橄榄果能吃吗

橄榄又叫“青果”，富含维生素C和多种氨基酸，而且橄榄果肉中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对心脑血管系统有益，还能营养脑细胞。

用橄榄可以做果汁、沙拉，还能和鱼头一起炖着吃。炖鱼头时先把鱼头稍微煎一下，然后加水烧煮至汤汁呈白色，这时就可以放入橄榄了。做好的汤水有健脾开胃、清热解毒的效果。

橄榄果的吃法及作用

1、鲜橄榄果

原料：选择表面平滑，粒大饱满的鲜橄榄5至10个。

制作：逐个清洗干净后，再浸放入沸水中泡5至10分钟捞出，沥干水分，去核，含嚼服即成。

特点：甜酸爽口，具有清热、利咽、解酒醉、止咳、降血压之效。适用于高血压且频咳、咽喉肿痛者，每日1剂逐个含服。

2、橄榄竹叶茶

原料：鲜青橄榄30克，淡竹叶20克[52石斛网www.52shihu.com]，红糖15克，水500毫升。

制作：将鲜青橄榄、淡竹叶分别清洗干净，鲜青橄榄去核、淡竹叶切碎后用纱布包裹。置锅于旺火上，加入鲜青橄榄、淡竹叶布包及清水，煮至水沸后再改用中火炖煮5分钟左右，取出布包加入红糖搅匀待温或凉即成。

特点：气郁清香、甘甜爽口，具有生津化痰、降低血压之效。适用于高血压且咳嗽多痰者，每日1剂作茶慢慢饮服。

3、青橄榄白萝卜汤

原料：青橄榄10个，白萝卜250克，水适量。

制作：①将青橄榄、白萝卜洗净，青橄榄去核、白萝卜切成薄片。②置锅于旺火上，加入上述各料及清水，烧至水沸后改用文火，煨1小时起锅，待温即成。

特点：具有清热消滞、解毒利尿、降低血压之效。适用于高血压且消化不良、小便不利者食服。

注意事项

橄榄以果体饱满、表面平滑、有光泽者佳。凡皮皱、无光泽者多系贮存时间过久或已霉烂变质，不宜食用。

橄榄果有什么危害？

橄榄果没有什么危害。

橄榄果富含糖类及胡萝卜素，磷、镁、钙、钾含量丰富，维生素C含量超过苹果。还含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等物质。

其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。

而且用橄榄榨的油中所含的单不饱和脂肪酸——油酸，是我们中国人目前在饮食上最为缺乏的脂肪酸，含有同类脂肪酸较多的油类还有茶籽油，被称为东方橄榄油。

橄榄果怎么腌制？

准备材料：橄榄果500克，盐一勺，糖100克

1、将橄榄果洗净沥干水分，拿刀一粒粒拍出裂痕。

2、一斤橄榄果一勺盐的比例腌半天，然后将苦水倒掉。

3、接着在橄榄果上撒上糖。

4、橄榄果腌两天后就可以取出食用了。

橄榄果渣油怎么用？

橄榄油的几大分类：

一、初榨橄榄油（）指专门用机械方法或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨取过程的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变。该油只进行清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过其他物理、化学处理。

1.可直接消费的初榨橄榄油

a.特级初榨橄榄油(tra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。

b.优质初榨橄榄油(ne)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。

c.普通初榨橄榄油()天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。

2.不能直接消费的初榨橄榄油

初榨油橄榄灯油（）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度>3.3%。该油精练后可被利用。

二、精炼橄榄油（）

用油脂精炼方法处理不能直接消费的那一种初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精炼橄榄油。

三、纯正橄榄油（）

指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，其质量特性必须符合规定标准。

四、油橄榄果渣油

油橄榄果渣油（Olive—）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种：

1、粗提油橄榄果渣油（—）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。

2、精炼油橄榄果渣油（—）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。

3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（—oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。

【食用橄榄油和美容橄榄油的区别】

▲1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的

1）食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。

2）美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。

▲2、提炼过程不一样

美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用的橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。

▲3、成份不一样。

食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。

基于上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。

综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。

特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌。

油橄榄果可以吃吗？

油橄榄的果实是椭圆形肉质核果，有胚乳种子。但其形状因品种不同而大有差异，成熟时，果实呈淡棕黑色。肉果皮为纺锤形，坚硬。外果皮与果肉牢牢地粘合在一起，成熟时呈肉质。油脂主要含在果肉内。取自果肉的油称为"橄榄油"，取自核仁的油脂称为"橄榄仁油"。成熟果实的含油率为15%-25%。油橄榄果实可直接食用（可制作罐头和蜜饯等食品），也可用来制取油脂。收获前的橄榄一般为绿色，完全成熟时多为黑褐色。

怎么从放成熟的油橄榄果子？

油橄榄(olive)，木犀科齐墩果属常绿果树，又名齐墩果、阿列布。学名.，乔木。原产小亚细亚，经希腊扩展到地中海沿岸地区栽培已有4000多年的历史。主产国为西班牙、意大利和希腊。树高8-10m。幼龄树树皮光滑而色浅，树干基部常有大的瘤状突起，通称树瘤。叶对生，长椭圆形，长5-8cm，宽1-1.5cm，叶面深绿色，叶背淡绿色或银白色。圆锥花序着生于一年生枝叶腋，有完全花及雌蕊退化花两种，子房2室，每室有胚珠2。核果椭圆形，重3-7g，最大可达15g，成熟后呈紫黑色，果肉含油量达50-70%(干重)。

油橄榄适宜在年均温15-20℃，绝对最低温-10℃以上的地区种植；抗旱力强，年降水量一般在；喜光，年日照时数至少应在1200小时以上，以1500小时以上最合适；栽培以质地较疏松、富含钙质的中性或微碱性土壤根系发育较好，在粘性土中根系分布浅，土壤积水则易烂根。常用扦插法或嫁接繁殖，砧木以实生本砧为主。一般情况下，实生苗5-6年挂果，嫁接苗3年开始结果。

定植时每亩栽植33株，植穴1m×1m×1m，宜施足基肥，植穴底应多施磷肥。定植后每年施入适量氮、磷、钾、钙，叶片营养水平以三要素总量达到叶片干重的3.5%，氮、磷、钾比例60：10：30为宜。主要病虫害有炭疽病、孔雀斑病、云斑天牛。

我国引种栽培油橄榄，是从本世纪开始的。1950年前，有极少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和四川的重庆栽植。1956－1962年被列入国家引种计划，先后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个品种苗木1800株和部分种子。1964年，在周恩来总理亲自关怀下，首批从阿尔巴尼亚引种油橄榄10，000株，进行大规模栽培试验。自1973年起，在初步引种成功的区域，逐步发展生产栽培。经过30多年的努力，目前我国的油橄榄单位面积产量已接近原产地“集约经营”的高产水平，超过了原产地“传统管理”的一般生产水平。在四川三台县，不足一公顷的土地在没有管理的情况下，油橄榄连年产量幅动于公斤，折合亩产400－600公斤，亩含油公斤。这超过了我国大豆、花生等所有油料作物的单产水平！而每亩油橄榄的生产投入及其对土地条件的要求却低于大豆、花生等油料作物生产所要求的条件。

油橄榄有记载的品种约300多个，著名的品种有佛奥()、阿斯()、莱星()等。中国栽培较多的有佛奥、莱星、卡林()等，丰产期单株产量50kg以上：

①佛良多依奥（）：本品种引种到我国后，在全国各地均栽培较广，是主栽品种，表现生态适应性强，具有结果早、产量高、丰产性强的特点，四川省最高单株（11年生）产量达169.6kg，在开江亦表现丰产，8年（1979定植）单株产果量均在10－20kg以上，早实、含油率达22%，油质好，细色呈绿色，具果味、味美。同时，该品种又是一个自花可孕性较强和较好的授粉品种。

②罗肖拉（）：树体不茂盛，发育中等，果实成熟早，核小，产量高，在广元表现结果较早，高接后三年开始挂果，且产量稳定，4年生高接树单株平均产果均在5kg左右。对条件和土壤要求不高，含油率高。但自花不孕，需要配植授粉树。

③佩杜林诺（）：这个品种是佛奥、莱星等品种的受粉树。树体不大，果枝长、软而下垂。果实较小，单果重1.5-2克，含油率22%，抗寒、抗霜性能好。该品种产量高，但自花不孕。

④莱星（）：该品种在开江表现量高，同时抗病虫能力和抗寒力强，果实含油率20%，油质极佳。虽有隔年结果习性，又自花不孕，但仍是一个优良品种。

“油橄榄”是以“高产、优质、高效益”为特征的世界名贵优质木本油料树种。随着科学研究的深入发展，对橄榄油的营养和医疗价值的认识引起各国对油橄榄的重视。现在世界上已有40多个国家在引种栽植油橄榄，全世界油橄榄种植总数约8亿株。20世纪80年代以来世界油橄榄产量在800万-900万吨之间，橄榄油产量在150万吨以上。