西兰花富含那些营养成分呢？？

西兰花富含多种营养成分，首先矿物质成分是很全面的，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。除此之外[52石斛网www.52shihu.com]，西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，这些营养成分对身体都是有好处的。

西兰花白花菜的食疗区别有哪些？

饮食网告诉您这两种菜花的食疗区别和饮食宜忌。1。基本介绍花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。营养价值比一般蔬菜更加丰富。它包含蛋白质，脂肪，食物纤维，碳水化合物，维生素与磷、钙，铁等矿物质。菜花能够增强肝脏解毒能力，并且可以提高机体的免疫力，能够防止感冒与坏血病的发生。花椰菜有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。2。食疗区别从中医角度而言，白花菜性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，白花菜是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用白花菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。而每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是白花菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于白花菜，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于白花菜。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中，西兰花和白花菜都是每周必不可少的菜肴。目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克白花菜的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。

吃西兰花有什么好处和坏处？

维生素C含量比辣椒高

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

抗癌作用全世界认可

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能

力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

有乙肝的人、能吃西兰花吗？

乙肝携带者、乙肝患者或乙肝病毒携带者都可以正常食用花椰菜，需要充分休息好，定期复查肝功能，反复不正常的话，要加强保肝降酶资料，如果保肝降酶治疗效果不佳，需要进行规范的抗病毒治疗，充分休息和定期复查。

经常吃西兰花对身体有什么好处？

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，经常食用能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。食物是种神奇的东西，如果您吃得对的话，慢慢就能一扫身上沉疴，变成健康的、有魅力的人；如果您总是吃错东西的话，那么就会让您的身体一再受到伤害，可能慢慢就会成为连自己都不喜欢的人，因为可能会容易生病，可能会散发异味等等。

饮食经常吃西兰花有什么好处？

西蓝花含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。还是著名的"抗癌战士"，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。