多大的婴儿能吃海参？

一般建议孩子在1-3岁之后开始少量的吃海参。海参本身含有较多的微量营养，属于滋补效果较好的食品，但本身蛋白含量较高，不易消化。因此建议在孩子消化系统发育完全后再进行食用，并且海参本身属于海鲜类产品[52石斛网www.52shihu.com]，容易过敏，年纪较小的孩子吃海参容易出现食物过敏。对于年纪较小的孩子来讲，家长可以利用海参切丁煮粥或熬汤来给孩子进行少量食用，尽量不要一次性食用过多。

食用海参有什么作用？

我国是食用海参最早的国家，自古以来，海参被誉为“海八珍”之一，与鱼翅、燕窝齐名，是名贵的滋补品我国古代文献《本草纲目拾遗》、《本草从新》等对海参的医药和保健功效早有记载和论述。随着科学的发展，现代医学和药物学也表明，在海参中含有多种活性物质、氨基酸及微量元素，人食用以后有很好的滋补效果。生活水平的提升、健康意识的转变使人们对具有保健养生功能的食品有了强烈的渴望，在此情况下海参产业迅速崛起，发展到今天，海参已经成为一种风靡全国的滋补产品受到广大养生爱好者的追捧。那么，海参的功效与作用有哪些?为什么这么多人青睐海参滋补，吃海参有没有什么禁忌及副作用呢?

下面，宫品海参研究院专家为大家一一解答问题。

首先来介绍一下关于海参的功效与作用。

据监测，干海参含有丰富的蛋白质、低脂肪、低糖、不含胆固醇，含有的营养成分主要包括：18种氨基酸(其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸);丰富的维生素和矿物质(重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素);多种活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。海参凭借其丰富的营养实现对人体很好的滋补效果。

海参的功效与作用一，提高人体免疫力。

海参的作用机理就是补充人体营养，从而提高人体的免疫力和抗病能力，提高人体素质，从而达到防病治病的目的，因此，海参是一种天然的绿色保健食品，是免疫力差、易疲劳等人群的最佳滋补产品。

海参的功效与作用二，孕妇、产妇吃海参。

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

海参的功效与作用三，癌症化疗患者吃海参。

研究表明，海参含有丰富的营养成分，多种氨基酸、微量元素及活性物质，长期食用海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。海参中含有的刺参酸性粘多糖、海参皂甙等具有广谱抗肿瘤作用，对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用;海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。因此，对于化疗患者能吃海参吗这个问题，答案是肯定的，并且食用海参有很多的好处。除此之外，海参也是手术患者的最佳补品。海参精氨酸含量最高，对机体损伤后的修复有显著效果。

关于海参有什么副作用，笔者在海参资讯网上了解到。海参是一种温补食材，可以四季进补，除了3岁以下及海参过敏体质外其他人群几乎都可以食用海参进补。

海参食用有什么禁忌呢?

海参业内人士介绍，海参食用不宜与甘草、醋及酸性水果同食。

一，酸性水果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。如果不能分清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。

二，甘草。海参不能和甘草同时食用，中药中一般含有甘草成分，因此在服中药的人一般不建议吃海参。

三，醋。醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4。6)时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差，所以烹制海参不宜加醋。

中老年人为什么要吃海参？

因为中医认为海参有很好的滋补作用，而且老年人和体弱者吃了，可增强体质、有益精养血、延缓衰老等方面的效果。

老年人适合在冬天吃海参，老人的身体正迈向衰老，虽然现在老年人的身体素质随着科学的进步，也比以前提高了很多，但是年龄的增长，的确会给他们带来一些不可避免的衰弱。

很多老年人都会在冬天坚持吃海参，而海参也的确有良好的保健作用，尤其是对于很多患有三高的老人来说，海参其所含胆固醇低、也属于低脂肪的食物，坚持吃也不会有问题。

扩展资料：

不适合吃海参的人：

1、幼儿不能吃海参：海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。

2、肝肾功能不好的人：海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重人肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。

3、尿酸高的人：海参在人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让人的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。

参考资料来源：

人民网-为什么人们喜欢拿海参来进补？冬季吃海参养生好

人民网-海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参

癌症患者能不能天天吃海参？

参含有18种人体必需的氨基酸，众所周知，人体会因缺少某种必需的氨基酸而发生致命的病变。因此，获取人体必需的氨基酸对人体正常发育尤为重要。海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。因此对于癌症患者经常食用海参对身体健康是非常有好处的。

有胃病能吃海参吗？

如果平常有胃口疾病这种情况，只要现在没有普通恶心呕吐的表现，是可以吃海参的，完全没有问题的，海参对胃口并没有任何的刺激，但是如果目前有胃口不舒服的表现，特别是有急性胃炎的发作，建议还是先不要吃海参，应该清淡饮食，规律饮食，配合药物治疗，调整好以后再吃海参就可以了。

胃溃疡的人能吃海参吗？

胃病患者可适量食用海参,胃病患者平时不能吃零食,否则会使胃蠕动增强,胃酸分泌增多,加重胃壁溃疡。当天气变冷时,溃疡患者尤其要注意生活饮食规律,适度劳动,精神放松。食物中应注意不要吃生,冷,硬,刺激性的食物,如烈酒,浓茶,浓咖啡,生姜,大蒜等,不要吃太甜,太粘,太难消化的食物,不要吃得太饱。维持精神上的满足。胃部健康与否与精神因素密切相关。