怎么样的区分茶树菇的好与劣？

一看颜色、二看菌杆、三闻味道。一般菇杆较粗长色较白，菇杆颜色变灰而且短细就不好了。

首先看干度（用手抓一下，感觉一下就知道了），然后看新鲜度（闻一下，新鲜的有一股茶树菇固有的香味[52石斛网www.52shihu.com]，如果是去年的陈货味道会不一样），然后看是否有经过加工挑拣，剪了根部，经过挑选的茶树菇自然比没有挑拣过的统货要好。

怎么做茶树菇的菜？

干茶菇还是鲜茶菇，干的照楼上的做，鲜的焯水后用油煸炒放几片五花肉一起煸，主要是放点十三香或五香面炒，辣的不辣的口味根据个人喜好调配，绝对专业的厨师

吃茶树菇过敏的症状有哪些？

茶树菇属于真菌类饮食，这类蘑菇中蛋白质的含量极高，并且相对人体来说都是属于异体蛋白，食用是有可能引起过敏反应的。如果发生过敏，症状也不过就是普通的头晕肚痛，或者是呕吐、腹泻等。因为茶树菇是属于过敏性食物，因此，吃茶树菇之前一定要做过敏实验，尤其是以前出现过过敏症状的人群。

茶树菇可以放红枣吗？

茶树菇是可以放红枣的，红枣是有补血安神的作用的。般来说对食物没有什么特别忌口对东西，但是一定要注意量的把握，特别是温热和寒凉的食物以及刺激性的东西。特别是如果用药期间，建议以清淡为主，不要乱吃东西。建议如果有什么此病的急性症状或者局部不舒服的情况，最好及时到当地的正规医疗机构早做检查跟治疗。

高血压可以吃茶树菇吗？

茶树菇炖排骨对高血压患者没伤害，可以喝。茶树菇有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等功效。一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。

怎么鉴别茶树菇的质量？

1、在挑选茶树菇的时候，可以有许多地方可以帮助来鉴别，可以观察茶树菇的外形，查出骨的外形，包括有其上面的伞部，其上面的伞布是非常的重要的，所以在挑选的时候就注意要挑选那些散布比较完好的。

2、在看完茶树菇的完整程度以及颜色之后，还可以通过嗅觉来判断茶树菇是否好，在闻茶树菇的时候，一些不好的茶树菇会有一股明显的潮湿的味道，在挑选茶树菇的时候，最好选择那些闻起来味道比较纯正，而且有香味的茶树菇。

3、在选择干燥的茶树菇的时候，还要用手上上面，轻轻的捏一捏儿，捏的触感是非常重要的，如果这个时候捏到茶树菇很脆，那么就说明茶树菇的干燥程度很高，所以买回去口感也会很好。

茶树菇采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关，鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。

温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。一般要求烘烤前将烤房预热到40-45℃，进料后下降30-35℃。

晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点，随着菇的干燥缓慢加温，最后升到60-65℃，勿超过75℃，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需6-10小时。