薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。
成分：
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。
作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
一、美人薏仁汤
材料：薏仁粉、鲜奶
做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻汤
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
作法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料：
1.薏仁30公克
2.紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（以上三者择一）鲜品30公克（或干品15公克）
3.水800cc
作法：
1.将二种材料掏洗干净。
2.一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。
3.过滤出汤汁，大约有500cc。
饮用法：
1.此500cc的汤汁可在一天之中，于两餐之间分三次饮用。
2.亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用。
3.若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
说明：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。
附加：薏米粥治粉刺
组成：薏苡仁50克，白糖15克。
用法：薏苡仁加水煮作粥加白糖服食，每日一次。
四、薏米百合粥
薏仁、百合、红枣
薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花，汤稠即成。食时冷热均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明显。
[组成]薏米30克，百合6克
[用法]将薏米、百合放入锅内，加水适量，煮沸后微火煮一小时即成。早晚空腹食用。可适量加糖或蜂蜜调味。
[功用]清热润燥。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等
五、吸收植物性性激素
薏米50克、枸杞15克、山药50克、葛根10克
1.将所有材料放入电饭锅内，再放2碗水，功能设置为“熬粥”状态，
2.出锅即可食用，吃时可加少许盐调味。
六、冬瓜薏米瘦肉汤
材料：瘦猪肉6两，冬瓜1斤，薏米1两，陈皮1小块。
制法：将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲2小时，调味即成。
特点；此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。
七、莲子、白木耳、薏米、红枣羹
做法：将它们洗净，放入锅中煮成粘羹状，放入冰糖或是盐，可随自己的口味，好喝又养颜。
效果：每天服用的话，两个月就会有好的气色显现，长期坚持的话，会让您看起来年轻而且光彩照人。
蜂蜜牛奶薏米面膜
150克薏米仁，浸在纯水中三个小时，最好是矿泉水啦，然后用锅煮到水沸后关火，把水倒到大碗里，在水温低至大约20度时加两勺蜂蜜半杯牛奶，搅拌后冷却，放入冰箱。每次晚上洗脸后，用这种水水泡纸膜敷脸二十分钟[52石斛网www.52shihu.com]，同时用水水拍拍脖子，第二天脸色会很好，一个月后皮肤明显白晳，毛孔也细致了许多。
材料：
1、薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售）
2、牛奶（新鲜牛奶，以脱脂牛奶为佳，不宜用酸奶、果奶、奶粉、咖啡伴侣）
3、蜂蜜（普通蜂蜜就行，对蜂蜜过敏者慎用）
4、纯水（矿泉水，白开水都可以）
5、纸膜（超市，化妆用品店，美容院，网上商店均有销售，视经济能力购买。）
步骤：
1、把100克左右的薏米洗干净（大家普通反映一次做太多容易变质，所以量少为宜）
2、把薏米放在一个锅里，放4倍的水（最好矿泉水），泡三个小时。
3、把上面那锅DD放到炉子上，煮沸后开小火再煮十分钟关火（煮烂一点更好）
4、把上面锅里煮好的水（以下称薏米水）倒到一个容器里（最好是瓶子之类的可以关起来的容器）。薏米可以吃掉或怎么处理都可以，把容器放进冰箱冷藏。
5、需要用时从冰箱里取出，找一个干净的小碗，倒一点薏米水，一点牛奶，一勺蜂蜜，搅拌均匀，
6、把面膜纸放到上面那些搅拌好的水里，浸透
7、把面膜纸放到脸上敷20分钟
8、拿掉面膜纸，睡觉。
薏米膳食小贴士
由于薏苡的淡斑、美白、消肿功效显著故而各大护肤品都少不了添加薏苡萃取物。薏米微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，重症患者可加大剂量。对孕妇、津液不足、滑精者要适量服用不宜大量服用。
薏米以白色粒状为最佳，粉状会减轻其药效，可单独煎服或与芝麻、牛奶、绿豆等同服。
再贴几个膳食小贴士：
健脾美白：薏米莲子山药粥
材料薏米、淮山各30克，莲子、粳米各50克；白糖30克。做法1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯；2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、薏米煲90分钟；3、加入冰糖稍煮片刻即成。
莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气、美白祛斑之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌、面色黯淡、雀斑等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。
美白：薏米芝麻汤
材料：薏仁3匙，芝麻1匙，热牛奶200毫升。
做法：将薏仁、芝麻混合后用大火煮40分钟，后加入热牛奶即可
此汤汁可于两餐之间分三次饮用，亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用；若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。
适合类型：粗黑肌肤、斑点肌肤、毛孔明显、下身浮肿肥胖、脸部浮肿肥胖薏仁茶还有消除水肿的效果。如果晚上没睡好，第二天早晨起来眼睛变泡泡眼，一杯薏仁茶就搞定！所以薏米可以去湿，下火，去痘。煲完汤后，汤渣也可以吃。
最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快）。
珠玉二宝粥(《医学衰中参西录》)
先把生薏米仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、同煮成糊粥。本药粥功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等脾肺气虚的病症。