西红柿要加热吃才有营养吗？

西红柿熟吃比生吃有营养

最好是用油来炒一下

但不要可以长时间加热

原因是

番茄里面的营养元素

茄红素和胡萝卜素是溶于油的

这样更易吸收

人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。

西红柿熟吃比生吃有营养

而且最好是用油来炒一下

但是也不可以长时间加热

熟了就好

推荐几道好吃简单又有营养的菜：

西红柿炒鸡蛋

西红柿炖牛肉

西红柿紫菜蛋花汤

西红柿牛肉面（我超爱的）

简单的炒菜时也可以放入西红柿

西红柿只有加热，才能释放细胞中的抗癌元素，此抗癌元素，针对女性宫颈及子宫方面，同功效的食物还有大豆！

西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中[52石斛网www.52shihu.com]，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉。

凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

生吃西红柿时，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。

的确，西红柿在用开水烫后，很容易把皮剥掉，但是西红柿在开水里烫后，由于受到高温的影响，抗氧化维生素C很容易被破坏，其破坏程度随时间和温度的不同而有所不同。进入体内后发挥不到它应有的作用。

西红柿菠菜汤面的做法步骤图、怎么做好吃？

步骤

西红柿菠菜汤面的做法步骤11。锅里放油，葱蒜炝锅

西红柿菠菜汤面的做法步骤22。倒入西红柿

西红柿菠菜汤面的做法步骤33。翻炒出汤汁

西红柿菠菜汤面的做法步骤44。加入适量食盐和水

西红柿菠菜汤面的做法步骤55。开锅后煮入面条

西红柿菠菜汤面的做法步骤66。面条煮的差不多快熟时

西红柿菠菜汤面的做法步骤77。倒入菠菜加入适量香油

西红柿菠菜汤面的做法步骤88。盛碗

西红柿该怎么挑选、什么样的西红柿不能吃？

西红柿营养丰富、美味多汁，是餐桌上最常见的果蔬之一，不过特别提醒，下面这样的西红柿千万别吃，不仅伤身、还可能致癌：

1)长黑斑的西红柿

冬天气温低，很多人发现，买回家的西红柿放几天就会长出黑斑。就算把西红柿放入冰箱冷藏，还是不可避免的出现黑色斑点。西红柿的黑斑部位，千万别吃！

西红柿上的黑斑其实是一种真菌，叫交链孢菌。这种真菌会产生的毒素——交链孢毒素，而这种毒素存在致癌风险。而且这种毒素，在高温油炸的情况下，都很难被破坏消除。所以，如果家里的西红柿出现了黑斑，一定不要吃。如果出现黑斑的部位比较小，可以把黑斑部位挖出，在黑斑真菌部位2cm之外，可检测到的毒素极少，食用相对安全。如果黑斑部位较大，建议大家就不要继续食用，否则吃坏身体就得不偿失了。

2)发芽的西红柿

虽然西红柿发芽的情况比较罕见，可是它并非是由于激素、植物病变等原因造成的。其实，只是因为西红柿内部有种子，在适宜的温度和湿度条件下，它就会长出“豆芽”状的嫩芽。发芽的西红柿还能吃吗?营养专家说，这种发芽的西红柿不存在安全风险，只不过营养品质会下降，口感也会受到影响，所以不建议大家食用。如果您不小心误食了，也不用太担心，它是没有毒性的。

3)未成熟的西红柿

有时候我们会在菜市场看到青西红柿，有人担心熟透的西红柿买回家会很快烂掉，为了保存期更久，就会买泛青的西红柿。可是，小编必须提醒大家，未成熟的青西红柿，可千万吃不得。未成熟的西红柿中含有生物碱甙(龙葵碱)，会在胃酸的作用下分解释放毒素，这种毒素在高温作用下也无法消除。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩、恶心呕吐、胃部灼痛，严重的时候还会出现中毒现象。

如何挑选西红柿：

一、看颜色

自然成熟的西红柿，表皮的红色中透有白沙点，果蒂部分微微偏绿色。而有些被化学物质催熟西红柿，整个果实都是红色。自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素含量越高。被催熟的西红柿中龙葵碱未完全消失，依然有食用风险。因此，大家在购买西红柿时，一点要仔细查看西红柿的表皮和果蒂部位。

二、看外观

选择表皮完好无损、色泽红润，没有黑斑、青斑的西红柿。尤其需注意，不要购买半青半红的西红柿。

三、看形状

选择外形圆润、形状均匀的西红柿。市场上有些西红柿外观有棱有角、形状奇怪，这类西红柿有可能是注入了激素，被催熟的番茄。

四、捏一捏

成熟度高的西红柿，皮薄且有弹性，捏起来柔软结实，不起皱、不松散。西红柿的新鲜程度，捏捏表皮您就知道。

五、看内部

自然成熟的西红柿切开，内部籽是黄色的，果肉饱满均匀，没有太大的空隙。而被激素催熟的西红柿，籽的颜色是黄中带点青绿，并能明显的看到果肉和果皮之间，有个空隙。

西红柿什么时候吃减肥效果最好？

西红柿——最佳减肥水果

减肥的方法很多，但需要忍受痛苦的减肥法很多人难以采用，而且持之以恒的耐心更难得。如果您想减肥，西红柿瘦身法无疑是最理想，最轻松的。

用西红柿减肥，据统计，第一个月可以减掉2～5公斤。这种效果看来绝对富有很大的吸引力，如果不试一试，相信很多人都不会甘心的。根据有些人的经验，到第二个月以后，一体重减轻的速度会慢一些。如果仍然要快，可以增加一些辅助活动，增强减肥效果。例如，散散步，爬爬山，做一些适当的运动，也不需要做那些很激烈的活动，关键是容易坚持，又不至于让人觉得太累，这样就可以持续地减掉您的多余脂肪。

这就是当前在国际上流行的西红柿减肥热。

1．西红柿减肥的道理

西红柿为什么能够减肥呢?我们先把它归纳一下，下面这些理由看能不能让您对西红柿减肥产生兴趣。

1）占位法

西红柿的营养价值非常高，但是它的营养功能，并不在提供产热很高的营养物质，也就是说西红柿并不含多少糖、蛋白质、脂肪，它的功能物质是维生素、矿物质、番茄红素、纤维素等。

如果我们吃下去相当量的西红柿。它就占去了胃的容积，让人不可能再吃下很多高热量的食物。

因为人的胃虽然是一个皮袋子，可胀大可缩小，但每个人的食量大致有个限度，当西红柿占去了一些位置以后。自然也就减少了其他食物进入胃内的机会，多余营养在体内蓄积的可能性就大大减小。人们普遍知道的一个道理，就是在维持人体基本需求的前提下，减少多余的营养摄入，本来就是减肥的重要途径。吃西红柿以减少其他食物进入胃内，这就变成了两全其美的好事，既可达到减肥的作用，又可以得到非常有益的其他物质，如番茄红素等，这又何乐而不为呢?

2）减热法

我们知道，为人体提供营养的物质，进入人体以后，他们都要“燃烧”。也就是氧化，变成热量，再供给人体生命活动的需要。如1克糖(也叫碳水化合物)可产生4卡热，1克蛋白质可产生9卡热。所以对膳食需要的计算，就常常用热量单位“千卡”来衡量各种食物的需要量，平衡人的饮食结构。假如人体不需要这么多的热量，吸收的营养又会以脂肪、糖元的形式储存在体内，让人的体重增加。

就产热的营养物质来说，西红柿含这方面的东西非常少，吃得多也很难有多余的热量蓄积在体内。热量需要碳水化合物(糖类)、蛋白质等物质提供，用吃西红柿代替了一部分其他食物的摄入，就等于减少了一部分热量进入体内。其它食物在体内产生的热量，人体就可能有足够的机会消耗掉，不至于让它们过多的转换为脂肪在人体内储存。假如热量不够用，人体又会自动的把体内原先储存的脂肪啦、糖元啦转换成热来消耗掉。减少了产热物质的摄入，再消耗掉人体的多余脂肪，这不就是减肥吗?

3）推荡法

西红柿含有丰富的维生素和多种矿物质，这些东西是人体生命活动所必需的重要物资，也就是说，它能给很多人体功能提供营养物质，当然也能够促进胃肠道的功能了。西红柿含有大量纤维素，这东西人体不爱吸收，营养成分被利用以后，纤维素就被当垃圾排出体外。但是在排除之前，它会进行它的工作。就是刺激一下肠道，催它快些运动，这非常有利于体内废物的排泄。同时，西红柿又含有相当多的水分。也有促进胃肠道运动的作用。假如能吃进足够的西红柿，就能有效地改善胃肠的功能状态，能够推动胃肠道的内容物尽快运动，吸收增快了，排泄增快了，血液循环加快了，这样一推荡，体内的代谢产物就会尽可能少的蓄积，增强的生命活动力就更容易减少储存脂肪，谁又能说这不是健康减肥呢?

4）替代法

很多人喜欢吃零食，很多人喜欢吃夜宵，也有人喜欢这两餐之间再来那么一个腰餐。吃得多了，身体又用不了这么多，就只好把它存在那里“备战备荒”，慢慢的人体就增肥了。假如想吃零食的时候，假如要吃其他非正餐时，能够用吃西红柿来代替的话，不仅也可以享享口福，也可以填饱肚子，更重要的是它能让您防止肥胖，能让您增进健康。久而久之，它还可以让您戒除那些爱吃零食的毛病，日本人的减肥已经证明了这一点，很多同胞的减肥也有这些“副产品”，您不妨也试试。

用西红柿瘦身，应该怎样吃，什么时候吃，吃多少呢?

西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。成年女性大概一日三餐需摄取1800千卡左右的热量，西红柿饱肚的能耐还是不错的，假如多吃西红柿，把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分，同样能感到吃饱的话，轻轻松松减少300千卡热量进入人体，就可以达到减肥的要求了。

有人说，午餐和晚餐只吃西红柿，不吃饭食，仅仅早餐吃一顿高热食物，连续进行一周，但每月只能进行一次，这样一月可以减掉2～5公斤的体重。不过，一日三餐中有两餐完全不吃一点主食，恐怕实行起来肚子会有意见。

有人主张早中两餐还可以吃平常饮食，晚餐则谢绝米面肉食，仅仅以西红柿果腹，吃它500或800克，全天的热量可控制在1400千卡以下。这样坚持下来，肯定会成功减肥。

日本人的方法是每餐饭前吃西红柿，能吃多少就吃多少，先把地盘占住再说，然后吃饭，吃多少算多少。当然也不尽一致，有的当水果吃：有的用来当饮料喝，根据自己的爱好吃。

处方：

一是不要刻意讲究如何吃，生吃熟吃都可以。不过，熟吃时番茄红素的吸收可以增加2倍以上，看来还是尽可能多的做熟了吃好些。

二是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1／4到1／2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。

三是不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200～500克左右的量就可以了。

四是要坚持下去，好在西红柿本来就是个好东西，可以百吃不厌，又可以换着花样吃，很容易坚持。

西红柿怎么清洗才能吃？

用盐水泡几分钟就可以吃了哦~~盐水还可以洗各种水果，尤其是那些不好洗的水果，而且比较健康，因为洗涤液多多少少都是化学用品嘛~~

西红柿怎么施用叶面肥？

西红柿在结果前期，植株生长比较旺盛，很容易出现徒长的现象，应少量的施用促进茎叶生长的叶面营养素，可以选择施用沃叶磷酸二氢钾和沃叶颗粒复合肥，能有效的缓解西红柿旺长的现象。

西红柿在结果盛期生长逐渐较弱时，应多加施用促进茎叶生长的叶面肥，可以有效的促秧保叶，可以施用沃叶叶面肥进行缓解。应根据天气情况，来确定营养素的种类。阴雨天气大棚和温室内的西红柿光照不足，光合作用较差，使得西红柿的糖分供应不足，应及时在叶面喷糖，效果显着。

适宜西红柿叶面施肥的间隔时间为5天-7天。在西红柿的叶面喷施无机化肥很容易产生一定的肥害，应将间隔时间定在7天之后。喷施有机营养肥的间隔时间，可以根据西红柿的生长来决定，间隔时间短的情况下，以5天左右最佳。

西红柿叶面施肥应注意与防病相结合，在冬春季节进行叶面施肥，通常会造成保护地内空气湿度明显增大，很容易引发西红柿的病害。因此，在连阴天叶面喷施用肥料的次数应适当的减少，施肥时可以适当的加入保护性杀菌剂，在施肥后应及时的通风浇水，可以有效的降低西红柿的发病率。