我的回答:地蒲塞肉原料:地蒲一根(重约一斤),夹心肉半斤辅料:色拉油,葱,姜,料酒,老抽和生抽做法:1、将地蒲去皮后,切成一寸长的段。(挑选地蒲时要挑两头粗细一样的)2、用长柄勺子将地蒲内心挖空,注意不要挖穿。3、将肉剁成肉糜,拌入油,盐,料酒,生抽和葱,用力朝一个方向搅拌,使肉糜上劲。4、将肉糜塞入地蒲的空心部分,塞得时候用力压一下[52石斛网www.52shihu.com],使肉糜塞得结实点。5、平底锅内放入油,烧热后,放入塞好肉的地蒲煎,先煎塞肉的一面,等肉糜煎成硬盖后,翻过来,动作要轻点。6、煎地蒲的另一面,煎黄。7、放入清水和老抽,清水要盖过地蒲,大火烧开后,小火再烧十分钟,然后大火收汁,放入盐调味。8、出锅装盆,大功告成。