生食何首乌有毒吗？

生食何首乌是有毒的，容易对胃肠产生刺激作用，出现腹泻、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐等症。重者可出现阵发性强直性痉挛、抽搐、躁动不安，甚至发生呼吸麻痹。严重的会引起脏器衰竭，危及生命。

何首乌为民间常用的一味中药，性温，味苦、甘、涩，分生首乌和制首乌2种。由于何首乌有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨功效相关的药理作用，并能促进造血功能，提高机体免疫功能，故民间常用酒蒸首乌、黑豆汁蒸首乌进补。

但是何首乌含有毒性成分蒽醌类，所以只有经过有经验的药剂师炮制好的何首乌才能食用，并且应该在中药配方中食用，不要单独食用。购买何首乌要到正规药店和医院，警惕路边商贩卖的假何首乌。

不建议长期配制食用，因为长期大量服用何首乌对肝脏有较大损害，一般推荐每天口服10-15克。如果服用时间较长，应适时到医院做肝功能检查。一旦出现肠鸣、恶心等不良反应，应立即停用并及时就诊。

给大家介绍几种何首乌的食用方法：

1、首乌防脱茶：取首乌粉80g，放入暖水瓶内[52石斛网www.52shihu.com]，用开水浸泡6小时，泡至颜色成棕红色即可饮用，随添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。长期饮用可防脱发。

2、首乌黑发酒：制首乌粉、熟地粉各40g，当归粉20g，浸于一升粮食酒中，半月后开始饮用，每天约20ML，连续饮至见效。 

3、首乌茯苓白术饮：首乌粉40g茯苓粉15g白术粉10g用温水调服。可养颜补气血，乌发。 

4、首乌煮鸡蛋：制首乌粉150g加适量水，煮蛋2个，再加入适当调味料，武火烧沸，文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳再于锅内煮4分钟后取出，食蛋饮汤，每天一次，适于虚不受补者。

服用何首乌中毒？

种植何首乌要怎么管理？

（1）中耕除草。早春何首乌抽苗后，杂草生长茂密，须及时进行中耕除草，以后每20天至1个月进行1次，封行后停止中耕。

（2）追肥。定植后，在生长期间，每年需追肥3次，第一次4月中、下旬，此时何首乌藤蔓生长进入旺盛时期，需要氮肥，每667米2施腐熟人畜粪尿2000千克或尿素20千克；第二次6月下旬，此时小块根形成，进入加粗生长初期，需要磷、钾肥，每667米2施过磷酸钙40千克、氯化钾20千克，或复合肥30千克；第三次10月中、下旬，此时是株体恢复期，需要基肥，每667米2施腐熟厩肥或土杂肥2500千克、过磷酸钙25千克。施肥方法，在植株根际周围开浅沟施下，用土覆盖。最后一次可结合盖肥，进行培土，以利越冬。

（3）灌溉排水。何首乌怕干旱和积水，在生长期间要经常保持土壤湿润，雨后要注意疏沟排水，防止田间积水，促其生长健壮。

（4）设立支架和摘花蕾。何首乌藤蔓多而长，凡种植在地里的应于第二年，当苗高10厘米左右时，在株旁竖一竹竿，使藤蔓缠绕向上生长，并将基部叶片摘除，以利通风透光，促其增产。藤蔓过多的要剪除一些，每株只留1根，主藤蔓上抽生的枝条，只留其30厘米以上的，其余的均剪去。同时对留下的枝条（包括主藤蔓）所结的花蕾应及时摘除，只是种子地例外。以免消耗养分，影响块根生长。一般每年要修剪5～7次。

药店干的何首乌怎么吃？

黑芝麻山药何首乌粉

〖原料〗：黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

〖做法〗：将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

〖用法〗：每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

〖作用〗：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

〖评注〗：黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

2、何首乌蒸猪肝

[原料]：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

[做法]：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。

2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

3、何首乌煨鸡

≮美食原料≯

何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

≮美食做法≯

1、将何首乌研成细末，备用；

2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；

3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

≮美食特色≯

食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。

4、何首乌煮鸡蛋

主料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。【来源】《大众药膳》

特色：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先<BR>衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

制作方法：1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝

锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥

去，再放入铝锅内煮2分钟。

5、何首乌紫菜炖豆腐

配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克

制作：1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。

功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。

制何首乌泡水可以治疗脂溢性脱发吗？

目前脂溢性脱发有效治疗方法不多，比较公认有效的治疗是米诺和非那，该治疗方案对早期轻、中度脱发有较好的疗效，通常治疗二三月后开始起效。对于脱发严重可以用过植发来改善头发的布局，自然健康，长久美观。平时应注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃水果、青菜等。应该保持每周用温水洗头2-3次，并洗头也不宜过勤，频繁的洗头会促使皮脂腺分泌。

新鲜何首乌怎么吃最好？

新鲜的何首乌因为具有养颜美容，生发黑发的功效，直接吃也非常简单。只要清洗干净之后就可以切片食用了。新鲜的何首乌口感苦中带有点甜味，味道非常清脆。此外何首乌切成薄薄的一片，用开水冲泡茶来饮用。喜欢其他口味的，还可以适当加红枣、枸杞、黑芝麻等材料任意搭配。