豆蔻的功效与作用、豆蔻的作用和功效有哪些？

豆蔻的功效与作用

辛、温，归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

豆蔻

别名：圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米

禁忌人群：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。

【豆蔻的基本介绍】

豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香[52石斛网www.52shihu.com]，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

【豆蔻的功效与作用】

1.开胃消食

辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

2.除异味

草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。

3.治疗坐疮

此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

【豆蔻的选购】

为类球形的种子团，直径1.5～2.7cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。

【豆蔻的存储】

干燥、阴凉处。

白豆蔻是什么是什么调料它又名什么？

草豆蔻和草果是一种东西吗？

白豆蔻是泡的好还是煮的好？

最好是用泡的，因为它属于即食产品熟食类，如果煮容易煮烂，影响口感。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

肉豆蔻要怎样留种？

肉豆蔻的留种：定植后6～7年开花结果，10年后产量增多，25年达盛果期，结果期为60～70年，全年都有果实成熟。但有2次果熟盛期（5～7月和10～12月）。

采果留种应选稳定、高产、粒大、生长健壮的壮年树，采集成熟果实，即选择果肉深黄色，在树上自然开裂，内假种皮深红色，肉质厚，种皮黑褐色且硬的种子，要随熟随采，分批采收。成熟种子应随采随播，不能及时播种的要用湿椰衣纤维末或消毒过的湿锯木屑贮存。种子失水干燥则丧失发芽力。

白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻的区别是什么？

首先它们的外观不一样，都属于调料，属性是果实子仁类，它们的药用价值也不一样。白豆蔻草豆蔻肉豆蔻