研究发现,马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸,能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。马齿苋中含有一种丰富的Y3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成[52石斛网www.52shihu.com],帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。马齿苋晒干吃虽然口感上不如新鲜的马齿苋,但营养是一样的。但由于马齿苋具有清泻火的作用,所以脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏的人不宜食用,否则更伤脾胃之阳。