生吃了两根四季豆、会中毒吗？

生吃四季豆一般不会出现严重的并发症，不需要过分的担心。可能会出现一些腹泻恶心等症状，出现急性胃肠炎的症状。可以观察对症处理，多喝水。必要的时候及时就医。一般没有特别严重的问题。

四季豆要炒熟后吃，而生的因为含有有毒的生物碱，吃多了就会导致中毒，吃两根要看您的胃肠消化能力了[52石斛网www.52shihu.com]，一般不会中毒的。先观察吧，如果出现肌肉无力，四肢麻木，伴有恶心呕吐的话，及时就诊。..

四季豆与江豆那个营养好？

姜豆安全营养，四季豆不熟都不敢吃的，一般的学校食堂这些都不吃四季豆，就担心没炒熟容易引起中毒。

四季豆有哪些好的做法？

干煸四季豆

材料

四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些

做法

步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦

四季豆吃多少才会中毒？

四季豆的主要中毒成分为皂素和红细胞凝集素，如果煮熟两者都是可以被高温破坏掉的。因为煮的时间不一样，每个人对毒素的耐受也不一样，并没有一个标准的中毒量，也不可能会有固定的中毒量。但是如果怀疑中毒就需要检测肝肾功能和血常规及出凝血时间等，因为毒素有可能会影响肝肾功能，促进血凝等。而本身的消化道症状多是可以自行缓解的。

禁忌吃四季豆要注意什么？

烧熟了！

四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。

吃干四季豆有什么好处？

吃四季豆有什么好处

提高免疫力：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

抗肿瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

适合心脏病人食用：四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

促进骨折愈森庆合：同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

美容作用：食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

减肥，促进脂肪代谢：四季此亩握豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的耐衡时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。