梭子蟹怎么做好吃？

蒸梭子蟹怎么做？准备蒜蓉浇成热油，加入盐搅拌，粉丝垫底倒入螃蟹，加入汤汁上锅蒸即可。

梭子蟹体积较小，但营养成分很高，可选择做蟹粥，但记得把蟹肺和心脏内脏都丢弃（过寒），切成几大块，当粥煮好后才放入煮8分钟就可（配上姜丝和葱段，以盐和胡椒粉调味）。注：粥的做法：将东北大米浸泡一两个小时后，放入锅中先大火后慢火慢熬至绵糯（需时约一小时，并时不时的搅拌，免糊底）。

梭子蟹炒年糕+豆豉鲜椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法，炒着吃又鲜又香又简单，蒸着吃原汁原味更便捷！先马后看吧！

试试看这道咖喱蟹，太鲜了，汤汁拌米饭也很棒哦

清蒸梭子蟹，原汁原味

主料：梭子蟹

调料：姜末，醋，砂糖，生抽

生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……

【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。

【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。

海蟹，梭子蟹科、梭子亚蟹。地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名：。海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

清蒸梭子蟹的做法

1。

切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的。

2。

生姜切丝待用。

3。

锅中加适量水。

4。

放好架子。点火开始烧水。

5。

盘子底部铺上切好的一半姜丝。

6。

然后放上洗好的螃蟹。我买的是新鲜的但非螃蟹，做这道菜买活蟹最鲜美，但本人对活蹦乱跳的动物下不了手。

7。

将剩余的姜丝铺在蟹背上，一是增香，二是去腥，三是调和蟹的凉性。

8。

水烧开后[52石斛网www.52shihu.com]，将盘子放在架子上。

9。

盖上锅盖开始蒸。

10。

只要水未干，一直保持中火烧煮，让锅内的蒸气劲道大一点，这样螃蟹才能蒸透。

11。

约12-15分钟后，关火，打开盖子。盘子底部可能有很多水，会比较腥，必须倒掉，螃蟹蒸好了。蒸时间长短看螃蟹大小而定。

12。

倒上一杯香浓的米醋，就可以食用了。海里的螃蟹与湖里的大闸蟹不同，一般都自带咸味，不用掺酱油。

炒梭子蟹主料：梭子蟹梭子蟹菜调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

做法：

洗净梭子蟹，每只切成两段；

将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，

煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，

加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。铁板梭子蟹

主料：母梭子蟹750克

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉

做法：

蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

铁盘烧热，包上银纸待用。梭子蟹菜

油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。韩菜梭子蟹

主料：梭子蟹韩菜梭子蟹

配料：韩国泡菜，葱丝。

调料：盐，味精，料酒。做法：

1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片。

2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒。

3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

参考

梭子蟹黄是什么样的？

梭子蟹黄外观上看起来有点像咸鸭蛋蛋黄，呈橘黄色，粉质。

梭子蟹黄的功效：梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

食用季节：梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

食用方法：梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

查看详细