如何做甘蓝菜才好吃？

甘蓝可以1拌色拉：将甘蓝切碎，再放入其他几种食物，加入色拉酱和橄榄油；

2在锅里煸炒后出锅，里面可以再加一些肉丝等您喜欢吃的东西；

3可以将甘蓝煮熟放入面条中作辅料；

希望对您有所帮助！！！！！！！！！

甘蓝掰成小块，锅内爆香，放入甘蓝和配料，翻炒均匀盛出，这样好吃的甘蓝菜就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：甘蓝400g、食盐适量、鸡精3g、葱5g、蒜5g、花椒5g、干辣椒8g、米醋3ml、调和油适量、鲍鱼汁5ml、十三香3g。

1、甘蓝用手掰成块。

2、锅内放油加热，放入花椒，干辣椒，葱花[52石斛网www.52shihu.com]，蒜片爆香。

3、放入甘蓝，十三香翻炒。

4、倒入米醋，盐，味极鲜，鲍鱼汁，鸡精，翻炒均匀。

5、炒匀盛出，完成。

注意事项：

1、甘蓝适合急火快炒，不宜炒时间长了。

2、炒时加点米醋，这样炒出来的甘蓝更加脆嫩。

甘蓝有什么营养价值？？

甘蓝性味甘，无毒，入胃、肾二经，被誉为天然胃菜。其所含的维生素K及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保护胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。

甘蓝菜的营养价值是什么呢？

唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。”，可见自古甘蓝菜即被视为具有多重功效的健康食物。

什么是甘蓝菜？

甘蓝菜又称高丽菜，包心菜，卷心菜，台语叫玻璃菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。

原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。包心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。

重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝葡，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。

甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。

一杯芽甘蓝所含的纤维质可高达七．五克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。

各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。

营养价值

热量(千卡)30硫胺素(毫克).04钙(毫克)25

蛋白质(克)1.3核黄素(毫克).02镁(毫克)24

脂肪(克).2烟酸(毫克).5铁(毫克.3

碳水化合物(克)5.7维生素C(毫克)41锰(毫克).11

膳食纤维(克)1.3维生素E(毫克).13锌(毫克).17

维生素A(微克)3胆固醇(毫克)0铜(毫克).02

胡罗卜素(微克).7钾(毫克)190磷(毫克)46

视黄醇当量(微克)90.8钠(毫克)29.8硒(微克).16

紫甘蓝的做法

把紫甘蓝切丝，先用糖，白醋，一点点盐，苹果片（香叶，五味子）红酒腌一天，括号里的可以不放，因为不方便购买。

然后，把紫甘蓝放到锅里炒，因为紫甘蓝会在炒的过程中出水，

所以这个菜算是半烩半炒。等水份差不多没有并且紫甘蓝软了以后，就可以出锅了。

凉拌做法

切好飞水过冷开水（冰水更好）放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈酷、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。

吃甘蓝能补充哪些微量元素？

甘蓝适合用来煲汤，味道好，还养胃，1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

椰菜跟甘蓝是同一样东西吗？

椰菜是甘蓝的一种，甘蓝有很多种，包括羽衣甘蓝（kale)，紫甘蓝等等