黑米适合体体质虚弱的人吃,黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米[52石斛网www.52shihu.com],对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
黑米适合体体质虚弱的人吃,黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米[52石斛网www.52shihu.com],对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4。4倍、6倍、1。7倍、3。8倍和1。7倍;赖氨酸含量是它的2—2。5倍。
自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
查看详细一、黑米的营养价值
1。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
二、禁忌与副作用
1。米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
2。。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4。中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
5。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
6。黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
7。服用四环素类药物禁忌食用黑米,服用四环素类药物时食用黑米,这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
三、黑米的作用
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
2、低血糖
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
四、主要功效
1、食用功效
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
2、药用功效
【性味特征】性平,味甘。
【归经】脾、胃经。
【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。
【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
扩展资料:黑米的鉴别方法
1。闻米的气味:手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2。黑米的色泽和外观:一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。
对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是认为染色黑米。
3。尝米的味道:可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
参考资料来源:百度百科-黑米
查看详细黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时,再配以用量为1/3的白米,文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。
查看详细黑米粉能炒熟吃,其功效、作用及营养价值如下:
1、黑米粉的功效与作用:
中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7。7021,食物防病指数为36。05,具有较强的保健功能。
2、黑米粉的营养价值:
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
查看详细黑米可以多吃。黑米是属于养生米中的一种,它的做法有很多,有的人直接用黑米熬成粥进行食用,因为黑米是属于粗娘,它不仅益于消化还能够帮助我们排除体内的一些毒素使得我们的身体更加健康。
查看详细答:是可以的中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药
答:黑米可以多吃。黑米是属于养生米中的一种,它的做法有很多,有的人直接用黑米熬成粥进行食用,因为黑米是属于粗娘,它不仅益于消化还能够帮助我们排除体内的一些毒素使得我们的身体更加健康。
答:黑米粉能炒熟吃,其功效、作用及营养价值如下:1、黑米粉的功效与作用:中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜
答:黑米素有贡米、长寿米和世界米中之王的美誉,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发,防贫血的功效。营养价值丰富,药用价值比较高。而且黑米中,膳食纤维比较多,可以促进消化。
答:黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时,再配以用量为1/3的白米,文火煮2小时或用高压锅煮30分
答:1、红米,是一种接近于野生稻的禾本科稻属(Oryza)杂草稻,分类上属籼型,与粳稻伴生,因种皮棕红色,被称为红米稻,无芒或短芒,谷壳颜色黄色或褐色。2、紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,
答:黑米加一样煮粥喝,气血好了,睡眠好了,记忆力也越来越好
答:黑米是常吃的一种粗粮,具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
答:药草成分黄精是百合科植物黄精、囊丝黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精等的根茎。黄精含有黏液质、糖、淀粉、多种氨基酸等成分。药草功效黄精性味甘平,具有补中益气、润心肺、强筋骨、补脾气、养胃阴等功效。因其补性缓和,可用于长期滋补,身体虚弱、病后体
答:本品苦涩平,入肝胃经,有行气宽中,活血通络的作用,可以治疗胃痛腹胀,大便不爽可以配木香,枳壳。还可以治疗风湿性关节炎导致的肢体疼痛,出屈伸不利。本品有利水消肿作用,可以治疗脾虚引起的水湿內停,小便不利。荨麻疹一般是外感风寒引起的营卫不和。主
答:茶树菇是我们常见的菌类食物,很多菌类食物都有很好的营养,茶树菇是人们非常喜欢的一种菇,而且茶树菇一般人都适合食用,吃了对我们的身体都特别的好,下面让我们一起来了解了解吧!茶树菇的营养价值茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19。55%。所含蛋白质
答:可以做花肥的,它是典型的钾肥,而且它的效果是非常不错的,用这种东西做成花肥可以让花更加的翠绿,生长的更好
答:有肾病的人不能用黄芪,因为肾病属于阴虚湿热,身体内有热毒的人使用黄芪之后会出现毒副作用。另外,在发热、阴气不足、身体疼痛的时候也要谨慎使用黄芪。
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答:糖尿病中医叫消渴症,中医辩证消渴症:1.肺热津伤,烦渴多饮,口干舌燥,尿量多。2.胃热炽盛。多食易饥,形体消瘦,大便干结。3.肾虚精亏,尿量多,混浊如脂膏,尿甜,口干,头晕,腰腿酸痛。糖尿病中医治疗肺热伤津服用消渴丸。胃热炽盛服用参黄降糖胶
答:【功能与主治】补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果,