粟米,即小米。
性能粟米味甘、咸,性凉,入脾、胃、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸、淀粉。其中蛋白质含谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白。种子蛋白质含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸等。可见小米含丰富营养。其作用:①补脾胃,治疗消化不良、泄泻、肢体乏力等症。②滋胃阴清虚热,治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥,及消渴病。
注意和禁忌①本品以颗粒饱满、充实、色鲜为佳。发霉变质不宜食。②本品与杏仁同食易令人吐泻。
配方和用法
(1)粟米红糖粥:粟米100克洗净,放砂锅中加水煮粥,加适量红糖。米熟后食用。适用于体弱者补益,或产后气血不足的调补。
(2)粟米山药大枣粥:粟米50~100克,淮山药15~20克[52石斛网www.52shihu.com],大枣5~10枚。粟米、淮山药洗净,大枣去核,共煮粥,食用。本粥具健脾胃、益气血之功效。适用于脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
(3)粟米淮山糊:粟米与淮山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊,加白糖,食用。适用于小儿调养,或小儿消化不良。