吃竹笋有什么好处和坏处？

竹笋具有促进消化，增强食欲的作用，属于一类低热量、低脂肪、低碳水化合物的食物，其中富含膳食纤维、钾、锰等微量元素。竹笋富含草酸，会引起结石产生，肾脏疾病病人不建议食用。

竹笋是一种营养丰富的食物，吃它可以促进食欲，若是便秘的患者，吃了这种富有纤维的食物，还可以缓解便秘的情况，有通便润肠的效果。但因为它的纤维较硬，吃的太多会对胃肠道造成刺激，甚至造成消化道出血的情况。

好处在于：一、可以开胃健脾。因为竹笋中含有一种白色的含氮物质构成了竹笋独特的清香，具有开胃，促进消食，增强食欲的作用。二、宽胸利膈，通肠排便。三、开膈、消痰的作用，因为竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可以治疗高血压、高血脂，还可以增强机体的免疫力，这是好处。而坏处在于：有胃肠道疾病的人，可能会出现消化道出血，严重的危及生命，还可以诱发发展，还可以由于其中的草酸影响到钙和锌的吸收，会影响儿童的生长发育，导致缺钙缺锌，生长发育缓慢，还可以加重结石。

吃竹笋只有好处没有什么坏处。就是对身体的消化系统和免疫力好。

竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2。1毫克、脂肪0。1毫克、糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。

竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

吃竹笋有清热化痰的作用，有益气和胃的效果，可以治疗消渴症，可以利尿消肿治疗水肿病，还可以滋阴凉血、和中润肠。营养成分也是比较多的，含丰富的维生素，含维生素c，维生素b2，b1含量是比较高的，含蛋白质。这种食物是没有毒性的，没有任何的毒副作用，一般是比较安全的，一般人都可以吃的。

竹笋是一类低热量、低脂肪、低碳水化合物的食物。100克竹笋仅仅产生23千卡的热量，仅仅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物。竹笋还富含纤维素，能够降低胃粘膜对脂肪的吸收，同时能够促进胃肠蠕动。故竹笋适合肥胖、高脂血症人群食用，又有预防便秘、消除积食、预防消化道肿瘤的作用。但竹笋中富含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不适宜儿童及结石患者食用。此外[52石斛网www.52shihu.com]，竹笋中钾含量很高，有慢性肾脏病的患者慎重选择。

竹笋的功效有：1.开胃健脾。2.宽胸利膈、通肠排便。3.开膈消痰。4.增强机体免疫力。一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

有人认为笋尝鲜可取，但无多大营养，甚至说“吃一餐笋，刮三日油”。这些说法是一种误解。何以为证?据现代科学化验分析：鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。

同时，在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。

笋还有五碳糖和六碳糖组成的多糖类，酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。

笋味香鲜

笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。

笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。

笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。

笋作食疗

笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。

1、鲜笋鲫鱼汤：鲜笋100克，鲫鱼250克炖汤，小儿饮服，连饮食数次，对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效。

2、笋烧海参：笋100克切片，海参1只水发，切片，加调味品，烧熟时食作，可使皮肤细腻光泽。

3、笋冬瓜汤：笋100克，冬瓜250克，分别切块，放油煸炒，加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤，可治浮肿、腹水、尿少。

4、笋清炒：笋切片，放少量油，清炒，加少量食盐，适量食用，可清热化痰。

据养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

食笋注意

吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：

1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；

2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

笋子是一种低热量，低脂肪，低碳水化合物食品。竹笋100克仅产生23千卡的热量，仅含脂肪0.2克，碳水化合物3.6克。竹中还含有丰富的纤维素，能减少胃粘膜对脂肪的吸收，同时能促进胃肠蠕动。因此，竹笋适宜肥胖、高血脂人群食用，又具有预防便秘、消积食、预防消化道肿瘤等功效。但是竹笋中含有丰富的草酸，会影响人体对钙的吸收，不宜儿童和结石患者食用。另外，竹笋中含有大量钾，有慢性肾病的病人要慎用。

湿疹能吃竹笋吗？

湿疹是一大类以瘙痒为特点的皮肤炎症反应。急性期具有渗出倾向，这也是湿疹名字的来源，所谓湿就是渗出。 湿疹是一大类以瘙痒为特点的皮肤炎症反应。急性期具有渗出倾向，这也是湿疹名字的来源，所谓湿就是渗出。 这种情况一般没有影响的，但是要注意出现湿疹一般和过敏有关系，只要对竹笋不过敏，不必担心。建议注意饮食清淡，不要肥腻和辛辣刺激饮酒，不要鸡鱼虾海鲜。

有胃病人可以吃竹笋吗？

进食竹笋有一定的的胀气产生，既往有急慢性的胃炎或者胃溃疡，胃食道反流等疾病史的人群应该尽量的频繁的进食竹笋等食物为宜。

糖尿病人能吃竹笋吗？

您目前年龄较轻而出现的这种糖尿病的情况的话，这种情况的话，是需要积极的应用胰岛素来控制好您的血糖的。 您目前年龄较轻而出现的这种糖尿病的情况的话，这种情况的话，是需要积极的应用胰岛素来控制好您的血糖的。 且竹笋里边的含的糖分是比较低的，这种糖尿病的患者是可以适当的吃一点。建议平时的话要注意多喝水，而且注意生活规律，多吃一些高纤维粗粮的食物。

竹笋嘌呤高吗？

竹笋是一种嘌呤含量很低的食物。高嘌呤的食物主要包括动物脑髓、肚肠、肾脏（腰子）、肺脏等内脏，包括虾、螃蟹、海蜇、扇贝等海鲜，包括啤酒、红酒等酿造酒。高嘌呤含量的食物容易导致患者的尿酸升高，是高尿酸血症和痛风患者绝对禁食的食物。竹笋中的嘌呤含量很低，对于尿酸没有不良影响，痛风患者可以吃竹笋。

新鲜竹笋怎么吃？

冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。