在哪生长下去,高兴开成什么颜色就开成什么颜
答:蓝莓虽然确实能为人体带来诸多益处,是一种非常好的水果选择,但是没有一种食物是能够解决每一个人所有的健康问题的。
答:小孩子可以吃复方鲜竹沥中药制剂化痰止咳的建议一次一支就可以一天两次多喝水喝白开水清淡饮食少吃凉食甜食。我建议您用下个“亲密育儿百科”没事可以看看,针对一些常见的一些儿童疾病的饮食治疗法,以及一些儿童的最优饮食方案!