甘蓝含铁量高吗？

花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纤维、维生素C和维生素K等有益肾功能的营养素。并且，这类蔬菜含钾量相对较低，有助护肾。其中，羽衣甘蓝含铁量最高[52石斛网www.52shihu.com]，同时还含有丰富的β胡萝卜素和钙，护肾作用最好。

紫甘蓝含有什么营养？

紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

甘蓝什么时候种？

1、早花。指花椰菜植株尚小便出现早结花球、结小球的现象。(1)原因：品种选用不当：苗期温度低或干旱；定植后遇低温，缓苗幔：秧苗徒长或小老苗；花球增长期土壤肥力不足，营养生长弱等都会导致现蕾过早，花球发育不大。如果花球在增长期遇炎热干旱，则花蕾易干枯或散球，甚至抽枝开花。(2)预防措施：选用适宜的优良品种，适期播种；以幼苗期温度8～23℃，莲座期温度15～18℃，花球发育期温度15严20℃为宜。春播夏收栽培的，苗期要防止长时间10℃以下的低温，春季不宜定植过早，一般在外界日均温稳定在6℃以上(地表10厘米处温度为5℃)时方可定植，选用6～7片真叶1心的壮苗。若早定植，要提早覆盖地膜烤地，提声地温．并加盖简易小棚保温。秋季栽培要加强苗床水肥管理，防止干旱。定植时的苗龄不宜过大，一般以5～6片真叶1心，25～28天钧壮苗为宜，忌用弱苗牙口小老苗。同时追肥要早，以促为主，使花芽分化时形成足够的叶片数、发达的根系牙口粗壮的茎。2、黄花球、焦蕾。指当花球长到拳头大小时花蕾粒变黄；花球中心凹陷变成干褐色。(1)原因：花球膨大期高温多雨少日照；或植株徒长，花茎伸长；或外叶过于繁茂使花球颜色变淡发黄，品质降低。反之，遇强光易。出现焦蕾。在生长期间如果缺硼，则常引起花球表面变褐色、味苦等口(2)预防措施：栽培时要适量施肥，防止肥力过剩。现蕾期牙口花球膨大期各施1次复合肥，切忌偏施氮肥，还要根据植株生长发育状况，适量补施微量元素肥。加大株距，抑制花球膨大期的营养生长。高温季节如果长期无雨，光照过强可摘叶片盖在花球上，不仅能减轻．焦蕾的发生，还能防止花球变黄。3、散形花球。指在同株花球上，部分花蕾发育迟缓，花球发散，形成高低不平似林塔穿状的花球。(1)原因：一是花芽分化后生长过旺，生殖生长受到抑制；二是花芽分化期遇高温，使花芽分化不完全；三是育苗后期或定植后遇低温，使花芽发育不良造成散形花球；四是主根受损，根系发育不良，使植株生长发育受到影响而造成散花球。(2)预防措施：培育适龄壮苗。定植后，春季浇水要适量，勤中耕，提高地温：秋季及时浇缓苗水，降低地温，中耕松土，促缓苗。田间保持一定的湿度：使根系充分扩展，防止根腐病。同时要保持肥力均匀，切忌一次追肥量过大。4、毛花。指在花椰菜栽培中花球表面出现毛状物。(1)原因：花椰菜上的毛状物为花柄伸长、器官分化及萼片形成所致，一般为黄绿色或紫色。(2)预防措施：适期播种，花椰菜早熟种4～6月均可播种，中晚熟种6月至8月上旬为最佳播种期。定植时苗龄不宜过大，一般以5～6片真叶1心、25～28天的壮苗为宜，忌用弱苗和小老苗。同时勤中耕松土，促进缓苗。早追肥，，以促为主，在现蕾期和花球膨大期各施。，次复合肥，避免偏施氮肥。干旱缺永时，要适时浇水保持土壤湿润。长期高温强光还要摘叶盖花球。5、紫花。在花椰菜花球表面出现不均衡的红色、紫色。(1)原因：与花球形成后突遇低温有关，是花球组织内醣甙转化为花青素所致。(2)预防措施：选择适宜的优良品种，适期播种，使各生育期温度适宜。定植时施足底肥，力口强田间管理，根据植株不同时期的生育特点，结合浇水适量施不同比例的氮磷钾肥。在花球生长期遇低温，一是考虑盖球防冻，二是对过小花球植株进行假植。

甘蓝和包心菜一样吗？

是同一种作物，只不过由于生长期的原因而叫法不同！没结球的就叫甘蓝，而结球的就叫包心菜或是结球甘蓝！甘蓝[]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒，属十字花科。

类型甚多的蔬菜和饲料植物，均被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝()经长期种植而驯化的品系。甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为︰1.叶型，叶疏松而开展(如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等)或紧密包合呈头状(如普通甘蓝和萨伏依甘蓝)；2.花和粗花茎型，花稍畸变或无畸变(花茎甘蓝)及花变粗而畸变(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；3.茎型，茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。

所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。甘蓝产生的热量不高，但富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养。结球甘蓝

结球甘蓝（L.var..)

十字花科（），芸苔属。为甘蓝（L.）的变种。

又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西）、花白、茴子白等。

起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

紫甘蓝的功效有哪些呢？

紫甘蓝的功效很多，紫甘蓝富含花青素、纤维素、粗蛋白和多种矿物质，在所有苦味素蔬菜品种中营养价值最高。紫甘蓝的苦味素都集中在梗状部位，因此咀嚼时会觉得有微苦的感觉，这个部位也是纤维质含量最高的，很适合瘦身排毒食用。

宝宝几个月可以吃紫甘蓝？

紫甘蓝给一岁的小宝宝吃，要煮成菜水或做成菜泥来喂孩子；或窄成菜汁给孩子吃，菜系里颜色越深的菜营养价值越高。紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B