牛筋要怎么做才好吃？

卤牛筋的做法

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油

做法：

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

洋葱炖牛筋

主料：牛蹄筋500克

配料：洋葱（白皮）100克

调料：料酒5克蚝油30克白砂糖10克味精3克酱油15克淀粉(玉米)3克植物油7克大葱7克姜7克葱油10克各适量

1.将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；

2.锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；

3.用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；

4.将洋葱洗净，切成丝；

5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；

6.拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；

7.用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；

8.另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。番茄牛腩肉主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：

1、牛腩洗净切大块[52石斛网www.52shihu.com]，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。萝卜牛腩原料：牛腩300克，红萝卜、白萝卜各1/2根。调味料A：黄豆酱2大匙。调味料B：鸡精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，酱油1/2大匙，水3大匙。调味料C：淀粉水1大匙。制法（1）红、白萝卜均洗净，去皮切块；牛腩洗净切段，氽烫后捞出备用。（2）锅中倒入5杯水，放入所有材料炖煮25-35分钟，捞出备用。（3）另起锅炒香调味料A，放入所有材料翻炒均匀，加入调味料B以小火烧至入味，再加入调味料C勾芡后即可盛出。

泡姜牛腩原料：牛腩、牛蹄筋（有点牛蹄筋更好吃）。辅料：泡姜、泡椒、郫县豆瓣、干红辣椒（根据自己的口味放）、蒜5、6瓣、花椒若干、八角4、5个、草果3、4个、香葱、香菜切丁。做法：1、牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出；2、泡姜切片、泡椒切段。要买那种专门四川产的，我在易初莲花、华联超市门口的四川特产店里买到过这种坛装泡姜；3、炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入凉水，没过料。我额外倒了些日本的味淋去肉腥，料酒有同样的功效，扔两段葱；4、大火烧开后，转小火，沙锅炖2-3小时；5、出锅后撒入香菜香葱即可。

怎样除去牛筋草？

牛筋草的识别与防除

一、识别要点：牛筋草（蟋蟀草）（）为一年生草本。须根深而长，秆扁，丛生，基部倾斜，叶带状，叶鞘扁，鞘口具柔毛。穗状花序2至7枚，呈指状着生。小穗覆瓦状双行紧密排列于穗轴一侧，小穗具小花3至6朵。果实表面有波状皱纹。幼苗第一片真叶为带状披针形，具9条平行脉，叶鞘长35毫米，全株无毛。

二、牛筋草的防除技术：牛筋草是草坪中普遍为害的杂草，由于它与百慕大等禾草草坪外部形态极为相似，因而，化学防除的难度较大。

1.暖季型草坪中牛筋草的防除草坪栽种前牛筋草芽前：用草坪宁1号0.0114克/平方米或草坪宁9号0.18毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾后灌溉，然后栽草坪。草坪栽种后牛筋草尚未出芽或刚刚出芽时，可用草坪宁1号防除。用量为0.0114克/平方米，对水60毫升/平方米喷雾。喷后浇灌一次，目的是将喷于草坪叶面上的药剂浇淋到草坪根部，同时利于除草剂在土壤中的吸附。此法可控制牛筋草3至4个月不发芽。

草坪栽种前牛筋草3叶前：可用草坪宁3号0.225毫升/平方米，对水60毫米/平方米喷雾，然后栽草坪。草坪宁9号有20天后控期，对草坪无影响。草坪栽种后若牛筋草处于3叶以下，可用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不灌溉。草坪栽种前牛筋草4至7叶期：若牛筋草已超过4叶，但在7叶前，用草坪宁3号0.45毫升/平方米或草坪宁3号0.3毫升/平方米+草坪宁9号0.03毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，然后栽草坪。草坪栽种后用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾。喷后间隔7至10天，以草坪宁2号0.09克/平方米再喷一遍，不需灌溉。

2.冷季型草坪中牛筋草的防除。草坪播种前牛筋草芽前：用草坪宁9号0.22毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾，然后栽草坪，有后控期。草坪3叶后，可用新草坪宁5号0.225毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后灌溉。

草坪播种前牛筋草3叶前：用草坪宁3号0.225毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。草坪生长期牛筋草4叶以下，用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。

草坪播种前牛筋草4至7叶：草坪宁3号0.45毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后不需灌溉。草坪生长期，用草坪宁2号0.09克/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，喷后间隔7至10天，以草坪宁2号0.09克/平方米再喷一遍，不需灌溉。

3.马蹄金草皮中牛筋草的防除马蹄金草皮生长期牛筋草芽前：草坪宁1号0.01克/平方米或新草坪宁5号0.225毫升/平方米，对水60毫升/平方米喷雾，喷后浇灌一次。牛筋草3叶期前，用草坪宁40号0.09毫升/平方米，对水40毫升/平方米喷雾，不需灌溉。牛筋草4至7叶期，用草坪宁40号0.12毫升/平方米，对水45毫升/平方米喷雾，不需灌溉。白三叶草和红花酢浆草中的牛筋草，可马蹄金草坪防除技术。

牛筋草用什么除草剂最有效草甘膦不管用？

除草剂草甘磷有两种，水剂、粉剂，水剂草甘磷合量只有40%，对付顽固性杂草用粉剂，草甘磷含量95%，袋装，二合一，一袋助剂，一袋草甘磷，对杂草通杀，用于空地。

牛筋草是什么？

牛筋草百科名片

牛筋草一年生草本，高15～90厘米。须根细而密。秆丛生，直立或基部膝曲。叶片扁平或卷折，长达15厘米，宽3～5毫米，无毛或表面具疣状柔毛；叶鞘压扁，具脊，无毛或疏生疣毛，口部有时具柔毛；叶舌长约1毫米。穗状花序，长3～10厘米，宽3～5毫米，常为数个呈指状排列(罕为2个)于茎顶端；小穗有花3～6朵，长4～7毫米，宽2～3毫米；颖披针形，第1颖长1.5～2毫米，第2颖长2～3毫米；第1外稃长3～3.5毫米，脊上具狭翼；种子矩圆形，近三角形，长约1.5毫米，有明显的波状皱纹。花果期6～10月。习见于旷野荒芜的地方。分布全国各地。

中文学名：牛筋草

拉丁学名：

别称：千千踏、忝仔草

界：植物界

分布区域：分布于全世界温带和热带地区

目录

基本信息

形态特征

生态特点

异名

牛筋草-来源

牛筋草-采集

牛筋草-性味

牛筋草-归经

牛筋草-功用主治

牛筋草-用法与用量

牛筋草-选方

牛筋草-临床应用基本信息

形态特征

生态特点

异名

牛筋草-来源

牛筋草-采集

牛筋草-性味

牛筋草-归经

牛筋草-功用主治牛筋草-用法与用量牛筋草-选方牛筋草-临床应用展开编辑本段基本信息

牛筋草科中文名：禾本科科拉丁名：属中文名：穇属

属拉丁名：英文名：国内分布：产我国南北各省区；多生于荒芜之地及道路旁。国外分布：分布于全世界温带和热带地区。模式标本采自印度。命名来源：(植物华名录)[Sem.P1.1：8.1788]中国植物志：10(1)：064最低海拔：800最高海拔：1000生境：路边，广布全国各地。是棉花、豆类、薯类、蔬菜、果园等重要杂草。

编辑本段形态特征

一年生草本，高15～90厘米。须根细而密。秆丛生，直立或基部膝曲。叶片扁平或卷折，长达15厘米，宽3～5毫米，无毛或表面具疣状柔毛；叶鞘压扁，具脊，无毛或疏生疣毛，口部有时具柔毛；叶舌长约1毫米。穗状花序，长3～10厘米，宽3～5毫米，常为数个呈指状排列(罕为2个)于茎顶端；小穗有花3～6朵，长4～7毫米，宽2～3毫米；颖披针形，第1颖长1.5～2毫米，第2颖长2～3毫米；第1外稃长3～3.5毫米，脊上具狭翼；种子矩圆形，近三角形，长约1.5毫米，有明显的波状皱纹。花果期6～10月。习见于旷野荒芜的地方。分布全国各地。茎秆丛生，斜生或偃卧，有的近直立，株高15—90cm。叶片条形；叶鞘扁，鞘口具毛，叶舌短。穗状花序2—7枚，呈指状排列在秆端；穗轴稍宽，小穗成双行密生在穗轴的一侧，有小花3—6个；颖和稃无芒，第一颖片较第二颖片短，第一外稃有3脉，具脊，脊上粗糙，有小纤毛。颖果卵形，棕色至黑色，具明显的波状皱纹。靠种子繁殖。

编辑本段生态特点

上海一带于4月中下旬出苗，5月上、中旬进入发生高峰，6—8月发生少，部分种子1年内可生2代。秋季成熟的种子在土壤中休眠3个多月，在o一1cm土中发芽率高，深3cm以上不发芽。发芽需在20一40℃变温条件下有光照。恒温条件下发芽率低，无光发芽不良。

编辑本段异名

千金草(《纲目拾遗》)，千千踏、忝仔草、千人拔(《福建民间草药》)，穆子草(《广西中兽医药植》)，牛顿草、鸭脚草(《闽南民间草药》)，粟仔越、野鸡爪、粟牛茄草(《闽东本草》)，扁草、水枯草(《江西民间草药验方》)，油葫芦草，蟋蟀草、千斤草(《上海常用中草药》)，稷子草(《福建中草药》)。

编辑本段牛筋草-来源

为禾本科植物牛筋草的带根全草。

编辑本段牛筋草-采集

八、九月采收，洗净，晒干，切断。

编辑本段牛筋草-性味

①《福建民间草药》："甘，平，无毒。"②《闽东本草》："味甘淡，性凉。"

编辑本段牛筋草-归经

①《百草镜》："入肝经。"②《闽东本草》："入肺、胃二经。"

编辑本段牛筋草-功用主治

清热，利湿。治伤暑发热，小儿急惊，黄疸，痢疾，淋病，小便不利；并能防治乙脑。①《百草镜》："行血，长力。"②《福建民间草药》："利尿，清热，消疝气。"③《民间常用草药汇编》："强筋骨，治遗精。"④《闽东本草》："治小儿急惊，石淋，腰部挫伤，肠风下血，反胃，喘咳。"⑤《上海常用中草药》："活血补气。治脱力劳伤，肺结核。"

编辑本段牛筋草-用法与用量

内服：煎汤，3～5钱(鲜者1～3两)；或捣汁。

编辑本段牛筋草-选方

①治高热，抽筋神昏：鲜牛筋草四两，水三碗，炖一碗，食盐少许，十二小时内服尽。(《闽东本草》)②治脱力黄，劳力伤，治瘵：牛筋草连根洗去泥，乌骨雌鸡腹内蒸热，去草食鸡。(《纲目拾遗》)③治湿热黄疸：鲜牛筋草二两，山芝麻一两，水煎服。(江西《草药手册》)④治下痢：牛筋草一至二两，煎汤调乌糖服，日二次。(《闽东本草》)⑤治小儿热结，小腹胀满，小便不利：鲜牛筋草根二两，酌加水煎成一碗，分三次，饭前服。(《福建民间草药》)⑥治伤暑发热：鲜牛筋草二两，水煎服。(《福建中草药》)⑦治淋浊：鲜牛筋草二两。水煎服。(《福建中草药》)⑧治腰部挫闪疼痛：牛筋草、丝瓜络各一两，炖酒服。(《闽东本草》)⑨治疝气鲜牛筋草根四两，荔枝干十四个，酌加黄酒和水各半，炖一小时，饭前服，日两次。(《福建民间草药》)⑩治乳痈初起，红肿热痛：牛筋草头一两，蒲公英头一两，煮鸡蛋一个服。并将草渣轻揉患处。(《闽南民间草药》)⑾预防乙型脑炎：鲜牛筋草二至四两，水煎代茶。(《福建中草药》)牛筋草

编辑本段牛筋草-临床应用

防治流行性乙型脑炎预防用鲜草每日1两，1次煎服，连服3天；间隔10天，再服3天；或每天2～4两，1次煎服，连服3～5天，在人次预防服药中，发病仅2例，发病率为0.91／，与以往6年的发病率相比，是最低的1年。治疗每日用干草1～3两，洗净加水浓煎成50～100毫升，3次分服，7～10天为一疗程。以此为主药，治疗27例，除2例死亡外，其余均获痊愈。体温降至正常所需日数短者1天，长者12天，重症病例平均退热时间为3.2天。少数服药后有轻微短暂的腰痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等反应，对于血液及肾脏未见不良影响。(临床所用的牛筋草，有时与同科植物的鼠尾粟混用。)

牛筋草泡水喝降血糖吗？

①治高热，抽筋神昏：鲜牛筋草四两，水三碗，炖一碗，食盐少许，十二小时内服尽。(《闽东本草》)

②治脱力黄，劳力伤，治瘵：牛筋草连根洗去泥，乌骨雌鸡腹内蒸热，去草食鸡。(《纲目拾遗》)

③治湿热黄疸：鲜牛筋草二两，山芝麻一两，水煎服。(江西《草药手册》)

④治下痢：牛筋草一至二两，煎汤调乌糖服，日二次。(《闽东本草》)

⑤治小儿热结，小腹胀满，小便不利：鲜牛筋草根二两，酌加水煎成一碗，分三次，饭前服。(《福建民间草药》)

⑥治伤暑发热：鲜牛筋草二两，水煎服。(《福建中草药》)

⑦治淋浊：鲜牛筋草二两。水煎服。(《福建中草药》)

⑧治腰部挫闪疼痛：牛筋草、丝瓜络各一两，炖酒服。(《闽东本草》)

⑨治疝气鲜牛筋草根四两，荔枝干十四个，酌加黄酒和水各半，炖一小时，饭前服，日两次。(《福建民间草药》)

⑩治乳痈初起，红肿热痛：牛筋草头一两，蒲公英头一两，煮鸡蛋一个服。并将草渣轻揉患处。(《闽南民间草药》)

牛助肉、牛筋是牛的是那个部位？

牛肋肉是肋条，排骨去掉那部分的肉。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。