大白菜微寒味甘,有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。大白菜水分高(约95%),含有丰富的维生素,大白菜含钙量很高(每百克含钙43毫克)[52石斛网www.52shihu.com],也是钾和维生素A的极好来源。大白菜中的纤维素不但能起到润肠作用、促进排毒的作用,多吃大白菜,还可以可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜微寒味甘,有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。大白菜水分高(约95%),含有丰富的维生素,大白菜含钙量很高(每百克含钙43毫克)[52石斛网www.52shihu.com],也是钾和维生素A的极好来源。大白菜中的纤维素不但能起到润肠作用、促进排毒的作用,多吃大白菜,还可以可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜可以生吃,并且益处多多,只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能,并且具有抗衰老的作用。从做法上来说,大白菜生吃食疗效果最好,可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。
醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效:便秘食谱利尿食谱延缓衰老食谱 糖尿病食谱防癌抗癌食谱
口味:酸咸味工艺:醋溜制作材料:主料:紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料:香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克
1.白菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟;
2.月桂叶、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分钟成汁;
3.混合汁和腌渍好的白菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用。
制作要诀:喜食糖醋的患者,要适量放几块冰糖。
小帖士-健康提示:
1.清热除烦渴,通利肠胃,解渴利尿;
2.白菜性平、寒,味甘,有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效;
3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪,非常适合糖尿病患者。
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。
大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
查看详细大白菜稍有点苦涩味是正常的,如果太苦了就别吃了,口感不好。
白菜的口感和品种有一定的关系,但一般霜降后的白菜会比较甜,主要是因为冬季昼夜温差大,白天光合作用产生的碳水化合物、糖分、氨基酸等营养物质增多,吃起来就会鲜甜的口感。一般情况下,新鲜的白菜有苦味但无其他异味,主要是因为季节、品种的原因,可以食用。
炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
扩展资料
大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。有些白菜味道发苦,口感不佳,与施肥有关,施加氮肥会使大白菜产量提高,但是这样的白菜因为肥料催长,口感稍差,如果氮肥过多,味道还会有些发苦。
白菜也有不同的品种,以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早,长势较小,叶薄肉嫩,不耐储藏,适宜随买随吃;青口菜较大,较耐藏,早期食用菜质较粗,储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。
一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多,市民在挑选大白菜时,尽量选择菜叶完整无斑点,白菜帮儿薄、棵小的,而且菜心包得越紧越好,底部坚硬的白菜,这样的白菜又甜又干净。
查看详细大白菜具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约95%,而热量与脂肪含量很低,是“三高”人士的好食材。
查看详细大白菜水分高(约95%),维生素含量丰富,大白菜中的纤维素不但能起到润肠作用、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含钙量很高(每百克含钙43毫克),也是钾和维生素A的极好来源。多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
查看详细冬季经常吃大白菜,所以很多人会腻,就会错过营养。大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外,消化性溃疡者也不宜生食大白菜,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
查看详细答:白菜的幼苗称为小白菜,也称为小青菜。它富含胡萝卜素,其营养价值高于长成的大白菜。100克小白菜中含水分95克,维生素C 28毫克,胡萝卜素1680微克,维生素B2 0.09毫克,钙90毫克,蛋白质1.5克。
答:大白菜含有丰富的粗纤维和维生素,能促进排毒,对护肤美容起到很好的作用,不要吃烂白菜,因为大白菜的亚硝酸盐含量在腐烂过程中升高,而亚硝酸盐是一种致癌物质。在中国古代,大白菜被称为“菘”。在民间,有“鱼火,肉牡蛎,白菜豆腐和安全”。因此,大白菜
答:大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食用有助于增强免疫功能,对健康健美也具有意义。大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养
答:大白菜可以减肥,因为大白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。不过,不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外,消化性溃疡者也不宜生食大白菜,以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
答:只要是把菜洗干净,做熟了吃,一般是没有什么问题的。注射狂犬疫苗期间,避免辛辣刺激油腻海鲜类食物,避免剧烈运动,避免熬夜,避免应用激素类药物,避免免疫抑制剂。
答:大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜,除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外,微量元素锌的含量也高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。不久前日本学者研究认为白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下,尤以未完全成
答:大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效
答:大白菜含水量高(约95%),而热量很低,是减肥者的极好食品。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。由于部分地区的中国人很少食用乳制品,所以,他们可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。大豆也是一种钙的良好来源,但是豆类中钙与磷的
答:海鱼可以和扇贝一起吃。海鱼的做法:清蒸海鱼主料:海鱼1条。辅料:香葱2根切断、姜丝10克、盐3克、蒸鱼豉油10克、香醋10克、生抽10克、 鸡精5克、色拉油10克。做法:
答:冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
答:鹿血软胶囊的作用有:如贫血者。体质虚弱、易疲劳者。性功能下降、月经不调者。失眠多梦者。面容苍白憔悴、皮肤松弛无弹性者等等都可服用。效果良好。
答:用清水,用夹子夹住反复清洗直至没有沙粒就OK,也可以用喷雾器冲洗,效果更好!
答:玉米可以预防心脏病,还能够起到降血压的作用。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后转化为维生素a,具有防癌效果。维生素e具有促进细胞分裂,推迟变老、下降血清胆固醇、防止皮肤病变的作用。还能减轻动脉硬化和脑功用阑珊,增强者的脑力和记忆力。玉米含有
答:用西瓜皮做菜,简单的方式有三种:红烧、清炒和凉拌。肉烧西瓜皮:主料:西瓜几块,五花肉若干。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。准备:1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒
答:可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。()色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或
答:蔷薇根——蔷薇根,为蔷薇科植物多花蔷薇的根,本品性味苦、涩、凉,入脾、专胃经。有清热利湿、属祛风活血、解毒消肿之功,适用于肺痈、消渴、痢疾、关节炎、瘫痪、便血、尿频、遗尿、月经不调、跌打损伤、疮疖疥癣等。