河蟹怎么饲养？

河蟹喜好腐蚀性食物如：夏天有些水塘翻塘，那些死鱼死虾等是河蟹最好食物[52石斛网www.52shihu.com]，另外在饲养河蟹的池塘中装些制氧设备。

梭子蟹是海蟹还是河蟹？

梭子蟹，有bai些地方俗称“白蟹du”。zhi因头胸甲呈梭子形，故名dao。甲壳的中央专有三个突起，所以属又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

基本信息

中文名：梭子蟹

分布区域：分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海

界：动物界

门：节肢动物门

纲：软甲纲

目：十足目

科：梭子蟹科

属：梭子蟹属

种：梭子蟹

别称：三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹，海蟹

二名法：

中文学名：梭子蟹

别称：三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹，海蟹

河蟹用什么呼吸？

河蟹体内具有完整的各种器官，现仅就于无公害养殖生产密切相关的内容结构加以简要概述。1．呼吸系统鳃是呼吸器官，共有6对，位于头胸部两侧鳃腔内。鳃腔通过入水孔和出水孔与外界相通。河蟹的呼吸作用是不能停止的，即使离开水体，河蟹仍要尽力呼吸。了解河蟹的这种生理特点，对于现实生产中河蟹的管养与运输有重要的意义。2．循环系统心脏位于头胸部中央，背甲之下。血液由心脏经动脉流出，经过入鳃血管，进入鳃内进行气体交换，再由鳃静脉汇入心脏，由心脏上3对心孔回到心脏，如此往复循环。河蟹的血液无色，由许多吞噬细胞和淋巴组成，有血清素溶解在淋巴内。3．消化系统河蟹的消化系统包括口、食道、胃、中肠、后肠和肛门。4．生殖系统河蟹雌、雄个体明显不同。雌性生殖器官包括卵巢和输卵管两部分。雄性的精巢为乳白色，也分为左右两个。

河蟹养殖技术大全怎样养好河蟹？

1场地选择河蟹养殖技术1.1水源充足，水质适用河蟹养殖技术河蟹养殖只要水质适用，水量丰足，一般均可用为水源。如附近有工业废水排放，必须引起重视，必须对水质加以分析，看看有无对河蟹有害的物质。水质重点考虑的关键是控制关键点(ccp)，可能的危害包括化学污染和生物污染。水产养殖业对废水的标准已由WTO提出，这些准则可以作为水质的临界限值。根据我国《渔业水质标准》、《无公害食品淡水养殖用水水质()》标准确定水质是否适用。在充分收集当地的水文、气象、地形、土质等有关资料的同时，要充分结合各季节养蟹生产注、排水措施，确定水源水量是否足用。河蟹养殖技术1.2地势适当，交通便利河蟹养殖技术不应片面追求平坦开阔而占用良田，尽可能选用无工厂、无污染的湖库岔来建设连片的河蟹无公害养殖基地。这样的地形，符合发展无公害养殖的原则，既能充分利用地势，做到自流排灌，又能收到节约投资，事半功倍之效。建场地点的土质，应保证建于其上的养蟹池底部不漏水，挖用的土料，应适于建造坚固的堤坝，不渗漏坍塌。建场的地点，不宜选在距离交通线过远的地方，以利养殖物资及养殖产品运进运出。河蟹养殖技术2池塘建造河蟹养殖技术2.1面积河蟹养殖技术池塘人工饲养也应选择较大的水面。面积大，受力作用也大，能自动增氧，有利于上下水层的对流，改善下层水的溶氧条件，有助于底层有害的气体及时逸出，一般以1公顷左右的池塘较适宜。2.2水深河蟹养殖技术饲养河蟹池塘需要一定的水深和蓄水量，池水较深，容水量较大，水温不易改变，水质比较稳定，不易受干旱的影响，对河蟹生长有利。但池水过深，对河蟹和水草的生长是不适宜的。实践证明，常年保水0.5—1.5m水深较适宜。蟹池的排灌设施要完善，做到高灌低排，排、灌分开，每口蟹池水能灌得进，排得出，不逃蟹，旱涝保收，稳产高产。2.3地形地形以东西向长方形为好，有利于饲养管理和拉网操作，日照长、受风面大。2.4防逃河蟹攀爬十分迅速，有很强的逃逸能力。通常养蟹池中一根芦苇、树枝或一个小洞，均能成为河蟹外逃的通道。常有数只在防逃墙边搭“蟹梯”，以利地其它蟹逃跑。因此，必须在成蟹池四周要有牢固可靠的防逃设备，以防河蟹外逃，一般用水泥防光墙、钙塑板、铁皮、尼龙薄膜、玻璃、油毛毡等，从而达到防逃目的。3放养准备3.1清塘消毒在养蟹池中，常有野杂鱼、水蛇、水鼠、水生昆虫和各种病原体等有害生物，它们不仅消耗水中的溶氧，而且有些会侵袭河蟹、争夺饲料，故应进行清池。目前常用的清池消毒药物主要有生石灰、漂白粉、茶粕等。清池一般在蟹种放养前天进行，清池方法有干法清池和带水清池两种。如用生石灰，干法清池，每公顷用量为975—，溶化后全池泼洒。生石灰清池不仅能杀灭水中有害生物，而且能改善池底土质和增加水中钙的含量，这对河蟹的生长发育有重要的作用。此外，清池前还要清除池边的杂草，挖出过多的淤泥，以保持蟹池清洁卫生。3.2种植水草水草既是河蟹栖息、避敌蜕壳的场所，也有净化水质的作用，同时还是河蟹喜食的好饲料。在清塘消毒后，池水保持在，待水温逐步回升，清塘药物消失后，即行种植水草。3.2.1水草品种主要有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等沉水生物。从水草的品质来看，选择轮叶黑藻、伊乐藻为好，苦草次之；从生长季节方面来看，以伊乐藻为佳，以春秋季为最佳生长季节，可以早种植、早生长，从而可以早放蟹种，尽早饲养管理。3.2.2种植方法轮叶黑藻、伊乐藻以无性繁殖为主，以采取切茎分段扦插的方法，每公顷用草量，行间距1--1.5m全池栽插；苦草是典型的沉水植物，其种子细小，插种前先用水浸泡小时，用擦板搓出草籽，将草籽用泥土拌匀，泼洒即可。既可撒播又可条播，每kg草籽播种0.5公顷。3.2.3种植时间轮叶黑藻、苦草在3月。伊乐藻在清塘后或早春。水草种植前，每公顷施用复合肥作为基肥，让其快速生长。3.2.4覆盖率水草覆盖率可达30％--35％，以满足河蟹的生活习性。种植轮叶黑藻、苦草等沉水植物的池塘，则需在池塘四周池边1m处设置水花生带，宽度2m。水花生带设置，在蟹种放养后进行。3.3投放螺蛳活螺蛳肉味鲜美，河蟹喜食，是较理想的优质天然饲料。同时螺蛳主要摄食水中的浮游生物，可有效降低池塘中浮游生物含量，起到净化水质的作用，利于河蟹生长；螺蛳的价格较低，来源广泛，可明显降低养殖成本，提高养殖经济效益。在6一7月开始大量繁殖仔螺蛳，仔螺蛳不但鲜嫩，而且营养丰富，利用率较高，河蟹更喜食。池塘投放螺蛳时应该注意进行消毒处理，可用强氯精杀灭螺蛳身上的细菌、原虫，投放时应得螺蛳洗净，一般养蟹池塘每公顷投放螺蛳。4苗种放养4.1蟹种选择选购蟹种要以长江天然苗培育的蟹种或长江水系亲蟹人工繁育苗种培育的扣蟹为最好，蟹种要规格齐全，体质健壮，附肢齐全，无病无伤，爬行活跃敏捷，身上无附着物，同一批选购的蟹种要放入同一池塘或围网中。4.2放养方法严格把好放养关。配套培育的幼蟹如采取三级放养，可于春季前后放入大池；采取二级放养，可在蟹苗放养20余天、蜕壳两次后从蟹苗培育池移人成蟹池。具体做到：“一区”、“三改”、“三适”。“一区”，即设置蟹种暂养区，用网围一块养殖区，为大塘面积的1／／5，将优质蟹种放入其中强化培育，待大塘的水草长至占整个塘面50％以上、螺蛳已繁殖一定的数量再放人大塘饲养；“三改”，即改冬放为春放，改小规格为大规格，改外蟹种为自育蟹种；“三适”，即适当的放养规格、适当的放养时间和适当的放养密度。放养规格一般掌握在每只，放养时间宜早不宜迟，放养蟹种要求80％以上为自育蟹种。生产实践证明，自育蟹种的成活率、抗病力及长成规格明显优于外购蟹种。蟹种放养前先用6mg／L的高锰酸钾药液浸泡分钟，再放入暂养区。4.3放养密度对于水源充足、饲料丰富、饲养管理较好的池塘，放养密度一般控制在1只／m2左右。4.4放养时间一般掌握在2月底至3月。蟹种放养，宜选择天气晴暖、水温较高时进行，以保证放养的成活率。5饲料投喂饲料是养蟹的物质基础，整个生长阶段，一方面可利用池塘中人工培育的水草和其他饲料生物，另一方面大部分饲料还需要人工投喂。5.1饲料来源主要从两方面人手：一是水草、螺蛳等基础饲料的培育，二是人工投喂饲料。水草种植覆盖率一般都在70％左右，螺蛳在清明前后，投喂每公顷左右，8月份补充一次投放每公顷。在人工投喂上，按照“前期精，中间青”，“荤素搭配、青精结合”的科学投饲原则和“四定”、“四看”的科学投喂方法进行人工投饲管理。前后期以动物性饲料和河蟹颗粒饲料为主。中期以植物性饲料和水草、南瓜为主。坚持做到不投喂变质的饲料，及时捞取残渣剩饲。5.2科学投饲首先要注意饲料质量。要求使用全价饲料代替鲜活饲料。配合饲料要求营养全面、成本低、饲料系数低、使用方便、诱食性好、不污染水质。其次要注意饲料投喂地点。投饲地点要适当，不可太多也不可太少。经常对投饲点进行消毒。第三要确定合理的投喂时间与次数。在傍晚适当多投一些。一般来说，少量多次的投喂方法是值得推广的。在疾病暴发的季节可适当减少投喂的次数。第四要确定合理的投喂量。根据不同规格、不同的养殖季节、不同的气候、不同的环境条件以及养殖状况来确定。注意不要使河蟹吃得太饱，也不要使其因摄食量不足而影响生长。在疾病的暴发季节，要适当减少投饲量，一般为平时的80％左右。6病害防治6.1调节水质整个养殖期间应采取“三调”措施。调新：即注换新水，5--7天注水1次，天换水一次，高温季节每天注水，315天换水—次。调优：即调节pH，将pH值控制在7.5—8.5之间。采用生石灰，每天一次，用量每公顷每m水体深150kg，不但提高pH值，同时增加水体钙离子浓度，供给河蟹吸收。调活：即施用光合细菌调活水体，每公顷用量75—90kg，每半月施用一次，拌土底施或用水稀释全池泼洒。通过这三个调节，具体要求溶氧保持在5mg／L以上，透明度40cm以上，pH值7.5以上，真正达到“清、新、嫩、爽”的目的。调节水质的同时，还须调控水位，按照“前浅、中深、后稳”三个阶段来进行。3--5月水深掌握在0.5--0.6m，6--8月控制在1.2--1.5m，9—10月稳定在1m左右，高温季节适当加深水位，以防水温过高，影响河蟹蜕壳生长。6.2加强防病河蟹疾病的防治，必须遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态防治为主，药物防治为辅大力推广河蟹生态养殖技术，达到不生病或少生病，不用药或少用药的目标。即使用高效、低毒、无副作用或副作用小的药物进行辅助防治。使用的主要药物有生石灰、二氧化氯、强氯精、硫酸锌、中草药等。用量标准：生石灰每公顷，化水泼洒；二氧化氯每公顷3kg，化水泼洒；硫酸锌0.2g／m3，化水泼洒(均为1m水深用量)。中草药每百kg饲料添加1--1.5kg，制成药物投喂，连喂5--7天。防治方法：一是治病与治虫相结合(先治虫后治病)，二是内服与外用相结合，三是西药与中药相结合，四是不同药物交叉使用，五是提前采用药物预防。种植水草、移植螺蛳是改善水体、改良底质环境两项重要技术关键。施用光合细菌控制有害细菌的生长与繁殖效果明显。7日常管理7.1日常工作主要包括“六查、六勤”，即查河蟹活动是否正常，勤巡塘，要坚持早、中、晚各巡池一次；查养蟹水体是否缺氧，勤做清洁卫生工作，以改善水质；查池中是否有敌害生物，勤清除敌害生物；查养蟹池塘中是否有软壳蟹，勤保护软壳蟹，可多投适口大块动物性饲料，使其尽快恢复体力，增强防御敌害能力；查河蟹是否患病，勤防治蟹病；查养蟹池的防逃设施，勤维修保养。此外，在日常工作中，一定要保持蟹池环境的安静舒适，不要过多地干扰河蟹的摄食、蜕壳过程，喂饲料、打扫食场要轻，以提高蜕壳蟹的成活率。同时，还要切实做好养殖池塘档案记录。7.2常规检测定期检测养殖河蟹的生物学性状，养殖池塘的水化指标，并做好记录。内容包括：水样的采集、处理与保存。一般采样应能代表蟹池水域的全面性，最好上午进行；采样次数多少可根据需要而定；采样深度应视水深状况，每隔一定距离采集一层，采取低温保存。渔业水质的分析项目主要应考虑与河蟹养殖关系最密切的若于理化因素。常规的标准分析方法是目前水质分析的主要方法。8河蟹捕捞8.1捕捞时间当性腺成熟的河蟹比例占河蟹80％时开始捕捞，一般在10月捕捞为好。8.2捕捞方法主要有地笼捕捞法、流水捕捞法、簖箔捕捞法等三种。其中：地笼捕捞法为最实用捕捞方法。流水捕捞法：在进水口安一个网篓类的渔具，打开出水口，使水流动，河蟹即随水爬到篓中。注意两点：一点是一次放水捕不尽，应将池水放至0.2---0.3m深时再加水，然后又放水，如此反复循环多次；另一点是池水排放后，河蟹都出来后，在傍晚爬上岸至防逃墙边，这时可人工捕捉。

吃河蟹过敏怎么办？

如果每次螃蟹都过敏的话，还是不要吃螃蟹了。如果可以的话，可以做一个过敏原。看看还有什么东西过敏。如果过敏了，可以吃点抗过敏的药物。但是首先一定不能再吃螃蟹了。因为治疗过敏的原则，首先第一点是要脱离过敏原。其次在药物治疗。

河蟹有几种？

清蒸最能吃出蟹的原味还有几种做法如下

麻辣河蟹

做法：

1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；

2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；

3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。

吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。

味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。

营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。

黑胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐少许。

做法：1.螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

2.蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3.加热面包油()或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

4.加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注意：1.如用热面包油，煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。

2.蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减

牛油蒜蓉蟹

材料：蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一勺)、牛油(两勺)、生粉(一汤匙)

芡汁：

水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3勺)、胡椒粉(小量)生粉(1勺)

做法：(一)蟹处好，冲净，沥干，斩件后洒下少许盐拌匀。

(二)蒜头剁碎，葱切碎。

(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。

(五)洒下葱蓉即可上碟。

腌咸蟹鲜香好过冬

做法：

1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。

5.不要在还没腌好时就把蟹吃光了。

6.如果您腌制不成功。多尝试几次会成功的