吃小白菜对身体好不好？？

小白菜是冬季成熟的一种蔬菜，中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜[52石斛网www.52shihu.com]，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

大白菜能生吃吗大白菜生吃的方法？

大白菜可以生吃，并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。

醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱利尿食谱延缓衰老食谱 糖尿病食谱防癌抗癌食谱

口味：酸咸味工艺：醋溜制作材料：主料：紫甘蓝100克，圆白菜100克

调料：香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克 

1.白菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；

2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；

3.混合汁和腌渍好的白菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

小帖士-健康提示：

1.清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；

2.白菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；

3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

吃白菜有什么好处和作用？

常吃白菜能提高免疫力。白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

喝白菜水有什么好处？

“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。

白菜的营养指数（每100克）：

热量：15千卡

蛋白质：1.5克

脂肪：0.3克

碳水化合物：1.6克

钙：90毫克

铁：1.9毫克

磷：36毫克

钾：178毫克

钠：73.5毫克

铜：0.08毫克

镁：18毫克

锌：0.51毫克

硒：1.17微克

维生素A：280微克

维生素C：28毫克

胡萝卜素：1.68毫克

叶酸：110微克

膳食纤维：1.1克

大白菜质地脆嫩，生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样，也有吃腻的时候，所以白菜要变着花样吃，下面就推荐几款味道不错的较为别致的白菜家常菜。

减肥期间可以吃小白菜吗？

减肥期间是很适合吃小白菜的，可以做成八宝小白菜。用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。①小白菜洗净后，去除老叶、黄叶，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，沥去水分，晾凉待用；鲜笋、香菇切成寸段；鸡肉、腊肠切成片。②将鲜笋和香菇丝平放在碗边，将小白菜放在碗中央，再将鸡片、腊肠片、虾米放在上面。

大白菜什么时候种植？

白菜原产地为地中海沿岸和中国，现各地广泛栽培，为东北及华北冬、春季主要蔬菜，根据种植时间的不同可以分为春白菜、夏白菜和秋白菜，下面我们就一起来看一看它们的种植时间吧！

春白菜种植时间

春白菜是指春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。

夏白菜种植时间

夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬进行排开播种。

秋白菜种植时间

一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3—5天播种，但根据实际天气的情况秋白菜种植时间可以适当推迟或者提前，另外，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。