做醉梭子蟹,需要准备的材料包括有:梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐
一、首先清理梭子蟹,去腮、肠、胃等内脏
二、用刀将一只螃蟹剁成四块
三、准备辣椒,切片
四、蒜头也切片
五、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中,加入凉白开水跟生抽
六、再倒入适量的绍兴酒
七、放入适量的食用盐
八、将梭子蟹块放入密封的容器中
九、将调好的酱汁倒入
十、盖上容器的盖子,腌制24小时即可食用
做醉梭子蟹,需要准备的材料包括有:梭子蟹、辣椒、绍兴酒、蒜、密封容器、生抽、食用盐
一、首先清理梭子蟹,去腮、肠、胃等内脏
二、用刀将一只螃蟹剁成四块
三、准备辣椒,切片
四、蒜头也切片
五、将切好的辣椒跟蒜头放入容器中,加入凉白开水跟生抽
六、再倒入适量的绍兴酒
七、放入适量的食用盐
八、将梭子蟹块放入密封的容器中
九、将调好的酱汁倒入
十、盖上容器的盖子,腌制24小时即可食用
醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。
酒醉螃蟹是一道有名的家常菜,苏菜、浙菜中都有体现。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物。
酒醉螃蟹制作工艺原料:
A.溪螃蟹斤许,高梁酒一瓶,味精、糖,白醋、盐、胡辣。
B.黄酒母子酱油芥末葱姜白糖酱油和黄酒比例2:1。
制作流程:
A.用螃蟹斤许,洗净,按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎,放在高梁酒中浸泡,加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等,六小时后捞出,即为仙游下酒名菜酒醉螃蟹。
B.1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用。
2.在锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用。
3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河蟹放入盖好盖,腌大概一天半后即可食用,食用时沾酒醋。(沾醋是为了健康)
酒醉螃蟹营养价值
螃蟹的营养十分丰富,具有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
秋季的蟹固然好吃,但不能吃多,咱们吃也要注意卫生,吃出健康。
蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情。
脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻,柿、蟹不可同食,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
酒醉螃蟹相关信息推荐价格:40-45元/份
推荐地点:金记海鲜城-连云港市海棠中路,
佳肴特点:酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香[52石斛网www.52shihu.com],肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。
酒醉螃蟹是一道有名的家常菜,苏菜、浙菜中都有体现。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物。
酒醉螃蟹制作工艺原料:
A.溪螃蟹斤许,高梁酒一瓶,味精、糖,白醋、盐、胡辣。
B.黄酒母子酱油芥末葱姜白糖酱油和黄酒比例2:1。
制作流程:
A.用螃蟹斤许,洗净,按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎,放在高梁酒中浸泡,加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等,六小时后捞出,即为仙游下酒名菜酒醉螃蟹。
B.1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用。
2.在锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用。
3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小河蟹放入盖好盖,腌大概一天半后即可食用,食用时沾酒醋。(沾醋是为了健康)
酒醉螃蟹营养价值
螃蟹的营养十分丰富,具有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
秋季的蟹固然好吃,但不能吃多,咱们吃也要注意卫生,吃出健康。
蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情。
脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻,柿、蟹不可同食,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
酒醉螃蟹相关信息推荐价格:40-45元/份
推荐地点:金记海鲜城-连云港市海棠中路,:。
佳肴特点:酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。
洗净,去腮,高度白酒,糖,盐,有的放白胡椒粉
烧酒,盐、鸡精、胡椒、葱、蒜
梭子蟹,有bai些地方俗称“白蟹du”。zhi因头胸甲呈梭子形,故名dao。甲壳的中央专有三个突起,所以属又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
基本信息
中文名:梭子蟹
分布区域:分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海
界:动物界
门:节肢动物门
纲:软甲纲
目:十足目
科:梭子蟹科
属:梭子蟹属
种:梭子蟹
别称:三疣梭子蟹,枪蟹,海螃蟹,海蟹
二名法:
中文学名:梭子蟹
别称:三疣梭子蟹,枪蟹,海螃蟹,海蟹
查看详细母蟹的脐掩是圆形的
公蟹的脐掩是尖形的
1:抗结核:
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结版核病的康复大有补益。权
2:滋补解毒:
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3:梭子蟹:
味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。
查看详细蟹上桌
蒸熟后大卸八块,剔膏拆肉
腿肉做海鲜意面,碎肉做芙蓉炒蟹,膏汁熬粥。
海鲜意面
材料:
意面一把,蟹腿肉,大虾,蛤(烫开口,汤汁半碗留用)蘑菇,甜椒,蒜蓉,白葡萄酒小半杯,小半杯,胡椒粉/盐。
做法
橄榄油烧热,放蒜蓉/甜椒粒/蘑菇片炒香,加烫蛤汤汁/葡萄酒烧煮至酒精散发(约十分钟)。加入fresh
cream/蟹腿肉/大虾/蛤烧开,放进煮至八分熟的意面拌煮均匀,以胡椒粉/盐调味即可。
芙蓉蟹
三个蛋打散,加入碎蟹肉/蘑菇片/葱花/少许盐拌均。两大匙油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
蟹味粥
蟹膏汁/蘑菇片/蛤用来熬粥,鲜美无比!
2。海鲜粥/清蒸蟹
这种蟹体型较小,壳很硬,吃起来不太方便,所以价格也就相对的便宜了许多-
这六只(小的是送的)折人民币60圆。它的好处是没什么季节性,感觉上随时都有,且膏肉饱满,味道清甜,很适合用来煲粥。当然要挪用几只,清蒸下酒啦。。。那膏真是美味。
材料
小型蟹数只(将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里),中虾数只(去壳剔肠,头保留可增加粥的鲜美味),鲜蛤数粒,姜片/葱花适量,清粥一锅,盐少许。
做法
清粥煮滚,放进蛤,蟹块,姜片煮约十分钟,放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!
3。雪蟹三吃
一。花雕蟹壳蒸蛋:现在不算雪蟹旺季,膏多是绿色的,没什么香味,但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里,加适量蛋液,半茶匙花雕酒,少许盐,入锅里蒸至凝固,撒上数滴红浙醋(港人吃蟹都喜爱用这种醋)增香即可(我忙着剔蟹腿肉,结果蒸老了些,但还是鲜美无比)。
二。嫩滑蟹炒蛋
剔出蟹身的肉。两个蛋打散,加入蟹肉,少许盐/味精,葱花。两大匙橄榄油烧热,倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要,嫩滑刚熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉
蟹腿拆肉。番茄一个掏空,填满蟹肉;另一个番茄切片,摆上少许蟹肉,佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
4。海盐焗蟹
材料
红蟹两只,海盐
做法:
1、红蟹隔水整10分钟
2、锅上火,炒热海盐,放入红蟹焗8分钟即可
5。姜葱花蟹
女儿爱吃蟹,就这样子。。。
材料:花蟹,姜,葱
1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段
2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分)
3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐,糖,炒至味均匀,洒少少水,再加少少白酒
4:姜锅姜,煮至蟹熟,把葱段(叶的那部分)加入,打芡汁(生粉,少话水,酱油),大火收汁,即可。。。
6。炒芙蓉蟹
材料:江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
调味料:料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
做法:
1、江蟹洗净、剁小块,在肉面处沾少许面粉,用油略煎黄盛出;
2、洋葱切丁,用2大匙油炒香,再将蟹回锅同炒,加入所有调味料焖入味;
3、鸡蛋打散,淋入蟹块内炒匀,汤汁微收干时,撒下葱花即可盛出。
重点Tips提示:
1、若是活蟹要先用竹签刺入,将蟹杀死后才可剁块,此工序可请店家代劳。
2、蟹肉先沾少许干粉(面粉或淀粉均可),可防止蟹块在翻炒时脱落。
7。桂花飘香蟹子肥
在超市看见打5折的大闸蟹,6。80一只。买了4只解谗,想着在浙江的时候,这个一只蟹价格差不多就可以买4只了,不过谁让它是空运来的呢,想吃总得付出点代价啊。
吃大闸蟹最好的陪衬是黄酒,兴冲冲地买了一瓶女儿红,准备好晚上大吃一顿。
蟹清洗干净后,放在盘子里,隔水蒸个10分种,就好了。用上好的米醋混和生姜,做沾碟,再好不过了。女儿红用酒杯乘着,放2粒话梅,用微波炉加热(因为没有酒壶,所以不能用古人的方法温酒了),味道一样的棒。
在4只蟹的推动下,一大杯女儿红,也被我喝光了。微熏的状态下,看恐怖片“寂静岭”,居然没有被它吓到,这是唯一一部我单独看而没有被吓到的恐怖片,最后,我居然为片尾,时空相隔的夫妇俩而有了伤感。
现在想来,以前看见的影评“恐怖片其实归根接底,是悲剧”,在这个时刻有了真实的体验。
8。酱香焗花蟹
材料
花蟹两只,蒜头
调味料:盐,普宁豆酱,麻油,上汤少许
做法
1、蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块
2、锅上火,油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油
3、锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可
9清蒸梭子蟹
生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。
【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。
10。一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
星期天想吃螃蟹
去市场看到花蟹卖9元,虽然这个季节的蟹比较瘦,还是馋~~
还见到刚刚死翘翘的螃蟹卖3元一斤,便宜得吓死人,打死偶也不敢买
选了六只个头相对可观的生猛蟹蟹~~(尝试一下贴大图。。。)
材料:花蟹
¥11。5(9y/斤)
猪展¥5(半斤)
豆腐¥1(4砖)
冬瓜¥0。6(0。5y/斤)
豆芽
¥0。3(六两)
红尖椒一只
¥0。8(二两)
葱一把¥0。5
姜蒜若干
成本约¥20
蟹壳取出加姜滚冬瓜汤,滚到冬瓜将透,配上四两左右猪展,这个汤清热又鲜甜
蟹身开边姜蒜和红椒炒~快好加盐、生抽,撒葱段~
豆腐泡洗干净并出水后加剩余猪展剁成的肉末和红椒粒,快好加调好的芡汁,勾薄芡,扔葱末上盘
豆芽……略过~~
11。百里香咸蛋烤蟹
做菜是个创造的过程,我经常乐在其中^^
LG说他去买菜,大热的天,我乐得不去菜场。他买菜回来,我检视一番,看买了什么。花蟹之外,还有生咸蛋,以及一些蔬菜。这个时节的蟹不肥,黄不多,没什么吃头,不如用咸蛋黄来冒充蟹黄。香草系列还在继续,就再加点百里香好了。做菜嘛,要常做常新。
12花蟹粥
记得张小娴有篇>里有这么一句:也许,当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西,才懂得欣赏一碗粥的朴素。
我早懂得欣赏,所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么,难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华,才懂得欣赏那碗至清至甜的粥?如果能够回过头去品尝的话,张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句:
体味凡尘以外的味道,毕竟需要先白一些头发。
我不会如此悲哀,张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥,我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
13黑椒蟹
1、蟹两只,剥背壳,去鳃肠,洗净,切块。
2、将蟹块拍生粉(背壳除外),入热油中炸至7成熟待用。
3、锅内另加油,爆香姜片、洋葱、青椒,加入大半碗水、盐、黑胡椒碎,倒入蟹块和背壳,焖熟,盛出摆盘,即可。
查看详细如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹,在夏天的话最好当天吃完,实在吃不完,就放冷冻的不要放冷藏里,冬天的话,不用放冰箱也可以,一般放个三天没有问题的。如果是罐头的话,吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的时候最好是包上保鲜膜,这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。不要告诉我是活的梭子蟹哦
查看详细还是可以吃的。
一般来说,海蟹死的,只要是冰鲜的,是可以吃的,河蟹死的是绝对不能吃的。海蟹脱离海水的存活时间很短,一般都是离水后马上冰冻保鲜的。
梭子蟹死亡后在常温下最多可以保持24小时,夏天时间会短点。如果要是冷冻保存的话,存放时间甚至能达到30天。而且内脏已经清理,这样大大减少了滋生细菌的可能。但是解冻后肉质松散,所以还是建议煮熟再冻起来。
扩展资料:
吃不完的螃蟹保存方法:
吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是,吃时一定要重新加热。
参考资料:五类人秋季不宜吃螃蟹,吃不完怎么存—人民网
查看详细答:一个是海鲜一个是河鲜营养差不多。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。红鲟,学名锯缘青蟹,甲壳纲,梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。青蟹肉质鲜美,营养
答:准备材料:梭子蟹一只,剪刀一把。1、将梭子蟹腹部朝上,找到梭子蟹腹部的三角位置。2、用剪刀剪掉梭子蟹腹部的三角部分。3、梭子蟹朝向正面,用手掰开梭子蟹的硬壳。4、清理梭子蟹的内脏,剪掉梭子蟹两边的蟹鳃。5、将梭子蟹用清水冲洗干净,刷掉壳上面
答:死的梭子蟹不能再吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出
答:密封泡沫保温箱里放冰块~充氧气螃蟹遇到冰块会自动进入冬眠状态~
答:如果您买的是冷冻的梭子蟹,运输途中冰水还未完全化,或者箱子里感觉还是有点冰冷的感觉,说明蟹还是新鲜的,建议到家后立即放入冷冻箱。记住是冷冻箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷冻箱里的蟹拿出来放入冷藏箱,等解冻了就可以吃了。其实
答:还是可以吃的。一般来说,海蟹死的,只要是冰鲜的,是可以吃的,河蟹死的是绝对不能吃的。海蟹脱离海水的存活时间很短,一般都是离水后马上冰冻保鲜的。梭子蟹死亡后在常温下最多可以保持24小时,夏天时间会短点。如果要是冷冻保存的话,存放时间甚至能达到
答:有时候螃蟹煮的太多,一是吃不完,扔了可惜,所以要保存起来。那么梭子蟹蒸熟后如何保存?熟梭子蟹可以放多久?活的梭子蟹我们一般是放水中养着或者放冷冻室里面,这样可以延长梭子蟹的保存时间。那么,梭子蟹蒸熟后如何保存?熟梭子蟹可以放多久梭子蟹蒸熟后
答:1、冷藏保存 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持3-6℃为佳,再螃蟹身上盖上湿毛巾保存即可。这种方法适合保存能在三天左右吃完的螃蟹。2、加水保存准备一个30-50公分高的塑料桶或者塑料盆,把螃蟹放入
答:甘草是传统使用的中药之一。其作用机理随着现代管理不断进展,其作用机理不断被扩大:1、肾上腺皮质激素样作用,包括盐皮质激素样作用及糖皮质激素样作用。2、对消化系统的作用,有抗溃病作用,解程作用,促进胰腺分泌保肝作用。3、其抗炎作用是影响细胞生
答:黄柏主要的功效有很多,如抗菌、降压、利胆、镇咳等,黄柏洗液是一种中药产品,可用于皮肤病,妇女带下量多等,建议你在医生的指导下用药,用药期间清淡饮食,不要吃辛辣刺激的食物。
答:车前草泡水喝,不会伤胃的。车前草的主要功效就是具有消肿、止泻、退热、以及治疗燥湿的作用。可以治疗脾虚腹泻。也可以治疗肠炎,腹泻,因为有止泻的作用。如果有车前草的适应症,就可以用这种中药的。而且还可以补充营养。胃不好的人不要吃刺激胃的药。这种
答:发汗。能驱寒、退烧。可以治疗风寒引涪郸帝肝郜菲佃十顶姜起的感冒。过去,经济困难的老一辈,无钱看病。当家里有人着凉感冒发烧时,就用葱段(带须根)、生姜片熬水,加红糖。傍晚,喝一至两大碗。盖被子出一身大汗。睡一觉就好了。我也多次用过这个老一辈传
答:很多宝妈在给孩子买保养品时,总傻傻分不清,到底鱼油、鱼肝油、维生素AD、维生素D和维生素D3有什么本质区别?今天,就来了解相关的详情!为方便阅读,下面内容维生素A简称VA,维生素D简称VD。一张图教您快速区分如果看图觉得有点晕,那么接下来详
答:黑豆在中医中被认为具有良好的润肠效果,由于它富含膳食纤维,能够起到润滑肠胃、软化粪便的作用,使排便更加顺畅。此外,黑豆还能够改善血液循环,保持皮肤湿润,
答:一样的,就是蛏子王比蛏子大一点而已
答:沙棘能治皮炎。型主要是迟发性变态反应(第vI型变态反应)。是由于接触某种刺激因子(过敏原)作用于皮肤和粘膜后、仅有少数具有特异性过敏体质的人发病,初次接触后并不立即发病,而往往经过4—20天的潜伏期(平均7—8天)使机体先致敏,如再次接触该