菠菜含有什么健康营养素呢？

菠菜具有大量可促进健康的植物营养素，例如类胡萝卜素与类黄酮，可提供强大的抗氧化保护，抵抗自由基造成的伤害。菠菜也含有维生素K(一杯菠菜的含量即超过每日所需摄取量)[52石斛网www.52shihu.com]，以及相当多种美容矿物质，包含锰、钙、镁、锌、叶酸以及硒。

菠菜为什么不能过夜食用？

菠菜、油菜、茼蒿等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。菠菜过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了。

因为菠菜存放时间太长硝酸盐就会转变成亚硝酸盐了。有致癌作用，加热也不能去除。

亚硝酸盐会阻碍身体血液内的携氧性，食用亚硝酸盐超标的菜后1小时左右便会出现呕吐、腹泻等中毒反映，严重时会危及生命。

扩展资料：

据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。

参考资料：

隔夜菜-百度百科

苦杏仁和菠菜子可以一起吃吗？

苦杏仁属于含氰甙果仁，这类果仁还包括桃、枇杷、樱桃的核仁。它们都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后，在苦杏仁甙酶的作用下，分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖，而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。氰酸离子被吸收入血后，可随血流。。。

菠菜可以生吃吗、生吃菠菜对人体有没有害？

菠菜是可以生吃的，不过最好清洗干净，因为菠菜不清洗干净可能会携带有较多农药和细菌，吃进去容易导致农药中毒，或者感染胃肠道疾病。所以最好还是煮熟来吃比较好的。如果长期脾虚，经常消化不良的人最好不要生吃菠菜，其他蔬菜也尽量不要生吃，都不利于消化吸收的。

儿童为什么不宜多吃菠菜？

菠菜含有很多草酸，小孩多吃了，可能会发生佝偻病、软骨病等。

孕期不能吃菠菜吗？

孕妇可以吃菠菜，但要注意适量菠菜汤中含有草酸，如果吃得过多，会导致孕妇体内钙质流失，还容易导致结石，每周食用不要超过两次。但是菠菜当中含有胡萝卜素或者维生素b2，可以预防肝病，缺铁性贫血或者促进胎儿生长发育，预防便秘的作用。