黍子是什么？

黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。

黍子营养特征：大黄米的蛋白质含量高于米面等大部分粮谷类。当然它的蛋白质组成依然逃不掉缺乏赖氨酸这种谷类的先天不足。大黄米的铁、锌、钾、维生素B1的含量是我们常吃的白米白面的好几倍。

北方蒸年糕时，常选用甜红薯和大黄米掺和在一起，红薯香甜，大黄米软糯，无需加糖，就能成就黄灿灿香喷喷的“一年比一年好”的寓意。

黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

黍子其形态特征与糜子相似，籽实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有黏性，又称黄米、软米。

黍米营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。

扩展资料

以黍子所经过粉碎研磨成黍子面粉为原材料，经过蒸可以做成北方人习惯的“黄糕”，黄糕经过油炸经常被用作结婚时的主食，主要集中在山西北部，河北和内蒙集宁等地。

黍米黏性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。

黍子是单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。 

黍子的种植历史已经有几千年了，是中国最古老的农作物之一。因为产量不高，所以农民种植的黍子一般都不卖的，而是留着自家食用。

黍为一年生草本。秆直立，单生或少数丛生[52石斛网www.52shihu.com]，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛;叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米;颖纸质。

黍子的营养价值其实是很高。据科学调查，黍米中含有人体必须的8种氨基酸，而且氨基酸的含量均高于小麦、大米、及玉米。黍米中的其他营养成分，比如蛋白粉、淀粉、脂肪、维生素、以及一些微量元素和膳食纤维无论是质量还是含量均高于大米、玉米。长期食用有很好的保健功效。

黍米不能和虾皮同食，和虾皮相克，黍米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。喜欢海味的人，煮黍米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了，否则会恶心，还不知原因。黍米粥可以和好多蔬菜搭配，也可以和蛋类搭配。

百度百科-黍子

黍子，单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。

营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。蛋白质与氨基酸黍米中蛋白质含量相当高，特别是糯性品种从。

黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质粘性差，近似于豆类蛋白。因此，黍子蛋白质优于小麦、大米及玉米。

其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。

在张家口的阳原、蔚县及山西大同广灵、朔州应县等地区是很重要的食物当地每天中午都会食用，华北其他地区也用做年糕面来食用；

内蒙古沿长城一线的部分市县、特别是鄂尔多斯、乌海、集宁等地还用来做黄糕及油炸糕，陕北、鄂尔多斯、乌海还常常用黍子酿制米酒，是北方重要的粮食作物之一。

这张图片是错误的不是黍子的图片是谷子的图片，这就是百度，什么都敢往上发

什么是黍子叶、是紫苏叶吗？

黍子，读音shǔzi

单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。

紫苏叶

为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4。5～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。

紫苏叶，我们这做欲的时候会放，很香，不知道您说的是不是

做枕头谷子和黍子哪个好？

选用枕头时要选用活动性好、适应性好、不软、不硬四合一的枕头，恬静的枕头能够保持颈椎生理曲度的弯曲。

谷子壳：谷子呈黄色，性偏温，有健脾和胃的功效，尤其对于产后、大病初愈或者消化不良的人群有强身健体的功效。谷子壳硬度很好，有活动性，可以跟着睡姿的变换改变外形，可以保持颈椎生理的弯曲。合用于任何人群。

大米壳：大米壳是最常见的作为枕头原料之一者，但是因为大米壳的硬度较高，作为包裹大米壳的枕套密度一定要高，否则易漏，和皮肤接触轻易过敏且灰尘大。

荞麦皮枕头：中医讲荞麦有脾肾双补的功效，适合肾虚、腰膝酸痛的人群。荞麦中含有氨基酸、植物胶原，长期使用会使皮肤光泽，有美容养颜的功效。

决明子枕头：决明子有清肝明目的功效，合用于肝阳旺盛的人群或高血压人群，对于身体虚弱的人群不合用。

红黍子黄黍子白黍子黑黍子有什么区别？

红黍子黄黍子白黍子黑黍子。未脱壳前颜色不一样。粒度大小不太一样，单位产量不太一样。用途侧重点不太一样。有的偏于食用，有的偏于酿酒。

黍子是不是高粱？

不是的，和谷子差不多，产下的叫黄米

黍子里面长了糜子咋回事？

哪个是糜子哪个是黍子？即使告诉说左边是糜子右边是黍子，见了实物照样分不清。不到快成熟的时候，一般人的确很难区分。

老北京有两样有名的小吃：面茶和驴打滚。面茶就是糜子面做的；驴打滚则用黍子面蒸成年糕，再滚上黄豆面。

万庄人种糜子和黍子，大都用来过节。五月五包粽子或过年蒸年糕，要用黍子面；过年蒸豆馅饽饽，则用糜子面。

万庄人爱种糜子和黍子，还有一个原因，就是把它们的穗子搓去果实，用来刨笤帚，叫笤帚苗。过去万庄人，从不用高粱穗做成的笤帚。高粱挺儿的笤帚发硬，扫地不容易扫干净，扫炕扫衣物又太笨。

每逢大秋来临，糜子和黍子一拉进场院，妇女们就拿着找镰，搬块礁石或带上搓板，去搓笤帚苗。搓得了晾干喽，捆起来放到房梁上，等冬闲时刨笤帚。

也正是故乡万庄的这些做法和习俗，让我记住了糜子和黍子。