牛血食用禁忌

牛血的营养价值非常的丰富，对人体的健康是有很大的好处的。牛血不仅营养价值大，而且食疗效果也非常更好。其特有的解毒作用，被人们很好的利用起来，在人体毒素比较堆积的时候，食用牛血不愧为一种很好的选择。牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。

服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或者蒸熟，切块拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血块，回锅煎炒或者加入调料做成牛血块，回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。

牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。

补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

和胃健脾

中和胃酸[52石斛网www.52shihu.com]，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

调经

调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

禁忌人群

肥胖患者尽量少食牛血。

牛血的这些营养特点特别适合老年人。老年人身体由盛趋衰，蛋白质合成代谢逐渐缓慢，如血红蛋白合成减少，因此易患老年性贫血。一般认为，老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右，每日每千克体重需要蛋白质1～1.2克。

牛血中含有人体所需8种氨基酸，是老年人的理想食品。牛血含有丰富的铁质，是造血系统不可缺少的成分，对老年人容易发生的缺铁性贫血可起到“补血”作用。 牛血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食牛血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

牛血和鹌鹑蛋能同吃吗？

牛血和鹌鹑蛋能同吃，没有饮食冲突

牛血相克食物如下

1、牛血与黄豆、地黄相克，会引起消化不良。

2、牛血与海带相克，会导致便秘。

3、牛血与何首乌相克，会引起身体不适。

4、忌与茱萸同食。

5、不宜与菱、杏仁同食。

猪血和牛血哪个有营养

在涮火锅的时候，大家都喜欢涮一些鸭血，但是大家都知道一只鸭子的血是有限的，所以就需要寻找替代品，这个时候猪血和牛血就进入了大家的视野;因为猪血和牛血在口味上十分的接近鸭血，而且数量容易得到保障，如今猪血牛血已经在很多人家都开始食用了，同时也证明确实是对人体有好处的，猪血和牛血哪个有营养？

猪血和牛血哪个有营养

猪血（猪红）又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血的营养十分丰富，素有液态肉之称。据测定每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

新鲜牛血促进代谢作用幼牛血清去蛋白后提取物，内含氨基酸、甜酸、源吟、脱氧核音、寡肽及无机成分，能显着提高网状内皮系统功能，增加酶活性，加速细胞的氧化磷酸化反应，促进ATP合成，从而激活细胞呼吸，加速组织再生。其提高氧吸收能力为ATP、辅酶I（CoI）、细胞色素C混合物的2倍。临床应用能改善心、脑的缺血状态，并能防止照射引起的白细胞减少。由小公牛血清制取的血活素也属于同类药物，实验证明对鼠肝、脑、心、肾等匀浆有促进细胞呼吸作用。

鲜牛血的做法有哪些呢

牛血这种东西当我们听到的时候，总是会想到新鲜的血液，但是实际上市场里面卖的牛血都是经过加工凝固之后的，和我们平时吃的猪血或者是鸭血都是没有区别的，不过相对于以上两种来说，牛血的功效可就非常多的，对身体确实有好处，而且做法很多，那么到底鲜牛血的做法有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

鲜牛血的做法

(1)芹菜炒牛血

原料：

芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。

做法：

1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长盼段待用。

2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。

3、将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。

(2)牛血羹

材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。

在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。

(3)桃仁牛血汤

主料：桃仁10克，新鲜牛血200克。

做法：将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。

桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。

知道究竟怀孕能吃牛血吗

在生活中血类的食品貌似也是蛮多的，最常见的无非就是鸡血，鸭血，还有猪血了，那么，今天我们要来讲讲的呢，也是血类的食品，不管并没有前面所提到的那么常见。今天我们要来介绍的呢，就是牛血啦，牛血的营养价值也是十分的高的，接下来我们要来了解的是究竟怀孕能吃牛血吗。

牛血，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的血液。遍及全国。具有健脾补中，养血活血之功效。常用于脾虚羸瘦，经闭，血痢，便血，金疮折伤。

功效：健脾补中，养血活血。主治，用于脾虚羸瘦，经闭，血痢，便血，金疮折伤。

怀孕能吃牛血吗

答案是可以的，牛血的功效还是蛮多的。补血益气，补血益气是牛血的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解气血足和贫血，对人们的身体虚弱有很好的调理功效。

和胃健脾：和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼有很明显的缓解作用。牛血是一种典型的碱性食品，它能把人体内的多余的酸性物质中和掉，可以维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。

补血：牛血中含有大量的微量元素铁，有良好补血功效，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状都有一定的预防和治作用。

补充营养：牛血是一种营养丰富的食材，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在，人们食以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，另外牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒功效。

牛血和猪血哪个好吃

现在麻辣烫和火锅是非常火爆的，尤其是年轻人更是钟爱这种吃法，火锅的食材有很多种，比较受欢迎的就是猪血，有的人就非常喜欢吃猪血这种食物，并且猪血的吃法也有很多种，无论是火锅还是爆炒都非常的美味;其实很多动物血都是能够食用的，比如鸭血也是比较受欢迎的一种，那么到底牛血和猪血哪个好吃呢?针对这一问题，接下来我们就一起来了解一下吧。

猪血功效：

1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症

5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

牛血的功效

1、补血益气

补血益气是牛血的重要功效之一，平时人们食用它以后能缓解气血足和贫血，对人们的身体虚弱有很好的调理功效。

2、和胃健脾

和胃健脾也是牛血的重要功效之一，它能中和胃酸，能对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼有很明显的缓解作用。牛血是一种典型的碱性食品，它能把人体内的多余的酸性物质中和掉，可以维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力，减少多种常见疾病的发生。

3、补血

牛血中含有大量的微量元素铁，有良好补血功效，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状都有一定的预防和治作用。

4、补充营养

牛血是一种营养丰富的食材，它不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在，人们食以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，另外牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒功效。