农贸市场里买的秋葵有什么营养价值？

秋葵营养价值

1、秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

2、对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。

秋葵的功效

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵做法指导：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

因大家日渐注重养生、天然饮食，秋葵成为新兴的蔬菜。秋葵的功效胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良如何挑选秋葵形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵

黄秋葵

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富，每100克嫩荚中含蛋白质2.5克、维生素a660国际单位、维生素b10.2毫克、维生素c44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克。其嫩荚含有粘滑汁液，经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功效。；种子具有特殊的香味，可作为咖啡的代用品。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的保健蔬菜。

一、特征特性

根系发达，吸收力强，茎直立，高1一2.5米；叶掌状五裂，叶柄细长；中空；花草生，色艳丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8－20厘米，绿色或红色；种子球形，灰黑色，千粒重约55克。

黄秋葵性喜温暖、耐热怕寒，种子发芽、生长发育适温25―30℃，开花结果期最适温度26―28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，夜温低于14℃生长不良；黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好；黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足有利果实发育，反之植株长势差，果实品质劣；黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜；对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主[52石斛网www.52shihu.com]，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株生长不良而减产。

二、栽培技术

1．栽培季节。在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3―4月播种，5―9月收获；5－6月播种，7一10月收获；7月播种，9－11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。

2．品种选择。在长江流域和华南地区，宜选用“台湾五福”、“东京五角”、“美丽五角”等品种，一般每667米2产量为1000－2000千克。

3．整地作畦（开厢）。施底肥。前茬作物收获后，及时深翻炕土10―15天，耙平作畦，一般以1．3米（4尺）开厢；厢沟深25－30厘米；每667米2穴施入腐熟人畜粪水2000千克、复合肥30一40千克作底肥，肥料与土壤应充分混合，3－5天后播种或定植。

4．播种育苗。黄秋葵为直根系，根再生能力较弱，春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬，播前须浸种24小时，每隔5一6小时清洗换水l次，取出后放在25一30℃的环境条件下催芽，约3一4天出芽后即可播种。种子以穴播为宜，每窝播种子3一4粒，覆土2厘米厚，约5一6天即可发芽出土。早春保护地栽培可采用育苗移栽，苗龄30―40天。

5．定苗或定植。幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当幼苗具有2一3片真叶时定苗或定植，每厢种两行，行距66厘米，窝距40一50厘米，每667米2种植2000一2500窝，每窝留栽壮苗2株。定苗后应培土1次，定植后施足定根清粪水，以利成活。

6．田间管理。黄秋葵植株高大，易倒伏，因此生产前期应勤中耕除草和培土2一3次，直到封厢时为止。追肥以有机肥为主，适当配施磷钾肥：定苗或定植后5一7天施1次提苗肥，每667米2施腐熟人畜粪水1000千克、尿素3―5千克；开花结果前期（定苗或定植后25―30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜粪1500千克、氯化钾5―8千克；开花结果盛期再重施1次追肥，每667米2施腐熟人畜粪2000千克，氯化钾8－10千克。以后根据植株长势适当追肥，但不能滥施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。开花结果期间，“为了改善通风透光条件，应及时剪除已采收过嫩果的各节老叶。黄秋葵喜湿，要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分，促进嫩果迅速膨大发育，但水分也不能过多，大雨后要及时排水，以利植株正常生长，提高单位面积产量。

7.病虫害防治。黄秋葵抗病力很强，一般病害很少；虫害主要是蚜虫，用50％抗蚜威可湿性粉剂2000一3000倍液或21％灭杀毙6000倍液防治。

8．采收。黄秋葵从第4―8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2一4天可采收嫩果，一般嫩果长到6一8厘米长、约12克左右重时即可采收上市，采收过早产量低，采收过迟纤维重不能食用。收获前期一般2一3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3－4天采收1次。种子中国提醒您：黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667米2产量1000－2000千克。

秋葵有什么药用作用？

秋葵又名羊角豆、毛茄，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。在它还没有在网络上走红之前，它和茄子、黄瓜、丝瓜这种普通蔬菜一样默默无闻，不被人关注。

作用与功效：

1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

 3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

 4.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

 5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

 7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

 8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

秋葵的功效与作用分别有哪些？

消化功能不太好，一定要注意饮食，做好近期避免生冷刺激性海鲜等食物的摄入。日常要加强身体锻炼，避免过度的紧张，过度劳累。消化功能不太好，可以食用小米粥白粥等，对于改善消化功能有较大的帮助。秋葵作为一种药材，具有非常高的营养价值，它的功效和作用主要体现在秋葵能够帮助消化，增强免疫力，保护肝脏，有效的预防贫血，保护视网膜改善视力。另外因秋葵含有丰富的锌和硒等微量元素，所以能够帮助机体有效的抗癌和防癌。秋葵也作为治疗糖尿病的辅助手段，有效的降低血糖。作为治疗糖尿病的偏方。

秋葵的产地是哪里？

秋葵原产地在印度，我国的主要产地是湖南、湖北、广东等省。秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值；其口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

咖啡黄葵亦称秋葵，锦葵科一年生草本植物；茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛；花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。

拓展资料

咖啡黄葵（秋葵）的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有秋葵特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

秋葵与什么食物相克？

秋葵性味：淡；寒。秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。以下介绍秋葵与什么食物相克：     

1.秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒，所以在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。寒性主食包括：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 

2.秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。 

3.秋葵自身属于寒性食物，所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。 

凉性蔬菜：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。寒性蔬菜：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

秋葵的营养价值及功效：

1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3.含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4.富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5.含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

中药秋葵别名与作用有哪些？

中药秋葵别名是黄秋葵、羊角豆等，有清热解毒、利咽喉止咳的作用，对于改善肺热上火所引起的咽喉肿痛、咳嗽痰多效果都是比较好的，在使用药物的时候一定要听从医生的指导，按照剂量服用才可以起到治疗效果。秋葵还可以加速肠胃的蠕动帮助食物消化，对于改善积食有一些作用，还可以辅助的降低血脂，在平时生活中要做到早睡早起，不要熬夜。