南瓜藤有清肺、和胃、通络的功效。
南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素,营养丰富,风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。南瓜苗是富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素。
南瓜藤是寒性的,可以吃但是最好是少吃,孕妇可以多吃点南瓜子和南瓜,南瓜浑身都是宝。
注意事项:
1、南瓜秧的外皮有一些筋脉,要撕掉,不然会影响口感。
2、南瓜叶上面也会有些毛毛次,用清水冲洗几遍就可以去掉,这道菜要大火爆炒,快速翻炒,保证菜色碧绿口感脆爽。
3、吃南瓜藤得把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口。
4、对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的,如果是对南瓜过敏,食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用南瓜。