干鱼鳔怎么吃最营养？

1、鱼鳔中还含有丰富的维生素，而且含量非常的高，甚至超过一般的鱼类，可以有效的补充人体的营养物质。在中医看来，鱼鳔是一种滋补佳品，可以补肾，滋阴，还可以补中益气，滋养身体。

2、鱼鳔要怎么做比较有营养呢？干鱼鳔一般都是干货制品，所以在食用之前最好先泡开，一般是用水泡开就可以了。但是如果是质地比较好的鱼鳔，最好使用油泡开，这样可以保证鱼鳔的品相完整。

3、鱼鳔最好的食用方法就是炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用，这样非常滋补，而且有利于青少年的生长发育。在做鱼鳔的时候一定要注意，不要和其他的虾蟹一起煮。

注意事项：

鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用，但是鱼鳔中的脂肪含量也比较高，像是一些肥胖人群，还有平时身体比较健康的人可以不用食用。

1.鱼鳔是一种常见的食物，指的是鱼中的一个部位晒干后制成的。鱼鳔含有丰富的营养物质，尤其是其中的胶原蛋白含量极高，可以有效的增强人体的抵抗力[52石斛网www.52shihu.com]，而且可以影响人体的组织功能，促进人体的生长发育，适合青少年食用。

2.此外，鱼鳔还具有良好的滋补的功效，对于女性来说，吃一些鱼鳔可以有效的抗衰老，美容养颜，还有很好的抵抗各种癌症的作用。

鱼鳔营养分析：

1.鳔

含有的生物小分子胶原蛋白质，可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。中医

理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超

过其他鱼类产。

2.鱼鳔(10张)品，对美容、补钙都很有好处。

鱼鳔食疗作用：

补肾益精滋养筋脉

鱼鳔做法指导：

1.肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

2.发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

鱼鳔是鱼的哪个部位？

俗称鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。

内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉（解释来自于《现代汉语词典》。

大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。

俗称鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。

内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉（解释来自于《现代汉语词典》。

大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。

鱼鳔的作用是什么？

书上介绍说，这白色的结构是鳔。鱼鳔的作用是通过贮存气体的多少，能使鱼停在不同的水层里。

我们平时都见过，不会游泳的动物到了水中会沉底，可是鱼一动不动时，也能稳稳当当地停留在某一水层，不会沉下去，这就是鱼鳔的作用。鱼鳔内气体的量是可以调节的，若要气体量减少，鳔内的气体就会通过鳔管、食管从口腔放出，或被流经鳔的血液吸收带走；若要气体量增加，流经鳔的血液就放出氧，补充到鳔内。

我们可以做这样一个实验，间接地验证一下鳔的这种作用。准备一个比较大的广口瓶，装满水，放进一条小鱼。瓶口用软木塞或橡皮塞塞紧，塞上穿一个小孔，插入一根细玻璃管，管上最好有刻度，如果没有，用笔划上几个等距离的小格。在瓶口与瓶塞之间、瓶塞与玻璃管之间涂抹上凡士林，以保证瓶内呈密封状态（图57）。

好了，这时我们就来用心观察小鱼的活动和玻璃管内水面的变化情况。小鱼从低层上升到高层时，玻璃管内的水位随着上升；小鱼从高层下降到低层时，管内水位也随着下降。为了看到水位升降的情况比较明显，玻璃管的内径应该细些。

为什么会出现这种情况呢？原来当小鱼从深水游向浅水时，水对鱼的压力减少，鳔内气体膨胀，鱼的体积也随之增大，因而水对鱼的浮力增加，鱼就一直上升。由于鱼的体积增大，对水就向外排挤，细管内的水面也就上升了。

如果这时，鱼要想停留在一定的位置上，必须要从鳔内放出一部分气体才行。

当小鱼从浅水游向深水时，水对鱼的压力增加，鳔内气体收缩，鱼的体积也随之缩小，对水排挤的少，细管内水面便下降。这时，鱼受到的浮力减少，很快就会沉到水底。如果鱼想停留在某一位置，必须增加鳔内的气体，才不会一直沉下去。

通过这个实验得知，鱼鳔调节内部气体含量才使鱼能停留在任意的一个水层。而鱼在主动上升和下降的过程中，需要各种鳍和尾部的协调作用。

然而，并不是所有的鱼都有鳔，例如某些一直生活在海底的鱼像比目鱼就没有鳔，原因就是它们没有在水中沉浮的活动，受到水的压力变化不大。另外有些生活在深水的鱼，它们的鳔调节气体含量的能力也比较差，把它们捕到水面时，由于外界压力突然减少，鳔内气体便一下子膨胀起来，腹部总是鼓得很大，甚至还能胀死

鱼鳔长在鱼的什么部位？

俗称鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。

内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉（解释来自于《现代汉语词典》。

大多数硬骨鱼类有鳔，位于体腔背方的长形薄囊，鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。

鱼鳔的功效与作用有哪些？

鱼鳔具有补气益血、散瘀消肿、补肾益肝等功效，适量摄入还具有提高机体免疫力、抗氧化、预防癌症、促进机体代谢等作用。若近期出现胃火炽盛、阴虚阳亢等现象，应慎重摄入鱼鳔。

鱼鳔是怎样起作用的？

转载魚鰾氣體交換作者黃基礎教授國立臺灣師範大學生物學系1、水中環境魚生活於水中本身的質量比水重，因此魚體內必須有產生浮力的機構或器官，以抵消體重並使身體能浮在水中而不致下沈，其中一個方法就是藉游泳而能浮在水裡，游泳時，利用身體與鰭的作用宛如水翼一般，使得魚體能在水中上下游動，但必須不停地游才能保持身體的位置不致沈下去，有些魚藉著搧動胸鰭（），而能像直升機一般地上下游動自如，可是這樣的游法是消耗能量的。為了避免消耗過多的能量，許多魚的體內會含有質量輕的物質，例如烏賊會有氯化銨液體，氯化銨的密度是1018c，比海水輕（海水的密度是/m3），因此，氯化銨在體內宛如浮筒一般，鯊魚體內含有脂質層（密度介於860～930kg/m3），而許多的魚體內則有鰾（），氯化銨與脂質的優點是不致於被壓縮，其體積不會因魚體上下游動而改變，但是這些物質也不見得比魚體本身輕多少（例如肌肉的密度是/m3），所以，含量必須多才能達到浮力的效應，就這點來看，鰾顯然是較優良，質輕且又充氣，其缺點是會被壓縮，因此，鰾的體積會被水中深度靜水壓的作用而改變，以至於其浮力作用會因魚在水中上下游動而改變。2、壓力問題水深每增加10公尺會增加靜水壓1大氣壓力，換言之，當魚從水平面游入10公尺深時，魚鰾所承受的壓力加倍，體積因而減半，如此一來，魚的密度反而增大，更容易下沈，同樣的道理，當魚從深水游到較淺的位置，魚鰾體積脹大，密度變小，表面上看起來，這對魚體向上游反而是有利的，但是由於魚鰾體積隨水深淺而改變，會導致魚上下游時非常不穩定，有一個方法可以改善，那就是在上升時，鰾內的氣體被拿走一部分，而當往下游時則又有氣體加到鰾裡去，如此，則鰾的體積就不致於因魚體上下游動而改變太大，魚在水中生活，確實具有這種的能力（或機制）來調整鰾內的氣體，使鰾的體積在某一水深範圍內維持相當的恆定。海洋中的魚，常會在海平面與200公尺深之間上下來回游動，在接近海平面的淺水，靜水壓只有1大氣壓，但在200公尺深，則靜水壓大約是21大氣壓力，在這樣的深水裡，氧分壓比海平面低很多，鰾在受靜水壓的作用下，體積降低，但鰾內的氧分壓卻增大。魚鰾內的主要氣體成分是O2，CO2及N2，其他氣體甚少，為維持鰾體積不致變化太大，其中改變的氣體就是O2，換言之，當魚從水平面潛入100公尺或200公尺深時，氧氣必須加入鰾內，但鰾己經因為潛水而體積變小且鰾內氧分壓增高，O2要進入鰾必定是逆濃度差才能進入鰾（註：100公尺深時，水中PO2＝0.，鰾內PO2＝10atm），魚要如何解決這樣的問題呢？答案就在魚鰾的特殊構造。3、神奇微血管網狀組織－魚鰾的特殊構造硬骨魚都有魚鰾，這是胚胎時期從前腸演變而來的，因此，有些魚的鰾與消化道間有管子相通，這種魚只需在水平面吞下氣體就可從這條相連通的管子進入魚鰾，或是藉分泌方式將氣體泌入魚鰾，同理只要打噎（）就可將鰾內的過多氣體排出；相對地，有些魚在成長之後，這個管子消失不見，這種魚就無法吞下氣體或打噎，只能靠特殊構造將氣體泌入鰾內或從鰾把氣體吸收掉以調節鰾的體積。魚鰾的壁有一層銀白色的物質，主要是由鳥糞嘌呤（）及次黃鹼（）所構造，對氣體是不通透的，因此，魚鰾內即使處在很高的壓力下也不會漏氣，若將這層銀白色物質去掉，則魚鰾對氣體的通透性會增加100倍。與魚鰾之間沒有管子相通的魚類，其魚鰾壁上有一種特殊的腺體，叫做氣體腺（），通到氣體腺的血管系統很特別，動脈在進入氣體腺之前會先形成許多平行的微血管，從氣體腺出來的靜脈也是會再分成許多平行的微血管，這兩種微血管分別稱之為動脈微血管（ies）與靜脈微血管（s），據估計鰻的動脈微血管有116，000條，靜脈微血管有88，000條，這兩種微血管彼此間並排在一起，形成血液流動對流現象，彼此相距只有1.5μ，可是互相接觸的面積卻高達100平方公尺，這就是所謂神奇微血管網狀組織。這些微血管很長，達2cm，深海的魚甚或更長，流經神奇微血管網狀組織的血流量並不多，據估計大約只有0.4ml，構成了所謂對流交換器（），。血流從動脈微血管流向氣體腺時，管內的PO2愈來愈高，但是從氣體腺到靜脈微血管的路途中，血中PO2卻逐漸降低。4、氧氣分泌機制神奇微血管網內的血流量甚少，因此，魚鰾內的氣體從這個微血管網流失的量不會太多，但問題是氧氣如何從這樣的微血管網進入鰾內，首先要了解的是有關氧分壓、溶解度及氧含量。氧在魚的血中運輸有兩種方式，一種是與血紅素結合成氧合血紅素；另一方式是直接溶解在血中。氧若是從氧合血紅素釋放出來，就變成溶解狀態，如此會促使氧分壓升高。氧合血紅素分解會受到pH值降低而加快，此稱。此外，血中離子濃度若增多，氧的溶解度會降低，也會促使氧分壓升高，換言之，當血液pH值降低或帶電離子數量增多，不是促使O2從結合狀態釋放出來，就是使溶解度降低，這些血液中游離狀態O2無疑會提升氧分壓。魚鰾壁上的氣體腺細胞內所含粒腺體數目甚少，幾乎不會進行，因此，腺細胞內進行糖解作用時，每分子葡萄糖就會產生2分子乳酸及2分子質子，這種腺細胞進行shunt的代謝過程倒是非常活躍，於是在這種情況下，腺細胞就會不斷產生乳酸、質子及CO2，其結果是導致（1）降低pH，促使O2從氧合血紅素釋出，（2）增加乳酸濃度，乳酸解離而帶電，於是降低了O2的溶解度，此稱加鹽分解作用（t），這兩種效應均會提升腺體上皮細胞的氧分壓，且使之高於鰾內的氧分壓，於是氧就可以擴散進入鰾內。事實上加鹽分解作用也會促使N2與CO2的溶解度下降，使之分壓升高，可方便擴散入鰾內，這也為什麼鰾內的N2與CO2有些情況下也是滿高的。就紅血球細胞來說，H+並不容易進入，因此，在腺體細胞所產生的H+只好與HCO3-結合，形成碳酸，再分解產生CO2，CO2就很容易進入紅血球細胞，因此，當血液從動脈微血管流經氣體腺時，會吸收很多CO2，使靜脈微血管內的CO2含量相當高，於是就從靜脈微血管擴散到動脈微血管，靜脈微血管內的pH就升高，促使O2再度與Hb結合，隨著O2與Hb結合的量愈多，所以PO2就降低下來，相對地，在動脈微血管因吸取了CO2而導致pH下降，促使O2釋出來，因此，提升PO2，所以愈接近氣體腺，氧分壓就愈高，從CO2的擴散來看，神奇微血管網的確是CO2的交換器

满意请