盖菜与芥菜是一回事、还是盖菜是芥菜的一种吗？

芥菜的另称叫盖菜。两者是同一种。

芥菜（学名： (L.)Czern..）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形[52石斛网www.52shihu.com]，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

扩展资料

芥菜的变种

1、子芥菜  var.  ：别名辣油菜、种子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基异硫氰酸盐、羟苄基异硫氰酸盐、具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。

2、榨菜  var.  Mao：大头菜、茎瘤芥、菜头（茎用芥菜）

3、叶用芥菜  var.  ：其中盖菜（又叫芥gài菜），叶面多皱纹，可使用，是叶用芥菜的典型

4、雪里蕻  var.  ：又称雪里红

盖菜是“芥（jiè）菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著。”在粤语中，音“jiè”发“gài”。这样看来，所谓盖菜，应该就是大叶芥菜的方言讲法。

荆芥菜长的什么样，有什么食用价值？

荆芥菜的食用价值如下哦：

荆芥（荆芥）

禁忌人群

表虚自汗、阴虚头痛忌服。

功效与作用

荆芥，味辛、微苦，性温；归肺、肝经。祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。

食用方法

1。荆芥配防风，加强祛风解表作用。

2。荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。

3。荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。

4。荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。

5。荆芥配石膏，治风热头痛。

6。荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。

7。荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。

8。荆芥配大黄，清热通便。更多追问

荆芥是长这样的：

具体形态：

多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高厘米，基部近四

荆芥

棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。叶卵状至三角状心脏形，长2。5-7厘米，宽2。1-4。7厘米，先端钝至锐尖，基部心形至截形，边缘具粗圆齿或牙齿，草质，上面黄绿色，被极短硬毛，下面略发白，被短柔毛但在脉上较密，侧脉3-4对，斜上升，在上面微凹陷，下面隆起；叶柄长0。7-3厘米，细弱。

花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序，聚伞花序呈二歧状分枝；苞叶叶状，或上部的变小而呈披针状，苞片、小苞片钻形，细小。花萼花时管状，长约6毫米，径1。2毫米，外被白色短柔毛，内面仅萼齿被疏硬毛，齿锥形，长1。5-2毫米，后齿较长，花后花萼增大戍瓮状，纵肋十分清晰。花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛，内面在喉部被短柔毛，长约7。5毫米，冠筒极细，径约0。3毫米，自萼筒内骤然扩展成宽喉，冠檐二唇形，上唇短，长约2毫米，宽约3毫米，先端具浅凹，下唇3裂，中裂片近圆形，长约3毫米，宽约4毫米，基部心形，边缘具粗牙齿，侧裂片圆裂片状。雄蕊内藏，花丝扁平，无毛。花柱线形，先端2等裂。花盘杯状，裂片明显。

详细功效与食用价值：

荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最

荆芥

高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

菜谱

清炒荆芥、荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。

希望能帮到您哦（≧≦）如有疑惑请再追问～

芥菜吃多了有害吗？

长期吃芥菜，就容易积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝脏受损，使人头昏目晕，引发疮痔。

但是如果吃得适量，对人体有益.

食疗作用

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

为什么芥菜是发物？

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议芥菜是发物，建议是如果患有痔疮、便血和目疾人群需要禁止食用。建议芥菜虽然是发物，但是实际并非完全禁止食用，主要是食用量不宜过多。

芥菜是什么菜？

芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药

芥菜的功效与作用有哪些？

芥菜的功效和作用也是非常丰富的，在日常生活中，适量的吃芥菜可以起到很好的利尿消肿的效果，尤其是其中富含的矿物质元素吸收之后可以起到很好的利尿功效等。他还可以维持我们身体的电解质平衡，预防出现小便不畅的情况。适量的吃芥蓝还有助于提神清脑，富含的抗坏血酸的含量是非常丰富的，抑制细菌毒素。它还可以起到非常好的明目通便的效果，富含的膳食纤维和维生素等可以促进肠胃的蠕动。