新鲜山楂怎么做好吃？

炒山楂：

准备用料：山楂650g、冰糖250g、水适量

1、新鲜山楂洗净

2、取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核

3、全部处理好

4、冰糖加水放在锅中

5、冰糖煮开煮化

6、放山楂（如果冰糖水太稠可再加点水）

7、大火烧开煮五分钟

8、汤汁变红变稠即可关火

9、成品

工具/材料：

干山楂，排骨，葱姜，大料，香叶，桂皮，盐，鸡精。

操作方法：

01

排骨冲洗干净，放在锅中，加水，放入葱段，姜片，加大料，香叶和桂皮大火烧开后转小火炖半小时。

02

把山楂冲洗干净。

03

倒入热水冲泡。

04

取炖好的排骨和汤水，倒入炖锅中。

05

放入山楂，加盐炖十分钟。

06

炖好后放鸡精调味。

07

装盘食用即可。

新鲜山楂做成果丹皮最好吃，具体做法如下：

主料

山楂750g

方法/步骤

1

1。山楂洗净

2

2。去蒂，把山楂切成小块

3

3。放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌

4

4。煮的时候加入柠檬汁

5

5。边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压

6

6。然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）

7

7。这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦

8

8。准备好冰糖

9。把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮

10。煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失

11。然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）

12。用刮板刮的厚度均匀

13。烤箱预热85度，中层，烤150分钟

14。烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上

15。取出果丹皮

16。在砧板上切成长条形

17。果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包

18。包好的果丹皮

注意事项

1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了

2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂

3、喜欢吃甜的可以多放冰糖

4、柠檬汁可以增强凝胶

说起冰糖葫芦，我们首先就会想到酸酸甜甜的感觉。酸酸的山楂，营养很丰富，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、收敛止痢的功效。可是山楂的口感太酸了，把它加工成冰糖葫芦以后，不但有了漂亮的外观，增加了甜度，口感爽脆酸甜，生津开胃，特别好吃。自己买些新鲜山楂，做成糖葫芦，再裹上一些芝麻，味道更是香甜哦！

食材

食谱热量：861(大卡)

主料

新鲜山楂250g

方法/步骤

1。新鲜山楂清水洗净，控干水分。

2。去掉两头的梗，如果有时间也可以把山楂核去除。我时间有限就没去核。

3。准备一些冰糖或白糖、芝麻，这个可以根据个人的情况，个人的爱好自己添加喜欢的东西。

4。洗干净、处理好的山楂，用竹签穿起来备用。

5。冰糖和水大火烧开[52石斛网www.52shihu.com]，然后转小火煮至冒小泡，加入适量的芝麻。

6。把穿好的山楂放进锅里滚一下，让山楂串表面均匀的裹上一层糖水，拿出后放进事先涂好油的盘子里，放凉后就可以吃了。

7。蘸糖水的过程很快的，也需要一些技巧，糖水裹得均匀是最好的。看看，红彤彤的糖葫芦漂亮吧

注意事项

冰糖水是不是熬好了，可以先用筷子试一下，蘸一下放进凉水里，如果结成脆脆的，就可以蘸糖葫芦了。放糖葫芦的盘子里一定要事先抹一些油或者是水，这样刚做好冰糖葫芦才不会粘着。

用料 

新鲜山楂  1000g  

冰糖           200g  

细砂糖           80g  

水           200g  

山楂糕－山楂酱（附果丹皮做法）的做法 

山楂洗净后去柄，当中切开，用小刀去核。

将山楂倒入沙锅内，加入100g冰糖和200g水，我用的是破壁机，如果是普通料理机要多加些水。

用中火煮软，晾至温热。

将山楂倒入破壁机杯中，按酱料健打磨一个程序。

打磨好的山楂泥已经非常细腻，然后把山楂泥倒入砂锅内。

加入剩余的冰糖和砂糖，用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱，用来抹面包也很不错。

因为含糖量大，很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可（当中可以尝一下，甜度不够可以加糖）。

山楂泥晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒可以先刷一层薄薄的油），入冰箱冷藏一晚后切块。

果丹皮做法：将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，厚度约在0。3cm左右，用刮板刮平。

放入烤箱中，140度约50分钟左右（烘烤时间跟山楂泥厚度有关，厚了就需要更长时间），烤至表面干爽。

北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。

撕开后不粘油纸即可，然后把边上一圈切除。

切成喜欢的长度，卷起来装盘。

冷藏后的山楂糕切成小块，饭后吃两块，开胃消食。

用料 

新鲜罗汉果  10g  

山楂片  10g  

水    

新鲜罗汉果山楂茶的做法 

把水煮开放入准备好的山楂、罗汉果，小火熬10分钟再焖5分钟就好了

小贴士

罗汉果千万别放多了。。。我刚刚数了下10g大概就7小瓣的样子。。千万别加多啊不然甜死

山楂糕

材料

山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g

做法

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

新鲜山楂什么时候上市？

山楂和山里红有什么区别？

吃山楂有啥好处？

山楂哪个品种好？

“山楂”是一种最常见的灌木生植物，在很多山林中都可以见到，山楂的味道非常酸，很多人都受不了这种味道，不过山楂经过加工后可以成为很多美食呢！山楂有多少种？哪种山楂最好吃呢？山楂除了酸味非常大，其中也是非常流行的。

甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最早的山楂品种）。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。

大绵球或红棉球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

近年在山东地区出现新兴品种：大五棱，此果果型巨大，单果可达31。6克，果实长圆形，萼部较膨大，萼洼周围有明显的五棱突起，宛如红星苹果。

山楂有多少种？哪种山楂最好吃呢？果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，味甜微酸，不面不苦不涩，鲜美可口。可当水果食用。

山楂熬冰糖有什么功效？

山楂熬冰糖的功效：

1、山楂熬冰糖能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、山楂熬冰糖还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

3、能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

4、山楂熬冰糖有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

5、山楂熬冰糖对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

7、山楂熬冰糖有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

扩展资料：

饮用山楂熬冰糖的注意事项：

1、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

3、山楂熬冰糖助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。

3、所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害。山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

参考资料来源：百度百科-冰糖山楂

山楂和红果或叫山里红，是一种东西吗，药用？

不知道就别胡说。我的家乡野生山里红满山都是。它不是山楂，但是和山楂一个家族。山楂略大，果肉多味道酸；山里红小一点，果肉很少，味道酸涩。药用，基本和山楂相同。