大葱的功效与作用哪些？

首先，大葱的营养价值很高。大葱富含蛋白质、维生素和胡萝卜素，有利于人体健康。而且大葱还能增强阳气，增加食欲[52石斛网www.52shihu.com]，预防癌症，降低胆固醇等。对感冒、发热、出汗、胃痛、食欲不振、咳嗽有痰有一定的疗效，也可用作调味品。

大葱叶子怎么腌？

腌大葱原料配方大葱1千克胡萝卜500克精盐50克辣椒面100克酱沙丁鱼50克蒜末50克姜末6克芝麻8克

制作方法

1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2.选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

葱叶洗净，控干水，切断备用。

喜欢吃辣的：可以加盐生腌。

吃不得辣的：煮开八角花椒水，趁滚开的时候，立刻倒入切好的葱叶上，加盐。此法腌制的葱叶香甜爽口，很是美味。

大葱里头含钾吗？

大蒜(鲜)含钾/kg

大葱怎么种？

大葱的收获时间和方式根据不同栽植季节、不同品种和不同的供应上市时间而定。秋播苗定植时间早，一般以鲜葱供应上市，收获期从9月开始，陆续供应上市。春播定植的大葱，一般都作为冬葱生产，立冬前后（11月上旬）收获。作为鲜葱上市的大葱，叶绿、白嫩、含水量大，一般是随收获随上市，而不当作越冬葱贮藏。这里着重讲越冬葱收获和贮藏。

进入霜降节气后，气温急剧下降，根系失去功能作用，叶片逐渐失光合作用，气温至8～10℃时大葱基本停止生长。叶管内含水量减少。叶肉逐渐变薄下垂，此时为干贮葱收获季节。在北方霜降时，这些生长状况都以显露出来，养分倒流，葱白渐软，这就是农谚所说“霜降不出葱，越长越空”的道理。但在实际生产中，越冬干贮葱，此期间仍不能收获，原因在于此时气温还较高，堆放后容易受热腐烂，不好保存；另外，大葱经过逐渐降低的温度过程，叶片和葱白内的水分会减少，这样利于冬贮。华北地区一般要等到11月上旬，土壤封冻前，开始冬贮葱的收获。东北地区是在10月中旬。

收获时用大叉将大葱垄一侧挖活，露去葱白，用手攥住葱白下部轻拔，抖净泥土，捋去老叶，码放成堆，在田间放置一两天，使葱叶变软，葱白紧缩，这样利于冬贮和运输。收获大葱时不可用手直接硬拔，以免因为培土过深、土壤紧固而伤皮断茎。另外，在收获大葱时，尽量保持叶片完好不缺，这样可以保存大葱株体水分，减少腐烂。

立冬前收获大葱，要避开早晨霜冻，叶片遇霜冻后挺直脆硬，一触即断，不利于成葱冬贮。

大面积种植大葱怎么种？

挖沟，栽

4到5厘米1棵

大葱种植技术、怎么让大葱长得又白又直？

大葱育苗：

1、播种时间：根据对产品不同要求四季都可播种。丰产栽培大葱最佳播种期是秋播（以旬平均气温稳定在16.5℃-17℃为宜，正是10月上旬）。冬前苗的标准是长到两叶一心。春播在清明节前后。

2、整理苗床：苗床应选择土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地块。整畦前要将育苗地浅耕细耙，使上松下实。亩施巴内达碧卡复合肥5公斤、菌肥5公斤做基肥，同时亩施多菌灵粉剂0.5公斤，灭杀地下害虫和病菌(很重要)。畦长20-25米，内宽1米，畦埂30厘米，畦埂踩实后用铁耙在畦内反复搂平。

3、播种：播种前先从畦内取出盖土，然后畦内灌足水（灌水量一定要大），待水渗完之后，将种子拌沙土，在畦内撒两遍（撒均匀），最后盖履土，履土厚度1.5厘米-2厘米，盖土要均匀，育苗田亩用种量：1.3公斤，可移栽3-5亩大葱，下种后第二天早上，用铁耙把畦面进行浅搂一遍，防止盖土不匀。

苗期管理：

1、秋播7天后出苗，春播8-12天出苗，子叶未伸直前控制浇水，以免板结淤苗，期间遇雨，地板结时可用铁耙轻浅划破地皮。浇第一水时要等子叶伸直时方可。除草（不能用除草剂），苗长至2厘米左右，大约伸直时，要及时用药，防止菌类疾病，一般每隔5天喷药一次（主要用治疗死根烂苗、病毒及灰霉病的药），待苗长至5厘米以上后，根据地力可适时用尿素提苗。

2、冬前主要抓好培育壮苗，其标准：株高8-10厘米，真叶达到两叶一心，叶片绿而健壮，基部直径不超过0.3厘米。期间根据地湿度可浇1-3水，冻前浇封冻水，普盖一层土杂肥草木灰或细圈肥，其厚度以不见地面露出叶鞘为宜。

3、秋播苗立春后，葱苗根、心、叶开始萌动，将畦面普搂一遍清除杂物，以防压苗，达到保湿、增温、早生长。3月上旬浇返青水，但不易过早，以免低温影响葱苗早生长，可结合浇水每亩冲施尿素10公斤催苗。3月下旬至4月上旬，苗高30厘米左右，进行间苗1-2次，疏密补稀保持苗距3-5厘米。4月下旬至5月初苗高50厘米左右，是葱苗盛长期，要做好肥水管理，可分期适施尿素、二氨、复合肥等，少则二次，多则三次，每次10-15公斤，并结合喷药施复合微肥2-3次。并要及时用药，防止菌类疾病，特别注意防治葱蛆、葱蓟马和潜叶蝇。在移栽前15天停止浇水，进行蹲苗，以利稳健生长。

移栽定植

1、选择地势高，排水好，土壤肥沃的地块，南北向最好，施足底肥，底肥可亩施农家肥5000公斤，磷肥100公斤，尿素10公斤，钾肥15公斤，或二氨30公斤，或复合肥50公斤，然后耕翻晒土，以消灭病源、杂草，提高肥力，最后按沟距80厘米，沟深、宽各25厘米左右开沟。

2、适期早栽，一般在6月中旬至7月上旬，起苗前应在前二天浇水一次，起苗要深刨根，或成把提，抖落土，平放，淘汰伤残苗和病害苗，按苗子大小、高矮、粗细分成三级，在苗足情况下，一般不用三级苗。要做到随起苗随分级，随移栽，使葱苗移栽时保持新鲜状态。移栽株距以3-4厘米为宜。

3、定植方法：

（1）干栽法：开沟后把葱苗按一定株距顺次排列在沟壁一侧，葱叶平靠沟壁，随后再用锄培土。培土深以不埋心叶为宜，栽后踩实。或用铲按一定距离栽植，然后踩实。栽后要随浇一遍水，最好不隔晌。

（2）水栽法：把选好的苗在背垄上一米一把，均匀摆好，沟中先浇水，水下渗后，每隔8-10米有一人蹲在垄背上扦插。扦插时用剥了皮的树枝做成插秧棒，顶端呈“ⅴ”型叉，多用左手拿苗，右手拿插秧棒，用叉顶住葱苗须根，趁沟底土壤湿软，将葱苗直插下去。不同等级的苗要在不同地块或分片定植，不可高矮并列，参差不齐，以便管理。

定植后管理：

移栽后正值炎热季节，高温多雨，一般不浇水，阴雨连绵会导致烂根和死苗，要注意及时排水。如遇高温干旱，要浇水降温，促进生长。随着葱白不断伸长应及时培土、追肥，培土最后垄高70-80厘米，培土时不能埋心叶。追肥与培土同时进行，第一次应从立秋开始，亩施农家肥500公斤，尿素10-15公斤，施后浇水。第二次追肥处暑进行，亩施尿素15-20公斤，饼肥50公斤。第三次追肥在白露，这时葱白进入膨大盛期，肥水管理是关键，可顺沟施人粪尿1000公斤，尿素15公斤，磷肥50公斤，钾肥5-10公斤，最后浇水，第四次追肥在秋分进行，亩施尿素10-15公斤，培土浇水。白露前后要喷施复合微肥，一般5-7天喷施一次，连喷2-3次，增产效果明显。

收获与贮藏：

立冬前后，葱已长足可收刨，收刨后以15公斤一捆，放在冷凉通风地方，5—6捆为一行，行间留50厘米通道，如遇高温天气，要解捆晾晒，贮存中怕热，不怕冷，要防雨水。

主要病虫害：

1、潜叶蝇：主要危害叶片，幼虫潜入皮内食叶肉，留下表皮虫道，因失绿呈白色线状。

2、葱蓟马：主要危害叶片，吸食叶肉形成白点，严重时因失绿整片叶呈灰白色。

3、葱蛆：主要在地下危害葱白、茎盘和根，造成茎部腐烂和叶子枯萎，造成缺苗断龚。

4、大葱紫斑病：危害绿叶，病斑从小白点开始逐渐扩大到3-5厘米，呈梭形或枣核形，最大病斑长达6-7厘米，稍凹陷呈暗紫色，故称紫斑病。

5、大葱霜霉病：病株扭曲畸形矮缩，有较大的黄白色、形椭圆的病斑似水浸渍状，叶下垂而干枯。

6、大葱锈病：俗称红疽，是大葱产区的毁灭性病害。病斑发生在管状叶和花茎的表面，初为圆形、椭圆形或纺锤形，随叶脉方向直立，色深黄逐渐变为橙褐，隆起，散生、斑点大小不一。受病植株黄萎、干枯，以至倒伏，造成减产。