胡萝卜可以生吃吗吃胡萝卜有什么好处？

胡萝卜是可以生吃的，胡萝卜含高含量营养元素的食物，生吃会有更好的效果，不会因为烹调的高温导致营养流失。

生吃胡萝卜的好处

胡萝卜是营养丰富，它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，而如果要是生吃的胡萝卜的话，它的维生素是不会被破坏的，有助于营养的吸收，而且同时生吃胡萝卜，味道清甜。不过，并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的，像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了，以免会加重病情。

另外，还要注意，如果生吃胡萝卜的话，最好将其清洁干净，它是属于根茎食物，在地下埋的[52石斛网www.52shihu.com]，所以只有清洗干净之后再食用，这样更有利于身体健康。

胡萝卜是对人体健康非常有利的食物，它有着抗癌的作用，因此也被称做是抗癌蔬菜。从中医角度来讲，胡萝卜味甘，性平，有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效，因此常食用胡萝卜对人体健康有利。另外，胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用，有助于促进其新陈代谢，同时对血液循环也能起到增进的作用，因此常吃胡萝卜会对皮肤有利。

生吃胡萝卜注意事项

胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的，因此如果吃的时候，最好加油凉拌，最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪，这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。

血糖高每天喝苦瓜、黄瓜、胡萝卜汁能降血糖吗？

每天喝苦瓜、黄瓜和胡萝卜汁有助于改善血糖。

首先，苦瓜有益于改善血糖，苦瓜中有两种活性成分——苦瓜素（，也叫苦瓜甙）和多肽P（）。两者均有改善血糖的效果。

黄瓜和胡萝卜没有直接改善血糖的效果，但胡萝卜素具有一定的抗氧化作用。

以上几种蔬菜混合在一起吃，可以增加身体的纤维素及饱腹感，从这个意义上说对控制血糖也有帮助。

柠檬汁可否与胡萝卜同食？

胡萝卜是不宜与过多的酸醋同食，因为后者会破坏胡萝卜素；但柠檬只是一种含维生素C较高的柑橘类水果；而胡萝卜含维生素A很高，对人体很有益处。同时食用里面没有相克成分，因此是能同时吃的。

哪种蔬菜里β胡萝卜素含量最高？

富含胡萝卜素食品

胡萝卜，黄绿蔬菜，蛋类，黄色水果，菠菜，豌豆苗，红心甜薯，青椒，鱼肝油，动物肝脏，牛奶，乳制品，奶油。

含胡萝卜素原料前十位（每100克）

螺旋藻（干）（微克）；辣椒粉（微克）；掐不齐（微克）；枸杞子（9750微克）；柑杞（9750微克）；豆瓣菜（9550微克）；野苋菜（7510微克）；蒲公英（7350微克）；西兰花（7210微克）；冬寒菜（6950微克

吃胡萝卜有什么功效？

胡萝卜有很多医疗功效。作为一种膳食纤维食材，含有丰富的食物纤维。胡萝卜一旦进入肠道中，它的体积容易膨胀，可以直接性的加强肠道的蠕动，加速体内食物的“运动”，可以有效的缓解和改善一系列的胃肠疾病，比如便秘以及便秘产生的一些肠道疾病。它体内还有丰富的木质素和叶酸，木质素能够大大的提高机体的免疫力，胡萝卜素转化为维生素A后，可以帮助机体增强机体的免疫功能，甚至有一个间接消灭癌细胞的作用。

胡萝卜的功效和食疗方法有哪些？

胡萝卜

【性味】性微寒，味微苦甘辛。

【归经】入肝、胃、肺经。

【功效】下气补中，补肝益肺，健脾利尿，驱风寒。

【主治】主治小儿疳积，夜盲，胸膈痞满及濒皮病。

【食疗方】

（1）拌胡萝卜

[配方]干胡萝卜干200克，炒花生仁75克，葱花10克。

[操作]将胡萝卜干放入开水内，泡胀后洗净，切成黄豆大颗粒。花生仁去皮，用刀拍碎成绿豆大。将胡萝卜粒放入大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱花拌匀，放入盘内，撒上花生粒，淋入香油，即可。

[疗效]具有健脾开胃，补肝益肺的作用。适宜于夜盲，食欲不振，小儿疳等病症。

（2）凉拌三丝

[配方]胡萝卜、白萝卜、青萝卜各150克。

[操作]将诸萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀，腌10分钟后将萝卜丝挤干水分，放在盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即可食用。

[疗效]具有宽肠利膈，下气通便的作用。适宜于胸脘痞塞不舒，食欲不振.食油腻过度及醉酒等病症。便秘患者亦可常食。

（3）清炒胡萝卜

[配方]胡萝卜、葱、姜、蒜、油、精盐各适量。

[操作]将胡萝卜、葱、姜、蒜等洗净切丝.锅置旺火上，加入油、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐煸炒，待有香味后，倒入胡萝卜丝，旺火炒至七成熟时，起锅装盘。

[疗效]具有增强免疫机能、防癌抗癌作用。无论老幼，食之皆有益。尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食品。

（4）胡萝卜炒猪肝

[配方]胡萝卜、猪肝、生姜、酱油、黄酒、干淀粉、油、酒、糖、盐、味精、高汤等各适量。

[操作]胡萝卜洗净切细丝，与生姜丝入油锅中炒至半熟后起锅待用；将猪肝切成薄片，放入用酱油、黄酒调成的卤汁浸渍，再逐片地滚上干淀粉；油锅烧至七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油；原锅加酒、酱油、糖、盐、味精、高汤、胡萝卜丝，用水淀粉着腻，浇上熟油，与猪肝拌匀，装盆即成。

[疗效]具有补虚益肝的作用。可辅助治疗营养不良、坏血病、维生素A缺乏所致的夜盲症。

（5）胡萝卜烧肉

[配方]胡萝卜500克，精肉250克。

[操作]将胡萝卜、猪肉洗净后，切象眼块。锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加入精盐、酱油等调味品，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。

[疗效]具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少清病症。