鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼是海中珍品之一,由于生长要求比较高,产量低,价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼,被中国列为“水八珍”之首。鲍鱼的生长非常缓慢,大约需要5到10年才能达到食用的要求,这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼,而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼,这是造成干鲍昂贵的原因之一。中医理论认为,鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。但时下的营养学家认为,包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克,与鸡蛋所含的蛋白质相差不大,其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上,在提供营养方面,鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以,这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片.
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出[52石斛网www.52shihu.com],原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
鲍鱼香菇鸡汤
材料:1.碎鲍鱼片2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)3.香菇几朵4.姜少许5.盐少许
做法:
1.鲍鱼片洗净(不用泡)
2.香菇泡软
3.老鸡洗净氽烫一下
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
5.上桌前再放盐即可。
按营养分析鲍鱼营养价值高,不过更重要的是因为鲍鱼生产不易。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。参考资料ke..com/view/.htm
亲,鲍鱼是一种海鲜,含有丰富的蛋白质,钙、铁、碘和维生素A等营养元素,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,多吃也无妨。我也好想吃啊,好久没吃了,嘻嘻!
鲍鱼分三种:网鲍、吉品鲍和禾麻鲍;
1、网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细,枕底起珠,底边广阔且平坦,尾部较尖,肉质大而肥厚,用刀切后,截面有网状纹路,故名网鲍。
2、吉品鲍我国青岛、海南和台湾也有出产,但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低,形如元宝,中间有一条明显的线痕,且质硬、枕高,体形小于网鲍。
3、禾麻鲍又称窝麻鲍,体呈艇形,个小,体边有针孔,色泽金黄,肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里,捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
扩展资料:生活习性
秋季是生长较快的季节,需投喂足够的新鲜饵料,每4~5天投喂一次。冬季水温低,鲍鱼的摄食量少,新鲜藻类浸泡在水中7~8天不致腐烂,因此冬季每8~10天投饵一次即可。
注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。鲍鱼喜干幼嫩海藻,在无新鲜海藻的情况下,可利用干藻浸泡后作为饵料投喂,且藻类喂养以混合效果为好;
在藻类中裙带菜,鹅肠菜、海带、马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻,饵料效果好,生长速度快。当地资源比较丰富的紫菜,试验结果表明不太理想,对鲍鱼的消化有很大影响。
查看详细鲍鱼含胆固醇是比较低的,胆固醇高的患者可以吃鲍鱼的。鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;胆固醇高的患者要多锻炼身体,不要喝酒了,不要吃太油腻的食物,饮食要清淡,如果体重已经超标了,就需要多锻炼身体,也要控制饮食量。
查看详细目前全世界的鲍鱼品种约达100余种,大致可分为活鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们的处理与烹调过程,略有差异。
活鲍鱼:
活鲍鱼在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米(即刺身)”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
活鲍鱼炭烤与白灼的处理方法如下:
1、鲜鲍鱼洗净,去内脏,用中火(50-60℃)汆水定型。
2、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄入沸水中大火汆5分钟,捞出洗净,放入色拉油中小火炸香;大沙锅底放竹垫,放入鲍鱼、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄,再放入冰糖、酱油和蚝油,先用小火煲12小时,再用小火火局一夜;再煲4小时去渣备用。
罐头鲍鱼:
罐头鲍鱼是熟的,切成薄片是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,便是一道绝妙的双拼。罐头鲍鱼有日本产和墨西哥产两种,各有千秋。日本的鲍鱼小些,颜色淡些,一罐可能有三五个还不止,质地较为细嫩。墨西哥产罐头在美国畅销,品质不齐。
干鲍鱼:
干鲍是将新鲜鲍鱼风干后制作而成的,其中以日本青森县的网鲍品质最佳。在众多干鲍之中,品质以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。
干鲍的处理方法如下:
1、将鲍鱼浸于冷水中浸泡48小时。
2、取出后用沸水(水一直保持微沸)泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、取出后放入沙锅内,加入老母鸡、猪小排、生猪油、糖、姜、葱等材料慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
干鲍鱼的真假辨别:
1、看外形。鲜鲍鱼与田螺一样,有一螺壳,但鲍鱼壳的螺壳部很小,壳口很大,边缘有9个左右的小孔。
2、摸足部。当买干鲍鱼时由于已去壳,就只能看足部。鲍鱼的足部很发达,足底平。外形略像鸡蛋,有一面很光滑,即为足底部分。但石鳖也有发达的足部,足底也是平的,因此可以被用来冒充鲍鱼,但仔细一看就会发现,石鳖因肉体较薄,晒干后会收缩弯曲,且足的周边很粗糙。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于,石鳖背中央有8片壳板,加工晒干时已被剥掉,留下8道深印痕。所以,凡是背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。
查看详细鲍鱼汁是由鲍鱼制成,而鲍鱼是一种珍贵的食材,那么营养价值和功效到底如何呢?鲍鱼是一种蛋白质十分丰富而且优质的食物,因此在鲍鱼汁中蕴含了丰富的蛋白质,加上较多钙、铁、碘和维生素A,鲍鱼汁的营养也是十分诱人的。
鲍鱼有养阴、平肝、固肾的功效,还能调节血压,因此鲍鱼汁也具有这些保健功效,鲍鱼的肉中含有一种叫做“鲍素”的成分,它能够破坏癌细胞,因此鲍鱼汁有抗癌防癌的功效。
鲍鱼还有调经和润燥的效果,在食物中添加鲍鱼汁也能治疗月经不调、大便秘结等不适。同时,鲍鱼还有滋阴补阳的功效,对男性和女性都有很好的功效。
查看详细鲍鱼中含有蛋白质、钙元素等营养成分,具有很高的营养价值,孕妇是可以适量食用的,怀孕期间食用可以加快胎儿骨骼发育,还具有缓解疼痛、保护皮肤等效果。注意事项:鲍鱼属于海鲜,患有痛风的患者禁食。
查看详细答:中国人很早就从形状上区别,海参、鱼翅象征男性,是壮阳的;鲍鱼、燕窝则象征女性,是滋阴的。”事实上,中国古人一直认为鲍鱼是一种对身体十分有益的滋补食物。有中医理论说鲍鱼补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称。但今天的营养学家们却
答:鲍鱼(),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类。是只有半面外壳的单壳软体动物,其外壳坚硬,表面粗糙,有深绿褐色斑块,整个外形扁而宽状。内面呈现青、绿、红、蓝等珠光色泽。鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,清而味浓,可以烧菜
答:鲍鱼的营养,铁、钙、硒含量都很高;吃上2两,就满足了一个成人一天所需要的全部铁,1/2的硒,1/3的钙。但是,它的钠含量相当高(2两鲍鱼相当于6克盐),胆固醇含量也非常高。
答:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压
答:鲍鱼中微量元素、维生素和蛋白质含量丰富,可以帮助补充营养,吃鲍鱼可以增强身体抵抗疾病的能力。鲍鱼中含有的维生素A,可以缓解视力疲劳,预防夜盲症和干眼症。另外,鲍鱼还要清肝和美容养颜的功效。
答:简介:鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。
答:鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,zhi营养丰富,被誉为海洋“软黄dao金”。专鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被属誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%
答:鲍鱼中含有蛋白质、钙元素等营养成分,具有很高的营养价值,孕妇是可以适量食用的,怀孕期间食用可以加快胎儿骨骼发育,还具有缓解疼痛、保护皮肤等效果。注意事项:鲍鱼属于海鲜,患有痛风的患者禁食。
答:相较于其他鱼类不是太好吃的。肉质较粗,鲜味也不是很浓。但是有营养价值。鲤鱼的功效与作用:1。消水肿通乳汁。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。2。明目。鲤鱼的视网膜上含有大量的
答:在哺乳期间,每天适当地喝一点木瓜牛奶汤,可以促进乳汁分泌,提高乳汁质量,乳汁分泌与个人生活习惯、饮食习惯及精神压力有关,首先要调整好生活习惯,保持充足的营养,多吃些高蛋白食物,如鸡蛋、鱼、蛋、豆制品、奶制品等,每次哺乳后尽量排空乳房,使乳汁
答:橄榄油有保护心血管系统的作用,能降低血液、促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能,还有防癌防辐射的作用,对预防糖尿病、美容养颜、润肠通便都有一定的功效。
答: 三七粉有散瘀止血,消肿定痛之功效。用于咯血、吐血、衄血、便血、崩溃,外伤出血,胸腹刺痛,跌扑损伤。现代研究对血液和造血系统,心血管系统,神经系统,免疫系统等均有良好的临床效果,且还具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化,延缓衰老的作用。在防治心血管疾病
答:蜂王浆化妆品,在国内外早就十分流行,并有一些名牌或专利产品,归总起来主要有以下几种:对于女性来讲,延缓衰老的关键时期是在36岁以后。女性从这个年龄开始,体内雌激素的含量降低,而雌激素是女性风采的生命线,肌肉的弹性和润泽都因含有一定量的雌激素
答:可以的,玫瑰枸杞美容养颜呢。大枣枸杞也可以补气血。另外,枸杞还可以清肝明目,对肾脏都有好处的。而且红花具有活血通经、祛瘀止痛的功效呢。
答: 六味地黄丸是补品的一种,常吃有什么功效?常吃六味地黄丸可以有效改善肝、脾、肾三脏的功能,尤其是改善肾脏的功能。六味地黄丸的主要成分包括熟地、山药、山萸肉、茯苓、泽泻和牡丹皮,其中茯苓、泽泻、牡丹皮属于三种
答:可以适当的添加。指导意见:建议必要饭后服用中药,注意温暖服用,不可寒凉刺激。