多吃味精对身体有什么危害呢？

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁[52石斛网www.52shihu.com]，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

味精是怎么做出来的？

味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

味精有什么其它用途？

味精陈了调味增进食欲外，它还能补充人体一定的营养素。味精中的谷氨酸参与脑蛋白代谢和糖代谢，对改进和维持脑功能有益。

味精的注要成份谷氨酸钠是在体内具有重要的生理功能，谷氨酸非人体必需氨基酸，但它参与许多代谢过程，因而具有较高的营养价值，在人体内，谷氨酸能与血氨结合生成谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨毒害作用，可作为治疗肝病的辅助药物。

味精与鸡精的对比：

味精是具有鲜味的物质，主要成分是谷氨酸钠，商品名为味精，又称味素。味精一般是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制，得到符合国家标准的谷氨酸钠。

鸡精是一种复合调味品，其主要的成分就是味精（含量40%）和盐。此外，鸡精中还添加了助鲜剂核苷酸、鸡肉提取物、淀粉、膨化剂、香精、色素等。少量核苷酸可以让味精增鲜二三十倍，但是生产的时候又加入了大量盐、淀粉等，因此鸡精的鲜味相对味精而言并没有提升多少，在实际使用的时候用量差不多。

鸡精鲜味的基础还是味精（谷氨酸钠）。味精和鸡精虽有区别，但是鸡精的主要原料仍然是味精，也就是说鸡精只是味精的一种再加工产品。消费者认为鸡精是味精的换代产品、鸡精是第几代味精都是不科学的。

百度百科-味精

味精的危害是什么？

有些人认为吃太多味精会导致中毒，这是没有科学依据的。相反，食用味精可以刺激味觉细胞，刺激消化腺，增加食欲，促进消化。味精也有一定的药用价值。它能改变人体营养状况，增加大脑乙酰胆碱，从而治疗神经衰弱。经常适量食用味精可以改善儿童发育不良。谷氨酰胺是由血液中的谷氨酸钠和氨结合而成，对肝昏迷病和血氨升高引起的癫痫有很好的疗效。

味精为什么不能多吃？

【忌食】加入味精后忌高热久煮。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清“味精对人体健康绝对没有任何损害”。

【按语】味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120℃，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此，有报道用以防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；防治癫痫小发作，成人每日2克，小儿每岁每日服1克，1日3次分服；大脑发育不全，每岁每日服l～1．5克，1日3次分服。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。

经常吃味精有什么危害？

经常吃味精的危害如下：第一，神经系统障碍。味精的成分为谷氨酸钠，其代谢产物，会抑制神经系统，长期食用会出现头痛，嗜睡，眩晕等症状。第二，抑制骨骼发育。味精代谢产物会抑制下丘脑的分泌功能，减少促甲状腺激素的分泌，影响儿童骨骼发育，生长迟缓。第三，影响锌的吸收利用。味精食用过多，会限制人体对锌的利用，引发机体缺锌。