莲藕清脆又好吃,新鲜莲藕如何挑选,这几个方法帮助您
莲藕清脆又好吃,新鲜莲藕如何挑选,这几个方法帮助您
选购莲藕时注意以下几点:
1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑选
莲藕是莲花的地下茎,莲藕孔目是通气孔,供水下植株气体运输,属淀粉类食物,食用易有饱足感,口感微甜且脆,可生食也可做菜。
中医师表示,莲藕能活血化瘀,素有「血管的通乐」之称,食疗价值高,生食可以凉血;熟食则具有补血、安心神等功效。
藕节粗且短
藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
外形要饱满
莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理[52石斛网www.52shihu.com],不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
内外皆无伤
购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
色黄无异味
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
通气孔较大
如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
莲藕以藕身肥抄大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
红花藕与白花藕的区分:一般来说,红花藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。
患有胃炎是可以吃莲藕的,莲藕不属于刺激性的食物,不会加重胃炎的症状。患有胃炎饮食上要注意,可以多吃一些容易消化的食物和有养胃作用的食物,注意不要吃刺激性强的食物,不要吃冷饮、油炸食品,尽量不要喝浓茶、咖啡,不要饮酒、抽烟,要保持饮食规律,食物应该现吃现做,保证新鲜、营养丰富。
查看详细长江以南多在3-4月上旬栽种,北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕适于在炎热多雨季节生长。
莲藕的收成分为两次,第一次收获是入秋,此时的莲藕鲜脆可口;第二次是年底,年底是吃莲藕的最佳季节,那时的莲藕经过了莲花开放,口感更粉糯。
莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉,藕莲和子莲属于水生蔬菜。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。
1、浅水藕(田藕)
适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田,最深不超过80cm,多为早熟种。如苏州花藕、慢荷(晚藕)、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。
2、深水藕(塘藕)
一般要求水位30~60cm,最深不超过1m,夏季涨水期能耐1。3~1。7m深水,宜于池塘、河湾和湖荡栽培,一般为中晚熟品种。如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。
扩展资料:
莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。
用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
参考资料:莲藕—百度百科
查看详细光这样吃凉拌,肚子受得了吗,长期这样下去,身体会变差的,营养不均衡,我建议您还是一日三餐正常的吃吧,多吃蔬菜和水果,肉类也要适当补充,吃白肉好些
查看详细莲藕是著名的药食两用食材,需要说明的是,莲藕原本性偏寒凉,所以生吃能够清热润肺,缓解口渴、焦躁等症状。但是,当莲藕做熟以后,就会由寒变温,功效变成健脾开胃、止泻固精。
查看详细能够放在一起煲汤。
莲藕的功效与作用:莲藕食性寒,味甘、涩,无毒,归心、肺、脾、胃经,具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
冬瓜的营养价值:每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.3毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克,为番茄的1.2倍。
冬瓜几乎不含脂肪(0.2%),碳水化合物含量少(1.9%),故热值低,属于清淡性食物。冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。
因为莲藕食性寒,有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能,而且冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,两者放在一起煲汤,相辅相成。温馨提示:由于藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1--2周后再吃可以消淤。
扩展资料
:一、不能和藕一起吃的食物:
1、猪肝+藕。
藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
2、大豆+藕。
大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3、藕+白萝卜。
生食寒性较大。
二、不能和冬瓜一起吃的食物:
1、冬瓜与红小豆相克。
冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
2、冬瓜与醋相克。
醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
3、冬瓜与红鲫鱼相克。
同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
:人民网-莲藕不能和什么食物一起吃-莲藕的功效与作用
人民网-冬瓜不能和什么一起吃细数吃冬瓜的禁忌-冬瓜的营养价值
查看详细莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
查看详细可以放枸杞是一种偏温的中性药材.有护肝等
查看详细莲花的花可以做观赏用,茎可以做药,莲子可以食用也可以做药,莲蓬可以做观赏用的插花,做切果的一种,藕可以食用,可以制成粉。
查看详细答:(莲藕叶)具有消复暑制利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效,用来蒸饭、蒸肉清香,也可切碎炒鸡蛋。可以泡水喝清热解暑,升发清阳,凉血止血。用于暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚泄泻,血热吐衄,便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。熬粥的时候
答:莲叶,以莲藕为根,因此莲叶就是莲藕叶。藕叶不仅能够食用,并且具有药用功效。莲藕叶可以做药使用,也可经过加工做成茶叶。喝起来甘甜,润肺。对人体有非常好的作用。女人喝了,有美容功效。
答:挑选莲藕的时候应注意以下几点:1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,内选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。2、藕节间距长:藕容节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸
答:藕又名莲藕,含有丰富的碳水化合物和维生素C。中医认为藕性味甘寒,有除烦解渴、健脾开胃的功效。治支气管扩张咯血:生藕捣汁,每日一杯。治上消化道出血:生藕汁,每日两杯,连服3~5天。饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。藕可生食、炒
答:1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘内多液、对热病口渴、衄血、容咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出
答:莲藕的作用一般具有通便止血的功效,可以改善便秘或者是痔疮,并且还可以起到健脾开胃的作用,因为藕的性质偏寒,所以还可以起到清热凉血的功效,也能够增强身体的免疫力以及起到美容养颜的作用。莲藕的营养价值也会比较高,比如含有蛋白质以及脂肪或者是碳水
答:就是荷叶。将荷叶洗干净,熬粥的时候铺在上面,待粥熬好后,粥的颜色会变成淡淡的绿色,而且有一股清香,夏季祛暑最好,当然加入些冰糖更佳。
答:莲藕时注意以下几点:1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2.藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。3.藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。1、挑选
答:利润分为产蛋和鹌鹑肉的利润,产蛋一只鹌鹑能产6。36斤,按照4元一斤算的话能够盈利9000元,总收入为24万元,养一万只鹌鹑一年扣除掉总用料的19万后其纯利润为2万元。在养殖前期的投入主要是鹌鹑苗,一万只总计需要2。6万元,饲料每只鹌鹑就要
答:您奶奶这种情况属于严重高血压,建议去医院在医生的指导下进行治疗平时要多注意以下内容:食物选择要点1.控制热能须控制主食及脂肪摄入量,尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。2.减少烹调用盐量,尽量少吃酱菜等类盐腌食品。3.少吃
答:一、长期吃红薯粉好处:1、抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维
答:可以,和羊肉一起炒好吃。准备用料:羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、盐4g、小米椒3个、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g1、原食材。2、把香菜洗净沥干水分切段。3、小米椒洗净切丁。4、把羊肉切丝,用淀粉、生抽
答:佛手果佛手为栽培品种,在我国栽培历史悠久,主产于广东潮州、肇庆、高要(河乐水一带)、德庆、云浮、四会、郁南等地,称“广佛手”,为地道品。果皮和叶含有芳香油,有强烈的鲜果清香,为调香原料;果实及花朵均供药用。中文学名:佛手果拉丁学名:.别称:
答:毛冬青为冬青科植物毛冬青的根,叶亦供药用。近代已有其制剂(针、片),用于治疗冠心病、心绞痛及心便早期以及脑血管、周围血管血栓性疾病,均有肯定的疗效。本品味微苦甘,性平,无毒。用作煎剂代茶饮,口味无不适感。本品主含黄酮类、酚性成分。动物实验证
答:建议:天麻对于头晕目眩、半身不遂等症状可以起到很好的缓解效果。天麻可以用来泡茶喝,也可以煮成药汤煎服。注意事项:天麻煮药汤需要避免长时间煎熬,长时间煎熬会导致一些成分丢失,药效也会有所降低。
答: 红藤是一种药材,从字面上来看红藤指的可能是颜色红色的藤条,没错,红藤又被称为大血藤;这种药材有很高的用药价值,在很多配方中都含有红藤这种成分,尤其是一些妇科疾病的治疗更是非常有效果,比如闭经就可以使用红藤来进行治疗;那么到底这种红藤汤的中