珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的？

奶茶里面的珍珠一般是由木薯粉做成的成品，但是要用之前得先煮熟。

我家的熊猫奶茶里面就放了黑白珍珠很好吃。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而 粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。

这“珍珠粉圆”是由什么原料做成的呢？

主要原料为：木薯粉。

是的，没错，Q弹顺滑的珍珠粉圆就是淀粉做的。有用木薯粉的，也有用玉米粉等淀粉类的。简单粗暴的说，就是我们平时吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的淀粉。

有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。

但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

珍珠奶茶（），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。

至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。

珍珠奶茶里的珍珠，正常说是用木薯淀粉来做的，木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖，所以，吃到含有直链淀粉的谷类食物时，会越嚼越甜。同时，直链淀粉可以溶于热水，但不会形成糊状。最明显的表现为遇碘显蓝色。

支链淀粉只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖，所以嚼起来不如直链淀粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状，并且呈粘性、弹性，这就是我们所说的勾芡了。与直链淀粉不同的是它遇碘呈紫色或红紫色。

扩展资料

危险性

所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。

而珍珠是否会造成肠梗阻，这跟消费者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系。本身胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，喝大量的珍珠奶茶还是有风险的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不仅容易造成胃排空不通畅，也会有吸入器官中的危险。

人民网《珍珠奶茶中的“珍珠”是什么对人体是否有害？》

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分[52石斛网www.52shihu.com]，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。

珍珠奶茶里的珍珠做法：

关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

配料：木薯淀粉，水，蕉糖色素，羧甲基纤维素钠，食用香料.

贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色.

食用方法：将倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮分钟，熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整)，取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡，既可食用.每杯加5%到10%

.

煮粉圆方法：

1.

一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2.

水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

3.

等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

4.

煮的过程其中不可忘了两个步骤

1)

三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

2)

维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。

5.

大约煮

50

分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到

"

香Q有弹性不夹生

"

即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性

(其道理与制作凉面面条相同)。

6.

粉圆好吃与否的小秘诀：

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性。

珍珠母加酸仁枣与胆南星，志远制的药效一样的吗？

珍珠母加酸枣仁，主要起到镇静安神，助睡眠的作用。胆南星加远志主要起到化痰止咳的作用，清热化痰止咳的。所以是两组作用完全不一样，功效当然也不一样。

白芷和珍珠粉能去斑吗？

白芷和珍珠粉也是有一定祛斑效果的，但是不能直接使用，需要一定的工序，白芷和珍珠粉都有美白的功效，同时白芷也能起到一定的淡斑效果，消除色素沉淀，美白肌肤，有很好的效果，也可以让肌肤延缓衰老，但是需要将白芷磨碎，定量使用，不可直接长久使用。

珍珠草是不是含羞草？

【别名】感应草、喝呼草、知羞草、怕丑草

【学名】.

【英文名】，

【科属】豆科、含羞草属

【花语】害羞（）

轻轻触碰这种植物的叶片会立刻紧闭下垂，即使一阵风吹过也会出现这种情形，就像一个害羞的少女般。因此它的花语是－害羞。受到这种花祝福而生的人个性非常害羞胆小，而且很怕生。感受特别的敏锐，自尊心也强。不过如果和了解自己的人在一起，就会轻松自在得多，交朋友重质不重量，喜欢细水长流的感情。

【简介】

多年生草本(在苏南栽培后成一年生)，高约40厘米，分枝多，遍体散生倒刺毛和锐刺。叶为2回羽状复叶，羽片2—4个，掌状排列，小叶14—48，长圆形，长0．6—1．1厘米，宽1．5—2毫米，边缘及叶脉有刺毛。头状花序长圆形，2—3个生于叶腋；花淡红色；花萼钟状，有8个微小萼齿；花瓣4；雄蕊4；子房无毛。荚果扁平，长1．2—2厘米，宽约0．4厘米，边缘有刺毛，有3—4荚节，每荚节有1颗种子，成熟时节间脱落。花期9月。原产南美，现我国各地均有栽培，为观赏植物，生于山坡丛林中及路旁的潮湿地；分布于华东、华南、西南等省区。全草药用，能安神镇静、止血收敛、散瘀止痛；种子能榨油。含羞草体内的含羞草碱是一种有毒物质，人体过度接触后会使毛发脱落。

含羞草名字的来源

植物与动物不同，没有神经系统，没有肌肉，它不会感知外界的剌激，而含羞草与一般植物不同，它在受到外界触动时，叶柄下垂，小叶片合闭，此动作被人们理解为“害羞”，故称为含羞草。

含羞草的传说

从前有一个很俊俏的小伙子，常外出钓鱼。一天，他看见一位老汉坐在河边，嘴驻自言自语：”钓!钓!钓!小鱼莫来大鱼到。”说着大鱼真向老汉游来。小伙子对老汉说：“我向您学习钓鱼，好吗?”老汉说：“钓鱼没有什么好学的，看您似很诚实，我告诉您一个秘密，您只要一直沿着这条河岸向前走，会遇到好事的。”老汉说完，人不见了。

小伙子很高兴，心想，我一定是遇到仙人了，就沿岸一直走去。天黑了，仍然往前走，前面出现一片长满荷花的大湾。水边一户人家门开着，点着灯，一位少女坐着织绸。小伙子走前问道：“请问这是什么地方，我走迷了路。”织绸女说：“这是荷花庄，我是荷花女，您走累了，可进来坐下歇歇。”小伙子坐了一会儿，要走了，荷花女没有留他，送他出了门口。小伙子回到家，心想痴了，认为这荷花女，定是仙女。钓鱼老汉说，向前走会遇到好事，可能是这仙女要下凡，找要和她结婚。第二天大早，小伙子又沿河岸走，天黑到了荷花庄，荷花女仍在，态度比昨天亲呢多了。她叫小伙子脱下破小褂，给他缝补。小伙子说：“我是孤身一人呀！”荷花女像未听见。将衣补好，送小伙子出门。小伙子回到家已是半夜，坐不住，立不稳，返身又向河边跑，再到荷花湾，见湾中一朵大荷花，便呼唤荷花女，果然荷花女踏波而来。她说：“我父不许我和凡人往来，从今以后，我们便不得见面了。小伙子哭了，哭得很伤心。荷花女安慰说：“只要您真心实意，我就和您一块逃走。”小伙子对天发誓，永不变心。荷花女带小伙子驾云来到天边深林里，一座小桥直通小屋门口前，他俩过桥进屋，屋内一切陈设齐备，还放着一架织布机。他们在那里成了亲。小伙子天天外出打猎，不用费多少力，就可猎到一些山兔、山鸡，空闲时间，就游山逛水。荷花女却很辛苦，每天除织绸，还到各山头栽桑。

一年又一年过去了，荷花女的头发，不那么光亮了，红润的脸也不那么可人了，小伙子对他说：“您太劳累了，人变老了，您歇歇吧！”荷花女摇摇头说：“您看，如果那许多荒山都成了桑林，该多美呀！”荷花女从头上拔下一根针交给小伙子说：“这针是宝贝，可制伏猛兽，您要用这宝针，把这一带被害兽占领的无人山区，变成百姓的乐园。注意，这宝针千干万万不能落到别人手里。”一天，小伙子到远处的野山打猎，发现一个黑漆漆的洞口，觉得很奇怪，进洞一看，一只老虎扑来，他用荷花女给他的宝针一指，老虎逃跑了。前面是一座大门，推门一看，明灯高照，一位妙龄少女坐在炕上，她比荷花女漂亮多了，少女迎他同坐炕上，伴同吃菜喝酒，两人便成了亲。3天后，少女说找要出去走亲戚，但怕虎狼伤害。小伙子说：“我有宝针。可战胜一切猛兽。”说着便把宝针交给少女。谁知少女一走出洞，洞口便紧紧闭上，小伙子被禁在洞内，他这才想起荷花女说的话，懊悔已迟了。荷花女见小伙子不回来，掐指一算，心中明白，原来小伙子已成负心人，不禁眼泪直流。又一想，还是去救他一命吧！她另外还有一件宝物，是开山钥匙。荷花女到了洞门口，把开山钥匙一指，洞门大开，把小伙子带出洞，小伙子感到羞愧不安。荷花女含泪说：“做梦也想不到您是这样的负心人！二人正在返回途中，那少女从后面追来，大喊：“小伙子，回来呵！”荷花女对小伙子说：“您干万不能回头看她，只要一回头，您就没命了。”少女还在后面喊：“小伙子，好想想，您到哪里再去找到像我这佯可爱的美人儿？小伙子一动心，回头望了一眼。少女趁他思想动摇的一刹那，把手帕一摆动，便把小伙子化成生长在地上的柔弱小草。

荷花女凝视着这小草，小草叶片双双相合，像是合掌忏悔，旋即含羞地垂下叶柄，表示认错。荷花女说：“小伙子，您还能知耻，还能认错。”后来大家叫它"含羞草"，成为人们喜爱的小草。

含羞草“含羞”的原因

日本上智大学土屋隆英教授领导的研究小组，揭开了含羞草闭合运动之谜：含羞草细胞是由细小如网状的蛋白质“股动蛋白（actin）”所支撑。产生闭合运动时，股动蛋白的磷酸会脱落，只要让含羞草吸收不让磷酸脱落的化合物，经触碰也不会起变化。土屋教授指出，当股动蛋白束散开时，细胞被破坏，结果水分跑出来，以致产生闭合运动。股动蛋白一般见于动物的肌肉纤维内，与肌肉伸缩有关。没想到它也存在含羞草内，可说是相当罕见。

含羞草的主要应用

1、观赏。含羞草株形散落，羽叶纤细秀丽，其叶片一碰即闭合；含羞草花多而清秀，楚楚动人，给人以文弱清秀的印象。可地栽于庭院墙角，也可盆栽于窗口案几。

2、药用。含羞草也是一种药物。

【来源】豆科含羞草属植物含羞草.的全草。夏秋采，去净杂草，洗净，切段，晒干或鲜用。

【性味归经】甘、涩，凉。有小毒。

【功能主治】清热利尿，化痰止咳，安神止痛、解毒、散瘀、止血、收敛等功效。用于感冒，小儿高热，急性结膜炎，支气管炎，胃炎，肠炎，泌尿系结石，疟疾，神经衰弱；外用治跌打肿痛，疮疡肿毒、咯血、带状疱疹。

【用法用量】5～8钱；外用适量，捣烂敷患处。

【注意】孕妇忌服。本品有麻醉作用，内服不宜过量。

【摘录】《全国中草药汇编》

3、预测地震。据土耳其地震学家艾尔江表示，在强烈地震发生的几小时前，对外界触觉敏感的含羞草叶会突然萎缩，然后枯萎。在地震多发的日本，科学家研究发现，在正常情况下，含羞草的叶子白天张开，夜晚合闭。如果含羞草叶片出现白天合闭，夜晚张开的反常现象，便是发生地震的先兆。如：1938年1月11日上午7时，含羞草开始张开，但是到了10时，叶子突然全部合闭，果然在13日发生了强烈地震。1976年日本地震俱乐部的成员，曾多次观察到含羞草叶子出现反常的合闭现象，结果随后都发生了地震。

含羞草的种植

含羞草的种植技术简单，管理粗放。对气候、阳光、土壤要求不严，但以肥沃、疏松的砂质壤土为佳，喜温暖湿润的环境。

1、种植方法。一般播种繁殖，3月下旬至4月初播种。将种子均匀撒在细土上，覆土1.5厘米左右，在温度18℃左右时，10天左右可出苗（一般入土即长，不需花精力专门管理）。幼苗期生长较慢，7－8厘米时可定植。

2、田间管理。田栽株距25—30厘米，及时松土、锄草、浇水。室内盆栽，夏季每天浇水1次。每月施肥1次，如不想让株形过大，则要减少施肥量，甚至不需施肥。

3、病虫防治：基本无病虫害。如有蛞蝓，可在早晨用新鲜石灰粉防治。

珍珠草为什么只有叶子没有根或者干？

平时浇水勤了有点沤根了，放阳台上明亮通风处，干透浇水就可以，土不干不浇水，土干一点没关系，怕涝，叶片经常经常喷喷磷酸二氢钾比较好

珍珠、银耳有何护肤作用？

明代李时珍更加重视珍珠的药理作用，认为珍珠的药效在美肤，因而在《本草纲目》中特别写道：“珍珠味咸甘寒无毒，镇心点目；珍珠涂面，令人润泽好颜色。涂手足，去皮肤逆胪；坠痰，除面斑，止泻；除小儿惊热，安魂魄；止遗精白浊，解痘疗毒。……令光泽洁白”等。同时，它还记载了珍珠药用的多种方法。

《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》均指明：珍珠具有安神定惊、明目去翳、解毒生肌等功效，现代研究还表明珍珠在提高人体免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等方面都具有独特的作用。

银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。